Il riso fritto thai può essere servito sia come primo sia come contorno con l'aggiunta di carne di manzo, pollo o di altro tipo.

Le dosi indicate in questo articolo permettono di preparare 2-4 porzioni.

Ingredienti

  • 350 g di riso precotto
  • 4 cucchiai di olio di arachidi
  • 2 uova (sbattute)
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • ¼ di cipolla (tagliata a fette)
  • 2 spicchi d'aglio (tritato)
  • 1 pomodoro piccolo (tagliato in quarti)
  • 1 peperoncino (sminuzzato)
  • 4 cucchiai di coriandolo (sminuzzato)
  • Sale e pepe bianco
  • 1 lime (tagliato in quarti)
  • ½ cetriolo (tagliato a fette)

Passaggi

  1. 1
    In una ciotola sbatti le uova con 1 cucchiaio di salsa di soia.
  2. 2
    Ungi un wok con l'olio, fallo riscaldare e versaci le uova sbattute. Rimescolale durante la cottura, quindi spostale su un lato del wok.
  3. 3
    Incorpora l'aglio, la cipolla, il riso e il peperoncino. Versa un altro filo d'olio e mescola tutti gli ingredienti nel wok.
  4. 4
    Aggiungi i pomodori, la salsa di soia restante e la salsa di pesce. Continua a mescolare.
  5. 5
    Incorpora il coriandolo sminuzzato poco prima di servire la pietanza.
  6. 6
    Sposta il riso fritto in una scodella aiutandoti con un cucchiaio. Guarnisci con fette di cetriolo e uno spicchio di lime. Il lime può anche essere spremuto sul riso affinché acquisisca un gusto pungente.
  7. 7
    Buon appetito!
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Consigli

  • Il riso conservato in frigo (di 1 o 2 giorni) è preferibile a quello appena cotto, in quanto i chicchi freddi non si appiccicano fra loro. È questa la consistenza perfetta per le pietanze a base di riso fritto.
  • Il riso più indicato per questa ricetta è quello bianco a chicco corto.

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Cose che ti Serviranno

  • Wok
  • Cucchiaio di legno

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