Prepara tutti gli ingredienti e poi assembla velocemente, e senza sforzo, questo piatto gustoso ed economico. Il riso alla messicana è una ricetta base, che può essere modificata a piacere, con un tocco dolce o piccante, per i commensali più coraggiosi. 30 o 45 minuti saranno sufficienti a cuocere e a portare in tavola questo piatto caldo e delizioso.

Ingredienti

Per 6 porzioni

  • 1 cucchiaio da tavola di Olio extravergine di Oliva
  • 225 g di Riso
  • 2 spicchi d'Aglio, tritati
  • 480 ml di Acqua o di Brodo di Pollo
  • 75 g di Cipolla bianca tritata
  • 1 Pomodoro tagliato in parti uguali
  • 55 g di salsa di Pomodoro
  • 1 cucchiaino di Cumino
  • 1 cucchiaino di Granulato per brodo di pollo
  • 1 Peperoncino rosso o jalapeno
  • Fette di Lime

Passaggi

  1. 1
    In una padella dal fondo spesso, scalda 1 cucchiaio d'olio. Aggiungi il riso e mescola con cura per ricoprire con l'olio ogni chicco.
  2. 2
    Fai tostare il riso nell'olio caldo, continuando a mescolare, fino a quando inizierà a dorarsi. Prosegui la cottura, girando frequentemente per evitare che il riso bruci. Cuoci fino a quando il riso sarà uniformemente dorato.
  3. 3
    Trita i due spicchi d'aglio. Aggiungili al riso quasi completamente dorato.
  4. 4
    Versa l'acqua, o il brodo di pollo, in padella. Aggiungi la cipolla, il pomodoro a pezzi, la salsa di pomodoro, il cumino, il granulato per brodo di pollo ed il peperoncino. Mescola con attenzione.
  5. 5
    Riduci il calore ad una fiamma medio-bassa, copri la padella e cuoci il riso per circa 20 - 30 minuti. Se vuoi un riso alla messicana soffice, lascialo cuocere per almeno 20 minuti senza toccarlo. Quando tutti i liquidi si saranno assorbiti il riso alla messicana sarà pronto.
  6. 6
    Servilo impiattandolo con delle fette di lime. Il riso alla messicana può essere accompagnato con il chili, le enchiladas, i burritos o i tacos, in alternativa avvolgilo in una tortilla e condiscilo con fagioli, mais, salsa piccante e coriandolo. Puoi anche usare gli ingredienti che più ami.
  7. 7
    Finito.
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Consigli

  • Se lo desideri completa la cottura del riso nel forno. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti versali in una pirofila ed infornala nel forno preriscaldato a 180°C. Copri la pirofila con un coperchio o con dei fogli di alluminio e cuoci per 30 - 40 minuti, o fino a quando il riso non sarà tenero e sufficientemente asciutto.
  • Se lo desideri aggiungi agli altri ingredienti anche del peperone verde o delle olive affettati.

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Cose che ti Serviranno

  • Padella ampia con coperchio
  • Tagliere da cucina
  • Coltello affilato

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