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Al contempo sia dolce che amaro, il tè freddo thailandese è una miscela di tè nero, latte condensato, zucchero e spezie, deliziosa e rinfrescante. Non esiste un'unica ricetta per questa piacevole bevanda estiva, leggi l'articolo e scoprine due ottime varianti.

Ingredienti

Tè Freddo Thailandese Tradizionale

  • 30 g di Tè nero in foglie
  • 1,440 l d'Acqua bollente
  • 125 g di Latte condensato dolcificato
  • 110 g di Zucchero
  • 240 ml di Latte evaporato, intero, di cocco (se lo desideri miscela tipologie di latte diverse)
  • Anice stellato, tamarindo in polvere e cardamomo, a piacere

Tempo Totale di Preparazione: 35 minuti | Porzioni: 6

Tè Freddo Thailandese in Stile Ristorante

  • 720 ml di Acqua
  • 3 cucchiai da tavola di foglie di Tè Assam
  • 4 semi di Cardamomo verde
  • 3-4 Chiodi di Garofano
  • 1 Anice stellato
  • 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di Anice stellato in polvere
  • 2 cucchiai da tavola di Zucchero
  • 2 cucchiai da tavola di Latte condensato dolcificato
  • 3-4 cucchiai da tavola di Latte evaporato

Tempo Totale di Preparazione: 35 minuti | Porzioni: 4

Metodo 1 di 2:
Primo Metodo: Tè Freddo Thailandese Tradizionale

  1. 1
    Immergi per 5 minuti le foglie di tè e le spezie nell'acqua bollente. Versa l'acqua in una pentola attraverso un filtro per trattenere le foglie.
  2. 2
    Aggiungi lo zucchero e mescola per dissolverlo completamente. Incorpora il latte condensato, copri la pentola e lascia riposare e raffreddare il tè, fino a quando raggiungerà la temperatura ambiente.
  3. 3
    Servi il tè in un bicchiere alto con dei cubetti di ghiaccio. Versa il tè sul ghiaccio e non riempire completamente il bicchiere.
  4. 4
    Completa la bevanda con del latte a tua scelta (evaporato, intero, di cocco o miscelato). Servilo immediatamente senza mescolare.
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Metodo 2 di 2:
Secondo Metodo: Tè Freddo Thailandese in Stile Ristorante

  1. 1
    Porta l'acqua a bollore in una pentola di dimensioni medie. Inserisci le foglie di tè, i semi di cardamomo, i chiodi di garofano e l'anice stellato in un filtro o in una bustina da tè.
  2. 2
    Quando l'acqua bolle, riduci il calore. Aggiungi le foglie e le spezie, assicurandoti che siano completamente immerse nell'acqua.
  3. 3
    Lascia in infusione per 5 minuti. Rimuovi la bustina/filtro e aggiungi l'anice stellato in polvere, l'estratto di vaniglia, lo zucchero ed il latte condensato dolcificato.
  4. 4
    Mescola per dissolvere lo zucchero nella miscela e poi attendi che si raffreddi fino ad arrivare a temperatura ambiente.
  5. 5
    Servi in un bicchiere alto con dei cubetti di ghiaccio. Versa il tè sul ghiaccio e non riempire completamente il bicchiere. Completa la bevanda con il latte evaporato e servila immediatamente, senza mescolare.
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Consigli

  • Il tè nero dovrebbe essere piuttosto forte per essere eventualmente diluito con latte o panna. Se preferisci usa delle bustine di tè in sostituzione delle foglie.
  • Se vuoi preparare una bevanda più salutare sostituisci il latte condensato dolcificato con del latte intero.
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Cose che ti Serviranno

  • Pentola o teiera capiente con coperchio
  • Filtro per tè
  • Cubetti di ghiaccio
  • Bicchieri alti
  • Cucchiaio per mescolare

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Categorie: Drinks | Ricette
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