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Preparare correttamente il tè Oolong è un'arte. Mentre il rituale può essere molto dettagliato e complesso, gustare il tè Oolong quotidianamente può essere semplice e assai piacevole.

Il tè Oolong è originario delle montagne della provincia cinese del Fujian, e ad oggi è prodotto sia in Cina che in Taiwan (Formosa). Le foglie di tè Oolong sono foglie parzialmente fermentate della pianta Camellia sinensis, e sono sempre foglie di tè intere. I tè oolongs cinesi tendono a essere molto meno fermentati dei loro cugini taiwanesi, pertanto più pallidi rispetto ai secondi che sono invece più scuri e più intensi. Come il tè bianco, il tè Oolong apporta molteplici benefici alla salute, tra cui un colesterolo ridotto e una protezione dal cancro e dal diabete.

Questo articolo fornisce passaggi di semplice lettura e pratiche illustrazioni.

Ingredienti

  • Tè Oolong di alta qualità e di provenienza nota e sicura
  • Acqua bollente (pura e/o filtrata)

Passaggi

  1. 1
    Porta l'acqua a un bollore vivace, poi risciacqua e scalda il servizio da tè.
  2. 2
    Disponi le foglie di tè Oolong nella teiera. Le foglie di tè dovranno occupare circa il 5% dello spazio nella teiera.
  3. 3
    Versa l'acqua bollente (100ºC) nella teiera.
  4. 4
    Usa il coperchio per respingere le bolle bianche in superficie.
  5. 5
    Copri la teiera e lascia il tè in infusione per un paio di minuti. Versa il liquido nelle tazze. Distribuisci l'aroma e il gusto in modo uniforme tra le tazze, versandone piccole dosi graduali per ogni porzione.
  6. 6
    Le ultime gocce saranno le più ricche di sapore. Pertanto dovranno essere distribuite in modo attento e uniforme tra le tazze. Il metodo di distribuzione dei tè Oolong sono vere e proprie lezioni di equità.
  7. 7
    Annusa l'aroma del tuo tè e osservane il colore.
  8. 8
    Gusta il tuo tè mentre è ancora caldo. Annusane prima l'aroma, poi sorseggialo. Annusa, pausa, sorseggia, pausa, annusa, pausa, sorseggia... Il piacere sarà senza fine.
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Consigli

  • Nota che il grado di ossidazione dei tè Oolong può variare. Il termine generale Oolong" si riferisce a molteplici sottocategorie di tè, tra cui WuYi oolong, Formosa oolong, TieGuanYin, etc. I tè Oolong più verdi e meno ossidati traggono beneficio dall'uso dell'acqua a 90°C, anziché bollente. Per ottenere il gusto migliore possibile dalla maggior parte dei tè Oolong dovresti sperimentare differenti temperature dell'acqua.
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Avvertenze

  • Non lasciare il tè Oolong in infusione più a lungo del tempo raccomandato sulla confezione. La regola generale prevede circa 2 - 3 minuti di infusione.
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Cose che ti Serviranno

  • Teiera
  • Tazze di ceramica
  • Timer
  • Termometro da cucina

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Categorie: Cucina | Ricette
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