Come Preparare l'Ugali

L'ugali è il principale componente amidaceo della cucina africana, specialmente nelle zone meridionali e orientali. Generalmente preparato con acqua e farina di granoturco, può avere una consistenza variabile in termini di densità. Quando l'ugali viene preparato con un cereale differente dal mais, di norma assume un nome specifico in base alla regione di origine. Oltre a essere un piatto gustoso e salutare, l'ugali ha un alto potere saziante, che ti consentirà di non mangiare altro per ore.

Ingredienti

  • Farina di mais
  • 950 ml di acqua
  • Carne o verdure di accompagnamento

Passaggi

  1. 1
    Porta l'acqua a bollore in una pentola.
  2. 2
    Versa molto lentamente la farina di mais nell'acqua mentre mescoli con un cucchiaio di legno. Dovrà essere un processo graduale, che potrà richiedere anche 10-20 minuti. Continua a incorporare farina e a mescolare la miscela, per poi aggiungerne altra se necessario.
  3. 3
    Prosegui fino a raggiungere una consistenza densa. Non smettere mai di mescolare mentre la miscela si inspessisce.
  4. 4
    Cuoci fino a raggiungere la densità desiderata. Di norma dovrà superare quella di un purè di patate. Una cottura ottimale continua fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti interne della pentola. Sii cauto perché potrà essere estremamente caldo.
  5. 5
    Trasferisci l'ugali in un piatto da portata con l'aiuto di un cucchiaio di legno.
  6. 6
    Servi la ricetta. L'ugali si accompagna perfettamente a differenti ingredienti, come mostrato nell'immagine.
    • Servilo con un'insalata fresca o con della verdura appena saltata o al vapore, come cavoli o spinaci, conditi a tuo gusto.
    • L'ugali è perfetto servito con ogni tipo di stufato. Per esempio di manzo, pollo o maiale.
    • Per rispettare la tradizione, puoi servire l'ugali con il latticello.

Avvertenze

  • Non perdere di vista l'ugali durante la cottura, potrebbe addensarsi e bruciare se non mescolato in modo appropriato.

Cose che ti Serviranno

  • Pentola
  • Cucchiaio di legno (l'utensile usato tradizionalmente è un bastone di legno)

Informazioni sull'Articolo

Categorie: Ricette Internazionali

In altre lingue:

English: Cook Ugali, Español: cocinar ugali, Русский: приготовить угали, Português: Fazer Ugali, Deutsch: Ugali zubereiten

Questa pagina è stata letta 1 491 volte.
Hai trovato utile questo articolo?