Come Preparare la Dieta BRAT

Scritto in collaborazione con: Claudia Carberry, RD

In questo Articolo:Seguire la Dieta BRATIntegrare la Dieta BRAT24 Riferimenti

La dieta BRAT (dall'acronimo inglese corrispondente a banane, riso, purea di mele e toast) viene seguita da molti anni da persone che soffrono di diarrea o nausee mattutine. Sebbene si tratti di alimenti ottimi per coloro che hanno problemi digestivi, alcuni studi recenti hanno dimostrato che attenersi esclusivamente a tale dieta può in realtà ritardare il processo di guarigione, perché non garantisce un adeguato apporto di proteine, calorie e vitamine.[1] Iniziare la dieta BRAT e aggiungere alcuni nutrienti facili da digerire è il modo migliore per tornare presto in forma.

Parte 1
Seguire la Dieta BRAT

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    Mangia le banane. Sono facili da digerire e ricche di potassio, che viene perso con il vomito e la diarrea; hanno inoltre un alto contenuto di amidi resistenti agli amilasi che sono in grado di fermare rapidamente la diarrea.[2]
    • Alcune persone hanno riscontrato che le banane mature sono più leggere per lo stomaco rispetto a quelle acerbe; trova quelle più efficaci per te.
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    Cucina del riso bianco. Aumenta la velocità di reidratazione e riduce la durata della malattia.[3] Puoi prepararlo in diversi modi:
    • Usa una risottiera.
    • Porta a bollore 250 g di riso e 500 ml di acqua, dopodiché copri la pentola, riduci la fiamma e lascia che il cereale sobbolla; aspetta finché l'acqua non viene assorbita completamente (ci vorranno circa 20 minuti).[4]
    • Lessa il riso in acqua bollente finché non diventa abbastanza morbido da poter essere mangiato e poi scola l'acqua.
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    Acquista o prepara della purea di mele. È povera di fibre e contribuisce a rendere le feci più solide.[5] La frutta cruda è difficile da digerire, pertanto è opportuno optare per una mousse di mele piuttosto che mangiare una mela intera o a fette.[6] Ecco come procedere per renderla una purea:[7]
    • Metti 6 mele sbucciate, senza torsolo e tagliate in quarti, in una grande pentola con 250 ml di acqua e un cucchiaio (15 ml) di succo di limone.
    • Porta l'acqua a bollore, riduci il fuoco e lascia sobbollire per mezz'ora.
    • Usa uno schiacciapatate, se necessario, per rompere i pezzi di frutta.
    • Mescolando, aggiungi un cucchiaino di zucchero. Se lo desideri puoi anche integrare la purea con un pizzico di cannella, sebbene possa a volte creare qualche disturbo gastrico.
    • Se acquisti una mousse di mele già pronta, assicurati che sia senza dolcificanti o senza zucchero aggiunto.
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    Prepara un toast. Rappresenta un altro alimento facile da digerire, povero di fibre e che aiuta a solidificare le feci.[8] Per arricchirlo con delle sostanze nutrienti puoi aggiungere un po' di marmellata al pane, se il malessere te lo consente; tuttavia evita il burro (compreso quello di arachidi), perché ha un alto contenuto di grassi ed è difficile da digerire.[9]
    • Sebbene un toast di cereali integrali sia in genere più sano rispetto a quello di farina bianca, in questa situazione non è un fattore importante, dato che la notevole quantità di fibre dei cereali integrali può provocare disturbi gastrici.

Parte 2
Integrare la Dieta BRAT

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    Bevi molti liquidi. Non mangiare cibi solidi se vomiti, ma scegli liquidi ricchi di elettroliti, come Pedialyte.[10] Quando non presenti più episodi di vomito, puoi introdurre brodo, succo di frutta diluito con acqua, bibite non caffeinate o tè con il miele; sorseggia lentamente e bevi la maggior parte dei liquidi tra i pasti.[11]
    • Alcune persone sostengono che succhiare un cubetto di ghiaccio aiuti a idratare il corpo quando si ha la nausea.
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    Inserisci dei carboidrati semplici nell'alimentazione, come cracker salati, pasta, patate lesse o carote cotte. Sii cauto con le salse o i condimenti sulla pasta, a meno che tu non sia sicuro che non ti creino problemi digestivi; togli anche la buccia delle patate.[12]
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    Mangia il pollo per assumere proteine. Il pollo cotto in maniera semplice e privato della parte grassa è facile da digerire ed è un'ottima fonte di proteine, quindi è importante per guarire.[13]
    • Anche le uova senza condimenti o i semplici albumi sono molto delicati per l'apparato digestivo e rappresentano una fonte eccellente di proteine.
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    Mangia molto yogurt. Si è riscontrato che i probiotici (batteri "buoni") presenti nello yogurt riducono la durata e l'intensità della diarrea.[14] Tra i ceppi di batteri più utili considera: Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus reuteri, Saccharomyces boulardii, Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium bifidum.[15]
    • In alternativa puoi assumere gli integratori in pastiglie o in polvere che contengono in genere un'ampia gamma di ceppi di batteri utili.
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    Preparati una tazza di cioccolata calda o mangia un po' di cioccolato fondente. Alcune ricerche hanno dimostrato che gli ingredienti presenti nel cacao agiscono disattivando in maniera mirata le proteine che inducono la secrezione intestinale dei liquidi; un po' di cioccolato può quindi aiutare a solidificare le feci.[16] Quando prepari la tazza di cacao, aggiungi pochissimo latte, dato che è piuttosto difficile da digerire.
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    Prova la carruba in polvere o i semi di psillio. Una cucchiaiata di carruba in polvere mescolata alla purea di mele aiuta a lenire il dolore gastrico;[17] 10-30 g di semi di psillio assunti ogni giorno rendono le feci più dense, riducendo la gravità della diarrea.[18]
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    Evita gli alimenti che possono creare disturbi allo stomaco o che disidratano. Sebbene sia importante tornare quanto prima alla tua alimentazione ordinaria, devi cominciare con i cibi più semplici descritti in questo articolo e aggiungere gli altri lentamente. In particolare evita:
    • Alimenti grassi e unti, soprattutto i fritti.[19]
    • Altri tipi di latticini che non siano yogurt.[20]
    • Frutta e verdura cruda o essiccata e succo di frutta puro.[21]
    • Alcolici e bevande a base di caffeina (sono diuretici e possono disidratarti).[22]
    • Dolci e caramelle (gli alimenti zuccherati sono difficili da digerire).[23]
    • Alimenti salati (troppo sale abbinato alla carenza di acqua peggiora la disidratazione).

Avvertenze

  • Vai dal medico se manifesti:[24]
    • Diarrea o vomito che durano più di tre giorni.
    • Febbre superiore a 38,8 °C.
    • Vertigini.
    • Minzione scarsa o assente.
    • Guance infossate o mancanza di lacrime.

Riferimenti

  1. http://www.medicine.virginia.edu/clinical/departments/medicine/divisions/digestive-health/clinical-care/nutrition-support-team/nutrition-articles/DuroArticle.pdf
  2. http://www.medicine.virginia.edu/clinical/departments/medicine/divisions/digestive-health/clinical-care/nutrition-support-team/nutrition-articles/DuroArticle.pdf
  3. http://www.medicine.virginia.edu/clinical/departments/medicine/divisions/digestive-health/clinical-care/nutrition-support-team/nutrition-articles/DuroArticle.pdf
  4. http://allrecipes.com/howto/how-to-cook-rice/
  5. http://familydoctor.org/familydoctor/en/prevention-wellness/food-nutrition/weight-loss/brat-diet-recovering-from-an-upset-stomach.html
  6. http://www.medicinenet.com/the_brat_diet/index.htm
  7. http://www.foodnetwork.com/recipes/applesauce-recipe1.html
  8. http://familydoctor.org/familydoctor/en/prevention-wellness/food-nutrition/weight-loss/brat-diet-recovering-from-an-upset-stomach.html
  9. http://www.medicinenet.com/the_brat_diet/index.htm
Mostra altro ... (15)

Informazioni sull'Articolo

Questo articolo è stato scritto in collaborazione con Claudia Carberry, RD. Claudia Carberry lavora come Dietista Ambulatoriale presso la University of Arkansas for Medical Sciences. Ha conseguito un Master in Alimentazione presso la University of Tennessee Knoxville nel 2010.

Categorie: Apparato Digerente

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