Come Preparare la Fonduta al Cioccolato

Scritto in collaborazione con: Lo Staff di wikiHow | 23 Riferimenti

In questo Articolo:Preparare la Fonduta al CioccolatoServire la Fonduta al Cioccolato

La fonduta al cioccolato è un dessert adatto a tutto l'anno, perfetto per essere mangiato con gli amici o in famiglia in modo interattivo e divertente. È un'opportunità per creare aggregazione in occasione di una festa o più semplicemente a fine pasto. Scegli il tipo di cioccolato da fondere e taglia a pezzetti diverse varietà di frutta fresca. Prepara un piatto con un assortimento di dolci e frutta così vario da soddisfare i gusti di tutti i presenti.

Ingredienti

Fonduta al Cioccolato Classica

  • 470 ml di panna
  • 450 g di cioccolato (fondente, al latte o bianco)
  • 5 ml di estratto di vaniglia

Abbinamenti per la Fonduta

  • Frutta fresca o secca (per esempio banane, ananas, fragole, mele, pere, mango o ciliegie)
  • Fettine di cocco
  • Biscotti
  • Marshmallow
  • Brownies
  • Cubetti di torta margherita
  • Gallette di riso
  • Pretzel
  • Wafer
  • Cookies americani

Resa: 4-6 porzioni di fonduta al cioccolato

Parte 1
Preparare la Fonduta al Cioccolato

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    Rompi il cioccolato in pezzi molto piccoli. Puoi spezzettarlo con le dita se è sufficientemente morbido o sottile, altrimenti puoi appoggiarlo sul tagliere e romperlo con un coltello affilato.[1]
    • Volendo puoi usare il cioccolato in pastiglie o in gocce per non doverlo rompere.[2]
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    Scalda un po' d'acqua in una pentola. Prendi un pentolino di dimensioni medie che possa fungere da base per la zuppiera in cui fonderai il cioccolato. Deve avere una circonferenza abbastanza ampia per sorreggere la zuppiera in modo stabile, ma non deve essere troppo grande altrimenti la zuppiera rischierà di cadere all'interno. Versa nella pentola circa 5-10 cm d'acqua e portala a ebollizione a fiamma alta.[3]
    • Se non hai una zuppiera delle dimensioni adatte alla pentola, puoi usare due pentole con circonferenze diverse.
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    Appoggia una zuppiera resistente al calore sulla pentola per fondere il cioccolato a bagnomaria. Verifica che la zuppiera funga da tappo per la pentola e intrappoli il vapore al suo interno. Fondere il cioccolato a bagnomaria è il modo migliore per non rischiare di bruciarlo. Assicurati però che il fondo della zuppiera non sia immerso nell'acqua.[4]
    • Naturalmente se hai una pentola per cottura a bagnomaria, puoi usarla per preparare la fonduta al cioccolato.
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    Versa la panna nella zuppiera e lasciala scaldare per un paio di minuti. Di tanto in tanto mescola per distribuire il calore in modo uniforme. La panna non deve bollire; se vedi che si sta surriscaldando, riduci la fiamma sotto la pentola.[5]
    • Qualunque sia il recipiente in cui stai scaldando la panna, è meglio impugnarlo usando un guanto da forno o le presine per evitare di scottarti.
    • Durante le festività invernali puoi aggiungere alla panna calda 4 stecche o mezzo cucchiaino di cannella, che in molti paesi è una delle spezie tipiche del Natale. Lascia che infonda il suo aroma alla panna per 15 minuti a fuoco spento. Se hai usato la cannella in stecche, rimuovila dalla panna prima di aggiungere il cioccolato.[6]
    • Se vuoi, puoi aggiungere anche un pizzico di peperoncino oltre alla cannella oppure puoi aromatizzarla con il tuo tè preferito.[7]
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    Versa il cioccolato nella panna calda mentre mescoli. Mescola la panna lentamente con la frusta da cucina per evitare che schizzi. Continua a mescolare finché tutto il cioccolato non si è sciolto. La fonduta deve avere una consistenza cremosa e omogenea.[8]
    • Se la fonduta è troppo densa, aggiungi un cucchiaio di panna e poi ricomincia a mescolare. Puoi aggiungerne ancora, un cucchiaio alla volta, finché non ottieni la consistenza giusta.[9]
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    Aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia per arricchire il gusto del cioccolato. Mescola per distribuire la vaniglia nella fonduta e poi spegni il fornello per evitare di cuocerla.[10]
    • Puoi arricchire ulteriormente il gusto della fonduta aggiungendo un cucchiaio del tuo liquore preferito. L'alcool smorzerà la dolcezza del cioccolato e al contempo esalterà quello della vaniglia. Puoi provare a usare un cucchiaio di brandy, rum, amaretto o crema di whisky.[11]
    • L'estratto di vaniglia non è l'unico adatto a valorizzare il cioccolato, puoi usarne un altro a tua scelta, in base ai tuoi gusti e al tipo di occasione. Per esempio puoi bilanciare il gusto amaro del cioccolato fondente aggiungendo un cucchiaino di estratto di arancia o quello molto dolce del cioccolato bianco con l'estratto di menta piperita.[12]

Parte 2
Servire la Fonduta al Cioccolato

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    Versa la crema di cioccolato nel recipiente per la fonduta. Accendi la fiamma e regolala al minimo per mantenere il cioccolato caldo senza rischiare di bruciarlo. Di tanto in tanto potresti dover mescolare la fonduta per distribuire uniformemente il calore dal fondo alla superficie.[13]
    • Se non hai una pentola da fonduta, versa il cioccolato in uno scaldavivande o in una zuppiera di ceramica. Avvolgi un panno intorno alla base del contenitore per preservare il calore. La fonduta potrebbe addensarsi velocemente, quindi servila subito.[14]
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    Prepara un piatto con un assortimento di frutta e dolcetti da poter intingere nella fonduta. Scegli degli alimenti che si possano infilzare facilmente con una forchetta o un bastoncino e immergere nel cioccolato. Taglia gli ingredienti a cubetti se occorre e servili su un grande piatto da portata o in piccole ciotole individuali.[15]
    • Taglia la frutta a pezzetti. Puoi usare la frutta fresca o quella disidratata, le opzioni migliori includono: banane, ananas, mele, fragole, pere, mango e ciliegie.[16]
    • Prepara anche un assortimento di dolcetti da intingere nel cioccolato, per esempio biscotti, cracker Graham, marshmallow, brownies, cubetti di torta margherita o fettine di cocco.[17]
    • Aggiungi anche degli alimenti salati o neutri per contrastare quelli più dolci, per esempio pretzel e gallette di riso.[18]
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    Servi subito la fonduta per ottenere il miglior risultato. Raduna rapidamente gli amici o i familiari per gustare la fonduta al cioccolato mentre è ben calda. Di tanto in tanto controlla se è necessario rifornire il piatto o chiedi agli ospiti se gradiscono qualcosa di diverso.[19]
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    Mescola la fonduta a intervalli regolari per distribuire omogeneamente il calore. In questo modo eviterai che in alcuni punti si addensi troppo. Se occorre diluirla, aggiungi un cucchiaio di panna.[20]
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    Conserva la crema di cioccolato avanzata in frigorifero. Trasferiscila in un contenitore a chiusura ermetica e usala entro una settimana. Quando sei pronto per mangiarla, riscaldala in un pentolino a fiamma molto bassa e mescolala con costanza per evitare che si bruci. Se è necessario, puoi aggiungere un cucchiaio di panna per diluirla.[21]

Consigli

  • Se la fonduta è troppo densa, puoi diluirla aggiungendo altra panna. Incorporane un cucchiaio alla volta finché non raggiungi la consistenza desiderata.[22]

Avvertenze

  • La pentola e il cioccolato saranno bollenti, quindi fai attenzione quando li porti in tavola e avvisa i commensali. Supervisiona costantemente i bambini per non rischiare che si scottino accidentalmente.[23]

Cose che ti Serviranno

  • Pentola
  • Zuppiera
  • Bilancia e dosatore per i liquidi
  • Frusta da cucina
  • Pentola per fonduta al cioccolato oppure scaldavivande o zuppiera in ceramica
  • Forchettine o bastoncini
  • Fornellino per fonduta
  • Coltello
  • Tagliere da cucina
  • Piatto da portata

Riferimenti

  1. https://www.foodnetwork.com/recipes/chocolate-fondue-recipe20-2117953
  2. https://hoosierhomemade.com/easy-chocolate-fondue/
  3. https://www.foodnetwork.com/recipes/chocolate-fondue-recipe20-2117953
  4. https://www.foodnetwork.com/recipes/chocolate-fondue-recipe20-2117953
  5. https://www.foodnetwork.com/recipes/chocolate-fondue-recipe20-2117953
  6. https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/mexican-style-chocolate-fondue-recipe-1928080
  7. https://www.simplyrecipes.com/recipes/chocolate_fondue/
  8. https://www.foodnetwork.com/recipes/sandra-lee/white-chocolate-fondue-recipe-1942164
  9. https://www.melskitchencafe.com/perfect-chocolate-fondue/
Mostra altro ... (14)

Informazioni sull'Articolo

Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.

Categorie: Dolci

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