Come Preparare la Glassa al Cioccolato

4 Metodi:Ricetta BaseGlassa CremosaGlassa PastosaGlassa al Cioccolato Vegana

Chi non ama la glassa al cioccolato? A parte una tazza fumante di cioccolata, la glassa al cioccolato è uno dei modi migliori per gustare questo equivalente commestibile dell'amore. Ecco alcune ricette casalinghe per completare qualsiasi torta, cupcake o dessert. Glassa: deliziosa e facile da preparare.

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Ricetta Base

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    Prepara gli ingredienti. Ecco il necessario:
    • 220 g di zucchero granulare
    • 60 g di burro o margarina (ammorbidito)
    • 110 g di cacao in polvere
    • 220 g di zucchero in polvere
    • 70 ml di latte (intero, non scremato)
    • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia.
  2. 2
    Riduci il burro a crema. In una ciotola larga, sbatti il burro a media velocità con una frusta elettrica o una tradizionale, fino a quando non è spumoso.
  3. 3
    Mescola gli ingredienti secchi. In una ciotola media, mescola la polvere di cacao e lo zucchero con un setaccio, una frusta o una forchetta.
  4. 4
    Combina gli ingredienti. Aggiungi il mix cacao/zucchero alternandolo al latte. Non aggiungere troppo latte, o l'impasto diventerà troppo liquido.
  5. 5
    Mescola fino a quando non vedi che l'impasto prende consistenza. Se troppo denso, aggiungi del latte, un cucchiaino alla volta. Se è troppo liquido, aggiungi lo zucchero al cacao.
    • Aggiungi un cucchiaio di vaniglia. Mescola bene.
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    Aggiungi lo zucchero in polvere, mescola bene per evitare che si formino grumi.
  7. 7
    Spalmalo sulle tue torte — o mangialo a cucchiaiate!. Divertiti e goditi il sapore delizioso di questo dolce speciale.

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Glassa Cremosa

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    Prepara gli ingredienti. Avrai bisogno di:
    • 60 g di burro, ammorbidito
    • 60 g di polvere di cacao non zuccherata
    • 300 g di zucchero in polvere
    • 50 g di latte in polvere
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  2. 2
    Mescola gli ingredienti secchi. In una ciotola media, mescola la polvere di cacao e lo zucchero con un setaccio, una frusta o una forchetta.
  3. 3
    Riduci il burro a crema. In una ciotola larga, usa le fruste elettriche o quella tradizionale per mescolare il burro fino a quando non sarà morbido e spumoso.
    • Aggiungi lentamente il mix zucchero/cacao, alternandolo con il latte in polvere, fino a quando non è amalgamato del tutto.
    • Aggiungi la vaniglia e mescola fino a quando non diventa spumoso.
    • Se la glassa è troppo densa, aggiungi il latte, un cucchiaino alla volta.
    • Se invece è troppo liquida, aggiungi lo zucchero.
  4. 4
    Goditelo! Spalmala su torte, biscotti, cupcakes… dita, eccetera.

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Glassa Pastosa

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    Prepara gli ingredienti. Avrai bisogno di:
    • 600 g di zucchero
    • 250 g di cacao non zuccherato
    • 120 g di burro, ammorbidito
    • 125 ml di latte
    • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  2. 2
    Mescola gli ingredienti secchi. In una ciotola media, mescola la polvere di cacao e lo zucchero con un setaccio, una frusta o una forchetta.
  3. 3
    Mixa gli ingredienti umidi. Aggiungi la vaniglia al latte e mescola fino a quando non si scioglie.
  4. 4
    Riduci il burro a crema. In una ciotola larga, usa le fruste elettriche o quella tradizionale per mescolare il burro fino a quando non sarà morbido e spumoso.
  5. 5
    Combina gli ingredienti. Aggiungi il latte alla vaniglia e lo zucchero al cacao al latte, alternandoli.
  6. 6
    Mescola fino a quando sarà uniforme e spumoso. Se la glassa è troppo spessa, aggiungi del latte, un cucchiaino alla volta. Se è troppo liquida, aggiungi zucchero.
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    Distribuiscila su torte o capcakes.

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Glassa al Cioccolato Vegana

Se per qualsiasi motivo non puoi consumare latticini, ecco la ricetta che fa per te.

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    Prepara gli ingredienti. Avrai bisogno di:
    • 125 g di burro di soia o di olio di oliva
    • 500 g di zucchero a velo
    • 80 g di cacao in polvere
    • 100 ml di latte di soia, di mandorle o di riso
    • 2 cucchiaini di essenza o estratto di vaniglia
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    Metti il "burro" in una ciotola. Batti fino a renderlo cremoso.
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    Aggiungi metà dello zucchero a velo. Aggiungi anche 2 cucchiai di latte. Sbatti ancora, finché il composto non diventa chiaro e aumenta di volume.
  4. 4
    Aggiungi il resto dello zucchero, il cacao in polvere, il latte rimasto e la vaniglia. Continua a sbattere fino ad amalgamare il tutto. Il prodotto finale dovrebbe avere una consistenza vellutata e cremosa.
    • Aggiungi ancora un po' di latte se è troppo densa.
  5. 5
    Spalma la glassa ottenuta su torte o capcakes. Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta che non prevede il consumo dei latticini.

Consigli

  • Se la glassa è troppo densa per spalmarla facilmente, aggiungi un cucchiaio o due di latte fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
  • Il gusto della glassa dipenderà principalmente dal sapore e la qualità del cacao in polvere che hai usato. Quello della Lindt sicuramente è il migliore in fatto di gusto, ma altre ottime marche sono la Lifefood o Alce Nero.
  • La glassa dovrebbe avere una consistenza che permetta di spalmarla facilmente sulla torta senza romperla.

Avvertenze

  • Non sciogliere il burro! Ammorbidiscilo soltanto, lasciandolo fuori dal frigo per qualche ora o mettendolo nel microonde per 3-5 secondi. Se sciogli il burro, sarà liquido e non riuscirai a spalmarlo.

Fonti e Citazioni

Informazioni sull'Articolo

Categorie: Dolci

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