Come Preparare la Glassa al Limone

La glassa al limone è aspra e perfetta per migliorare il sapore neutro del pan di spagna, nonché ideale per preparare dei cupcake dal sapore divino. Il limone si abbina perfettamente con altri gusti come cioccolato e banana, ed è anche un modo eccezionale per coprire eventuali errori nel bilanciamento dei sapori!

Ingredienti

100 g burro o margarina
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata (è facoltativo)
250 g zucchero a velo setacciato
1 - 2 cucchiai di succo di limone
Colorante alimentare giallo (facoltativo)

Passaggi

1
Monta il burro o la margarina, con le fruste elettriche o una frusta a mano, fino a ottenere un composto chiaro e morbido.
2
Aggiungi la scorza di limone e mescola.
3
Aggiungi lo zucchero a velo in modo graduale mentre continui a montare il composto con le fruste. Continua finché non diventa omogeneo.
4
Versa il succo di limone. Aggiungine in piccole quantità finché la glassa non assume una consistenza spalmabile. È sempre meglio aggiungerne troppo poco piuttosto che eccedere.
5
Metti la glassa sulle torte e sui cupcake, oppure usala come ripieno per prodotti da forno come i biscotti.
6
La glassa è pronta!

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Consigli

Lo zucchero glassato una volta fatto non dura molto ed è preferibile usarlo appena preparato. Se vieni interrotto durante la preparazione, coprilo subito, mettilo in frigorifero e cerca di riprendere la preparazione il prima possibile. Probabilmente dovrai aggiungere un po' di liquido per contrastare l'indurimento dovuto alla refrigerazione.