Come Preparare la Salsa di Pomodoro

Co-redatto da 8 collaboratori

Comunità di redattori, ricercatori e specialisti

La pasta al pomodoro è una ricetta di esecuzione semplice e proprio per questo famosa ed amata in tutto il mondo. Segui questi semplici passaggi per prepararti un'ottima salsa al pomodoro, la potrai utilizzare come meglio credi, magari semplicemente per condire una fetta di pane tostato.

Passaggi

1
Trita finemente una piccola cipolla. Metti un pentolino su un fuoco basso, versavi un filo di olio extra vergine di oliva, scaldalo e fai rosolare la cipolla.
2
Trita uno spicchio d'aglio ed aggiungilo alla cipolla. Lasciali soffriggere per un paio di minuti a fuoco moderato. Sarà importante evitare che la cipolla o l'aglio brucino.
3
Versa nel pentolino una lattina di pomodori pelati. Se preferisci, utilizza una passata rustica o una passata normale.
4
Aggiungi qualche goccia di aceto di vino ed un pizzico di zucchero, equilibreranno l'acidità naturale dei pomodori. Condisci con sale e pepe, secondo il tuo gusto personale.
5
Versa un po' d'acqua nella lattina dei pomodori per estrarre gli ultimi residui di succo, poi versala nel pentolino. Cuoci a fuoco molto basso per circa un'ora. Se ti accorgi che la salsa si sta addensando troppo, aggiungi semplicemente dell'altra acqua.
6
A fine cottura avrai una salsa ricca di sapore, bella densa e lucida.

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Consigli

Ricorda che, alla base di un'ottima cucina, ci sono ingredienti di ottima qualità, quindi acquista dei pomodori di primissima scelta.
Se vuoi dare un tocco fresco ed aromatico alla tua salsa, ricorri all'abbinamento per eccellenza: il basilico, in alternativa, in base alla ricetta che stai preparando, puoi utilizzare anche il prezzemolo e l'origano.
Cuoci per un'ora o anche più. Potrebbe sembrarti un tempo eccessivo ma, se vuoi ottenere una salsa densa e ricca di sapore, una cottura lunga sarà la soluzione ideale.
Ovviamente puoi utilizzare questa salsa per condire la pasta, ma puoi provarla anche sulla pizza.

Avvertenze

Non cuocere troppo l'aglio prima di aggiungere i pomodori, altrimenti tenderà a rilasciare un sapore amaro.
Cuoci a fuoco bassissimo e mescola di tanto in tanto.