Scarica PDF Scarica PDF

Questa torta è un classico dolce inglese che viene servito durate l'ora del tè. Tradizionalmente ripiena di marmellata (negli Stati Uniti, gelatina) e panna montata, era tra le torte preferite della regina Vittoria - da cui appunto il nome. E' semplice e veloce da preparare, e non richiede particolari competenze, quindi provala!

Ingredienti

Pan di Spagna

  • 4 uova medie
  • 160 gr di burro o margarina
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di farina lievitante
  • 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

Ripieno

  • Marmellata o cioccolato; secondo alcuni, è meglio la marmellata.
  • Fragole
  • Zucchero a velo per cospargere la torta
  • Panna montata

Glassa di Crema al Burro

  • 75 gr di burro
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Passaggi

  1. 1
    Prima di iniziare, sgombra e pulisci il piano di lavoro! Dovrai lavorare velocemente, quindi sarà meglio non avere oggetti ingombranti tra i piedi.
  2. 2
    Prepara tutti gli ingredienti e gli utensili, e preriscalda il forno a 180°C. Il forno dovrà aver raggiunto la temperatura giusta quando infornerai i pan di spagna, in questo modo cuoceranno bene.
  3. 3
    Fodera la base delle teglie con della carta forno e poi ungi i lati.
  4. 4
    Mischia il burro e lo zucchero in una ciotola capiente. Mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere una miscela cremosa.
  5. 5
    Aggiungi un uovo nella miscela e sbattilo con un cucchiaio di legno. "Sbattere" significa mescolare energicamente per permettere all'aria di entrare nella miscela. L'uovo deve essere ben amalgamato e la miscela deve diventare più densa.
  6. 6
    Ripeti il processo con le altre uova. A volte la miscela sembrerà "coagularsi", nel senso che la consistenza potrebbe assumere un aspetto grumoso e non omogeneo. Se ciò dovesse accadere, non preoccuparti - aggiungi semplicemente della farina setacciata mescolandola nella miscela, e procedi con il lavoro.
  7. 7
    Aggiungi l'essenza di vaniglia.
  8. 8
    Setaccia la farina e avvolgila nella miscela. "Avvolgere" significa involgere accuratamente la miscela dall'esterno verso il centro della ciotola, con una sorta di movimento pieghevole. Lo scopo è quello di incorporare la farina senza perdere l'aria, quindi, in questa fase, non sbattere mai la miscela!
  9. 9
    Versa la miscela dividendola tra le due teglie. Spingi delicatamente la miscela verso i bordi delle teglie, ma non preoccuparti troppo di spianare la superficie, la miscela si ripianerà da sè.
  10. 10
    Metti i pan di spagna in forno per 20 minuti. Non farti prendere dalla tentazione di aprire lo sportello durante la cottura, perché in tal caso non lieviteranno correttamente.
  11. 11
    Dopo 20 minuti, controlla la cottura dei pan di spagna. Dovrebbero aver lievitato e avere un colore dorato. Puoi capire se sono cotti verificando se i lati del pan di spagna si sono leggermente staccati dai lati della teglia, e se la superficie rimbalza premendovi sopra delicatamente. Se non sono ancora cotti, rimettili in forno per non più di 3-5 minuti.
  12. 12
    Quando saranno cotti, rimuovili dalle teglie il più rapidamente possibile, rimuovi la carta forno se è ancora attaccata al fondo dei pan di spagna e lasciali raffreddare su una grata di acciaio inox.
  13. 13
    Una volta raffreddati, puoi cospargere i pan di spagna di marmellata e unirli con la panna montata.
  14. 14
    Tradizionalmente, la parte superiore della Victoria Sponge Cake non viene decorata, ma puoi comunque abbellirla con delle decorazioni per torte.
    Pubblicità

Consigli

  • Se qualcosa andasse storto e il pan di spagna non dovesse lievitare, non gettarlo via - taglialo a pezzetti, aggiungi dello sherry e prepara una zuppa inglese!
  • Prima di preparare questa torta, lavati bene le mani.
  • Per creare una versione al cioccolato, basta sostituire un po' della farina con il cacao in polvere.
  • Sperimenta con i ripieni - burro, zucchero a velo e succo di limone funzionano molto bene.
  • Per ottenere i migliori risultati, prepara i pan di spagna velocemente e infornali subito.
  • Non lasciare mai un pan di spagna nella teglia dopo la cottura - diventerà molliccia.
  • Crea una versione agli agrumi grattugiando della buccia di limone o di arancia.
  • Se sei un bambino, assicurati che un adulto possa aiutarti a infornare i pan di spagna.
  • Crea una versione al caffè aggiungendo della crema di caffè istantaneo alla miscela, prima di aggiungere la farina.
  • Le uova variano in dimensione e peso. Se hai bisogno di capire quante uova utilizzare, assicurati che abbiano un peso equivalente a quello degli altri ingredienti. Puoi preparare questa torta con 2 o 4 uova - basta regolare il peso.
Pubblicità

Cose che ti Serviranno

  • Ciotola capiente
  • Setaccio
  • 2 teglie rotonde per pan di spagna
  • Carta forno
  • Cucchiaio di legno
  • Grata di acciaio inox
  • Spatola

wikiHow Correlati

Preparare i Pancake per una PersonaPreparare i Pancake per una Persona
Stabilizzare la Panna Montata
Preparare Biscotti alla MarijuanaPreparare Biscotti alla Marijuana
Congelare la PannaCongelare la Panna
Preparare un Semplice Sciroppo di Zucchero
Addensare il GelatoAddensare il Gelato
Preparare la Panna Montata con il Latte
Conservare una Torta Decorata con Pasta di ZuccheroConservare una Torta Decorata con Pasta di Zucchero
Preparare la Glassa senza Usare lo Zucchero a VeloPreparare la Glassa senza Usare lo Zucchero a Velo
Creare una Tasca da Pasticcere
Conservare i MacaronConservare i Macaron
Congelare una TortaCongelare una Torta
Mangiare i PancakeMangiare i Pancake
Rimediare se la Torta si Attacca alla TegliaRimediare se la Torta si Attacca alla Teglia
Pubblicità

Informazioni su questo wikiHow

wikiHow è una "wiki"; questo significa che molti dei nostri articoli sono il risultato della collaborazione di più autori. Per creare questo articolo, 65 persone, alcune in forma anonima, hanno collaborato apportando nel tempo delle modifiche per migliorarlo. Questo articolo è stato visualizzato 3 317 volte
Categorie: Dolci | Ricette
Questa pagina è stata letta 3 317 volte.

Hai trovato utile questo articolo?

Pubblicità