Come Preparare le Arance Sotto Vodka

Le arance, e altri frutti succosi come l'ananas o il cocomero, sono perfette per assorbire la vodka. Le arance sotto vodka sono un infuso facile da preparare, elegante da servire e con un gusto notevolmente potenziato; possono essere usate per rivestire una torta, per dare quel tocco in più a una macedonia di frutta, per guarnire un dessert o per essere servite con il gelato. Un altro utilizzo delizioso si ha sostituendo le arance normali con quelle sotto vodka per preparare una marmellata di arance alcolica.

Ingredienti

Persone: da 2 a 4

2 arance
240 ml di vodka

Parte 1

Parte 1 di 3:

Pela a vivo le arance

Quando peli a vivo le arance, peli completamente la polpa delle arance in modo che assorba molta più vodka. È un passaggio essenziale, altrimenti le fette non saranno in grado di assorbire abbastanza vodka attraverso il rivestimento o attraverso l'albedo, la tipica parte bianca della buccia degli agrumi.

1
Poni le arance su un tagliere e taglia le due estremità con un coltello da cucina.
2
Taglia via la buccia, compreso l'albedo.
3
Taglia a vivo gli spicchi di arancia, un lato alla volta.
4
Scarta la buccia e le membrane.
5
Metti la polpa di arance in un vasetto sterilizzato.

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Parte 2

Parte 2 di 3:

Metti in infusione le arance

La polpa di arance assorbirà un bel po' di vodka, quindi stai attento a non esagerare quando mangerai il prodotto finito.

1
Versa la vodka sulle arance fino a riempire completamente il vasetto.
2
Avvita il coperchio finché non sarà chiuso ermeticamente.
3
Lascia le arance in infusione nella vodka dalle 2 alle 4 ore, sul piano di lavoro o nel frigorifero.
4
Svuota il vasetto in una ciotola passandolo attraverso un setaccio. La vodka andrà nella ciotola mentre le arance rimarranno nel setaccio.

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Parte 3

Parte 3 di 3:

Servi le arance

1
Servi le arance in una ciotola da portata. La porzione per ogni persona va da 1/2 a 1 arancia circa. Guarnisci le arance con panna fresca appena montata.

Consigli

Per dare alle arance un gusto più cremoso, usa la vodka alla vaniglia.
Se vuoi riutilizzare la vodka aromatizzata all'arancia che hai setacciato in precedenza, filtrala attraverso un filtro da caffè (o un colino) per rimuovere i residui di polpa prima di berla o di usarla per una ricetta.

Avvertenze

Assicurati che il vasetto sia completamente pieno di vodka e che sia chiuso ermeticamente. L'alcool ucciderà tutti i germi sulla superficie della frutta, ma l'ossigeno all'interno del vasetto potrebbe farla ossidare leggermente.