Le barrette di Nanaimo sono un dolce di origine canadese famoso in tutto il Nord America. Sono quadrati di cioccolato preparati senza cottura, e prendono il nome dalla città di Nanaimo, nella Columbia Britannica. Sono costituite da uno strato inferiore di biscotti sbriciolati e da uno strato superiore di crema pasticcera leggera o di glassa alla vaniglia, il tutto guarnito da una salsa di cioccolato sciolto.

Ingredienti

Strato inferiore

  • 1/2 tazza (113 grammi) di burro, a temperatura ambiente
  • 1/4 tazza (50 grammi) di zucchero bianco
  • 1/3 tazza (30 grammi) di cacao amaro
  • 1 uovo grande, sbattuto
  • 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
  • 2 tazze (200 grammi) di biscotti secchi sbriciolati
  • 1 tazza (65 grammi) di cocco in scaglie
  • 1/2 tazza (50 grammi) di noci o di noci pecan, tritate grossolanamente

Farcitura

  • 1/4 tazza (56 grammi) di burro, a temperatura ambiente
  • 2-3 cucchiai di latte o di panna
  • 2 cucchiai di crema pasticcera o di budino alla vaniglia in polvere
  • 1/2 cucchiaio di puro estratto di vaniglia
  • 2 tazze (230 grammi) di zucchero a velo

Guarnizione

  • 115 grammi di cioccolato fondente, tritato
  • 1 cucchiaio (14 grammi) di burro

Metodo 1 di 3:
Strato Inferiore

  1. 1
    Fai sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso.
  2. 2
    Incorpora prima lo zucchero e il cacao, e poi l'uovo, sbattendo con una frusta. Cuoci il composto mescolando continuamente, finché non si addensa (1-2 minuti).
  3. 3
    Togli dal fuoco e incorpora, continuando a mescolare, l'estratto di vaniglia, i biscotti secchi sbriciolati, il cocco in scaglie, e le noci tritate.
  4. 4
    Stendi il composto in maniera uniforme sulla teglia. Copri e metti in frigorifero finché non si addensa (circa un'ora).
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Metodo 3 di 3:
Strato Superiore

  1. 1
    Fai sciogliere il cioccolato e il burro in una scodella a bagnomaria.
  2. 2
    Distribuisci uniformemente sopra la farcitura e metti in frigorifero finché non si addensa.
  3. 3
    Finito!
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Consigli

  • Per evitare che il dolce si rompa al momento di tagliarlo in barrette, portalo prima a temperatura ambiente.
  • Dose per circa 25 barrette.
  • Se il composto della farcitura risulta troppo denso, diluiscilo con un po' di latte.

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Cose che ti Serviranno

  • Un forno
  • Una casseruola
  • Una frusta
  • Cucchiaini e tazze per le dosi
  • Uno sbattitore elettrico
  • Una spatola
  • Una scodella
  • Un frigorifero

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Categorie: Dolci
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