Le braciole di maiale farcite sono un piatto dal sapore intenso e gustoso, perfetto per essere servito in una serata fredda, in qualsiasi momento dell'anno. Inizia assemblando e miscelando gli ingredienti della farcia, e cuoci le braciole di maiale mentre il ripieno cuoce nel forno. Entro un'ora potrai gustarti un pasto davvero delizioso. Leggi l'articolo e segui la ricetta nel dettaglio.

Ingredienti

Per le Braciole di Maiale

  • 4 - 6 Braciole di Maiale
  • Sale e Pepe a piacere
  • 1 mazzetto di Salvia
  • 1 cucchiaio da tavola di Olio Extravergine di Oliva

Per la Farcia

  • 1 Cipolla
  • 2 Gambi di Sedano
  • 360 g di Pangrattato
  • 8 fette di Pane
  • 2 cucchiai da tavola di Burro
  • 480 ml di Brodo Vegetale o di Pollo
  • 1 cucchiaino di Salvia essiccata
  • 1 cucchaino di Rosmarino essiccato
  • 1 cucchiaino di Timo essiccato
  • Sale e Pepe a piacere

Metodo 1 di 3:
Prima Parte: Preparare la Farcia

  1. 1
    Preriscalda il forno a 175°C.
  2. 2
    Rompi il pane in piccoli pezzi.
  3. 3
    Trita il sedano e la cipolla.
  4. 4
    Sciogli il burro in una padella capiente e profonda. Scaldalo su una fiamma media e scioglilo completamente.
  5. 5
    Soffriggi il sedano e la cipolla nel burro. Cuoci fino a rendere la cipolla traslucida, saranno necessari circa 5 minuti.
  6. 6
    Condisci con le spezie e le erbe aromatiche. Aggiungi la salvia, il rosmarino, il timo, sale e pepe a piacere. Mescola gli ingredienti con un cucchiaio, o con una spatola, assicurandoti di amalgamarli in modo uniforme.
  7. 7
    Aggiungi il pangrattato.
  8. 8
    Incorpora il brodo. Amalgama gli ingredienti mescolandoli con attenzione.
  9. 9
    Versa in padella anche il pane a pezzetti. Ora il composto dovrebbe essere umido, ma non eccessivamente liquido. Se necessario, aggiungi altro pane per raggiungere la consistenza desiderata. In caso di necessità, puoi rendere la miscela più liquida aggiungendo altro brodo.
  10. 10
    Trasferisci la farcia in una pirofila precedentemente unta o imburrata.
  11. 11
    Inforna la farcia e cuocila per 30 minuti. Nel frattempo, occupati della cottura delle braciole.
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Metodo 2 di 3:
Seconda Parte: Cuocere le Braciole di Maiale

  1. 1
    Scalda l'olio in una padella capiente. Usa una fiamma medio alta.
  2. 2
    Condisci le braciole di maiale. Distribuisci il sale ed il pepe su entrambi i lati in modo uniforme.
  3. 3
    Disponi le braciole in padella.
  4. 4
    Cuocile sul primo lato per circa 3-4 minuti. Prolunga la cottura se le tue braciole sono più spesse di 2,5 cm.
  5. 5
    Gira le braciole sull'altro lato utilizzando delle pinze da cucina.
  6. 6
    Cuoci per altri 3-4 minuti.
  7. 7
    Trasferisci le braciole in un piatto.
  8. 8
    Versa le foglie di salvia nella padella ancora bollente. Friggile fino a renderle croccanti.
  9. 9
    Trasferisci le foglie di salvia fritte in un piatto.
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Metodo 3 di 3:
Terza Parte: Completare le Braciole con la Farcia

  1. 1
    Rimuovi la farcia dal forno. Quando la sua superficie sarà dorata e croccante la tua farcia sarà pronta per essere rimossa dal forno.
  2. 2
    Distribuisci la farcia nei piatti aiutandoti con un cucchiaio.
  3. 3
    Posiziona le braciole di maiale nei piatti appoggiandole sulla porzione di farcia.
  4. 4
    Distribuisci le foglie di salvia fritte sulle braciole.
  5. 5
    Completa il piatto con un'insalata verde. Buon appetito.
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Cose che ti Serviranno

  • Padella
  • Pirofila da forno

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Categorie: Carne | Ricette
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