Come Preparare le Caramelle Gommose a Forma di Vermi

In questo Articolo:Mescolare gli IngredientiModellare i Lombrichi

I lombrichi o vermi gommosi sono dei dolcetti deliziosi, irresistibili e orridi allo stesso tempo; puoi usarli per decorare un budino per Halloween, il gelato o puoi mangiarli così come sono. Prepararli in casa è divertente, permette di risparmiare rispetto ad acquistarli nei negozi e puoi personalizzarne il colore e il sapore.

Parte 1
Mescolare gli Ingredienti

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    Mescola il succo con lo zucchero e la gelatina. Versa 250 ml di succo di frutta con quattro confezioni di gelatina in polvere e due cucchiai rasi di zucchero.[1]
    • Un succo poco denso come quello di mele e mirtilli rossi, uva o soli mirtilli va benissimo.
    • Se vuoi preparare una versione più sana, non usare lo zucchero; i lombrichi gommosi non devono essere per forza dolci.[2]
    • Per un dolce povero di zucchero, puoi usare in alternativa i preparati in polvere senza zucchero per le gelatine aromatizzate.[3]
    • Puoi usare il Kool-Aid di tutti gli aromi che preferisci per ottenere vermi di colori e sapori diversi, si tratta però di un ingrediente facoltativo.[4]
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    Aggiungi l'acqua bollente. Porta a bollore 250 ml di acqua sul fornello e versala sulla miscela. Mescola finché la gelatina non si è sciolta completamente; il liquido dovrebbe essere liscio e denso.[5]
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    Incorpora la panna. Se vuoi realizzare dei vermi opachi, versa circa due cucchiai di panna oppure un cucchiaio di latte e uno di panna mescolando il composto.[6]
    • Se preferisci i dolcetti traslucidi, evita quest'ultimo ingrediente; in tal caso, si consiglia di usare una dose leggermente superiore di succo di frutta.[7]

Parte 2
Modellare i Lombrichi

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    Crea lo stampo. Inserisci circa 50 grosse cannucce in un barattolo con le pareti ben dritte, come quello da un litro per marmellate.[8]
    • Le cannucce di diametro grande, come quelle per i frullati, sono le più adatte.[9]
    • Potrebbe essere necessario usare un elastico per tenerle unite e in verticale.[10]
    • Se necessario, usa più di un barattolo.
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    Prepara un bagno di acqua fredda. Riponi il barattolo in un contenitore, ad esempio una pirofila, in cui hai versato 5 cm di acqua e ghiaccio.[11]
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    Versa metà della miscela. Travasala attentamente e in maniera uniforme nelle cannucce riempiendole per circa 5 cm.[12]
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    Aggiungi il colorante alimentare. Se vuoi dei dolcetti multicolori, simili a quelli commerciali, versa poche gocce di colorante nella gelatina rimanente.[13]
    • Se non ti interessa che i lombrichi siano colorati, puoi saltare questo passaggio e versare tutto il composto nelle cannucce.
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    Aspetta prima di continuare a versare. Attendi circa 10-20 minuti che la gelatina nelle cannucce si sia solidificata; quando si è indurita, puoi versare il resto del composto, cercando di distribuirlo nella maniera più uniforme possibile.[14]
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    Lascia che i lombrichi si solidifichino per tutta la notte. Togli il barattolo dal bagno d'acqua fredda e trasferiscilo nel frigorifero per un notte intera.
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    Estrai le cannucce dal barattolo. Potrebbe essere un'operazione complicata a causa della gelatina gommosa in eccesso che si è raccolta sul fondo.
    • Puoi far scorrere la lama di un coltello lungo il bordo esterno delle cannucce per facilitarne la rimozione.
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    Elimina la gelatina in eccesso solidificata. Usa il coltello per raschiarla via dai bordi e dalle estremità delle cannucce; dovrebbe staccarsi senza alcuna difficoltà.
    • Questa sostanza non ha la forma di lombrichi, ma è comunque deliziosa, non sprecarla!
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    Togli i lombrichi dalle cannucce. Usa le dita o un matterello per spremerne il contenuto, iniziando dall'estremità vuota e muovendoti verso il basso.[15]
    • Se metti le cannucce sotto l'acqua corrente calda per qualche secondo, l'operazione è più semplice;[16] non esporre però i dolcetti al calore per troppo tempo, altrimenti si sciolgono.
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    Mangiali e conservali. Gustati alcuni vermi! Quelli che non consumi subito vanno conservati in frigorifero all'interno di un recipiente ermetico.
    • Per accertarti che non si appiccichino gli uni agli altri, puoi ungerli con un po' d'olio; agitali un po' e riponili in frigorifero.[17]

Consigli

  • Per un risultato realistico, usa le cannucce pieghevoli. La parte zigrinata conferisce ai vermi il classico aspetto segmentato;[18] in alternativa, puoi comprare degli stampi appositi nei negozi d'artigianato.
  • Anche i vegetariani e i vegani possono gustare questi dolcetti! In tal caso, usa 90 g di polvere di agar agar al posto della gelatina. Puoi trovare questo prodotto nei negozi etnici e nei supermercati meglio forniti;[19] ricorda di usare il formato in polvere e non quello in fiocchi.
  • Gli adulti possono preparare le caramelle con il loro liquore preferito. Basta versare l'alcolico in una ciotola insieme ai lombrichi finiti sommergendoli interamente; deve rimanere solo un piccolo strato di liquido sulla superficie. Lasciali in infusione per 5-8 ore, ma non oltre, altrimenti perdono la loro forma.[20]
  • Al termine, riponi gli stampi in frigorifero per raffreddare in fretta la gelatina oppure lasciali semplicemente sul tavolo o sul ripiano della cucina.

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Categorie: Dolci

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