Come Preparare le Frittelle al Miele

Questi dolcetti fritti sono una specialità tradizionale greca che generalmente viene accompagnata con del caffè nero forte per bilanciarne la dolcezza. La ricetta è semplice e veloce e il risultato è morbido, delizioso e fragrante.

Ingredienti

  • Tempo di Preparazione: circa 30 minuti
  • Tempo di cottura: circa 5-10 minuti
  • 300 ml di acqua tiepida
  • 20 g di lievito fresco
  • 350 g di farina
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere (da aggiungere nell'impasto)
  • 1 pizzico di sale scarso
  • 6 cucchiai di latte caldo
  • 2 uova, sbattute
  • Olio di semi per friggere a immersione
  • 50 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere (da cospargere sulle frittelle alla fine)
  • 100 g di mandorle, sbollentate, tostate e tritate finemente
  • Per lo Sciroppo:
  • 225 g di miele
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 stecca di cannella

Passaggi

  1. 1
    Sbriciola il lievito in 150 ml di acqua tiepida. Versa l'acqua in una boule, aggiungi il lievito fresco, quindi mescola per il tempo necessario a dissolverlo completamente. A questo punto copri la boule e mettila in un angolo tiepido della cucina per 15-20 minuti o fin quando non vedi comparire delle bollicine sulla superficie dell'acqua.
  2. 2
    Setaccia la farina con la cannella e il sale all'interno di una boule, poi crea una fontanella al centro. Versa la miscela di acqua e lievito, il latte e i 150 ml di acqua tiepida rimanenti nell'incavo al centro della farina per poter amalgamare gli ingredienti gradualmente.
  3. 3
    Ingloba poca farina alla volta negli ingredienti liquidi, poi aggiungi le uova sbattute per ottenere una pastella uniforme. Mescola con la frusta da cucina ad alta velocità fin quando non appaiono delle bolle in superficie. A quel punto metti l'impasto da parte.
  4. 4
    Prepara lo sciroppo. Versa tutti gli ingredienti in una pentola di grandezza media, quindi scaldali e lasciali sobbollire a fuoco lento per una decina di minuti. Quando lo sciroppo è pronto, lascialo raffreddare, rimuovi la stecca di cannella e mettilo da parte.
  5. 5
    Scalda l'olio per friggere a immersione. Versa la pastella nell'olio bollente, un cucchiaio alla volta, e lascia cuocere le frittelle per 3-5 minuti o fin quando non diventano rigonfie e dorate. Ricorda che è meglio friggerne solo poche alla volta, girandole di tanto in tanto. Una volta pronte, rimuovile dall'olio con la schiumarola e trasferiscile su un piatto piano rivestito di carta da cucina in modo che assorba l'unto in eccesso.
  6. 6
    Mescola lo zucchero a velo con la cannella all'interno di un piatto e fai rotolare le frittelle nella miscela per rivestirle. A questo punto disponile ordinatamente in un vassoio e versaci sopra lo sciroppo. Lasciale riposare per circa un'ora, infine cospargile con la granella di mandorle. In alternativa, puoi aggiungere solo le mandorle e servire lo sciroppo al miele separatamente.
  7. 7
    Finito. Ora puoi gustare le tue favolose frittelle.

Consigli

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Categorie: Dolci

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