Come Preparare le Lasagne Vegetariane

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Benché senza carne, queste lasagne sono talmente gustose e salutari che anche i più carnivori ne apprezzeranno il sapore. Servile accompagnandole con un piatto di insalata ben condita e gusta un pasto perfettamente equilibrato e delizioso.

Ingredienti

1 confezione di Lasagne Secche
720 ml di Salsa di Pomodoro
720 g di Ricotta
3 Uova, ben sbattute
240 g di Funghi
2 Zucchine medie, affettate
360 g di Mozzarella, a dadini
240 g di Parmigiano, grattugiato
Spinaci freschi
Olio Extravergine di Oliva

Passaggi

1
Usa delle zuppiere separate per preparare i seguenti ingredienti:
- Mescola le 3 uova sbattute con la ricotta.
- Combina la mozzarella con il parmigiano.
- Zucchine affettate
- Spinaci freschi lavati e tagliati
- Funghi affettati
2
Ungi una pirofila da forno (23x33 cm circa).
3
Cuoci le lasagne secche fino ad ammorbidirle. Risciacquale sotto l'acqua fredda per rimuovere l'amido in eccesso e disponine uno strato nella pirofila.
4
Con un cucchiaio, distribuisci uno strato di salsa di pomodoro sulle lasagne.
5
Distribuisci la miscela di uova e ricotta sulla salsa di pomodoro.
6
Aggiungi un secondo strato di pasta e ripeti fino ad aggiungere tutti gli ingredienti previsti. Completa con la miscela di formaggio come ultimo strato.
7
Cuoci nel forno preriscaldato a 175° per circa 35 - 40 minuti, fino a sciogliere il formaggio e a creare una crosticina sulla superficie delle lasagne. Fai però attenzione a non bruciarle.
8
Finito.

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Consigli

Acquista degli spinaci prelavati e confezionati per risparmiare tempo. Quelli freschi possono essere molto terrosi e richiedono di essere lavati foglia per foglia con pazienza.
Le lasagne sono ottime servite appena fatte, e possono essere preparate in anticipo e cotte al momento del servizio. Prepara per tempo tutti gli ingredienti, copri le lasagne assemblate con la carta stagnola e riponi la pirofila in frigorifero. Quando sei pronto per mangiarle, rimuovile dal frigorifero e cuocile nel forno caldo.