Come Preparare le Lenticchie alla Spagnola

Le lenticchie alla spagnola sono un piatto forte, vigoroso e delizioso, oltre che davvero semplice da preparare. Sono adatte ad un pasto vegetariano e si abbinano perfettamente a del pane abbrustolito, a della polenta o ad un piatto a tua scelta.

Ingredienti

  • 3 cucchiai da tavola di Olio extravergine di Oliva
  • 1 Cipolla rossa, tritata
  • 2 spicchi d'Aglio, tritati
  • 2 Carote, tritate
  • 240 ml di Vino rosso
  • 480 ml di Brodo vegetale
  • 400 g di passata di Pomodori
  • 300 g di Lenticchie
  • 2 foglie di Alloro
  • 2 cucchiai da tavola di Prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaio da tavola di Origano fresco tritato
  • 1 cucchiaino di Paprika affumicata (o classica)
  • Sale marino a piacere
  • Pepe macinato fresco a piacere

Passaggi

  1. 1
    Fai scaldare l'olio in una padella.
  2. 2
    Aggiungi la cipolla e cuoci per cinque minuti. Lasciala ammorbidire senza dorarla.
  3. 3
    Aggiungi l'aglio e le carote e continua a cuocere per altri 2 minuti.
  4. 4
    Versa il vino in padella e fai sobbollire gli ingredienti per un paio di minuti.
  5. 5
    Aggiungi il brodo vegetale, i pomodori, le lenticchie e le foglie di alloro.
  6. 6
    Porta la miscela a bollore. Non appena bolle, abbassa la fiamma, copri la padella e cuoci a fuoco lento per circa 45 minuti. Di tanto in tanto, controlla la cottura e, se necessario, aggiungi altro brodo.
  7. 7
    Aggiungi le erbe aromatiche e mescola per amalgamarle alle lenticchie. Condisci a piacere con la paprika, il sale ed il pepe.
  8. 8
    Servi le lenticchie. Impiattale in un piatto da portata, così che i tuoi commensali possano servirsi da soli.
  9. 9
    Buon appetito.

Consigli

  • Le lenticchie di Puy sono considerate le migliori al mondo e sono ideali per questa preparazione.

Cose che ti Serviranno

  • Tagliere da cucina e coltello
  • Padella robusta e dal fondo spesso
  • Utensile da cucina per mescolare
  • Piatto da portata e mestolo

Informazioni sull'Articolo

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Categorie: Riso & Legumi

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