Come Preparare le Nuvole di Uova

Scritto in collaborazione con: Lo Staff di wikiHow

In questo Articolo:Sbattere e Condire gli AlbumiModellare e Infornare le Nuvole di Uova8 Riferimenti

Se sei in cerca di una nuova ricetta per cucinare le uova o vuoi provare una delle ultime tendenze culinarie, prepara le nuvole di uova. Questa celebre ricetta richiede pochi ingredienti facili da reperire. Dovrai semplicemente montare gli albumi a neve. Aggiungi condimenti, formaggio, erba cipollina e prosciutto (se lo desideri). Crea dei mucchietti di pastella su una teglia aiutandoti con un cucchiaio e lasciali cuocere fino a quando non avranno iniziato a diventare compatti. Adagia un tuorlo su ciascun mucchietto e lascia cuocere per un altro paio di minuti. Otterrai delle nuvole di uova, leggere, soffici e saporite!

Ingredienti

  • 4 uova grandi
  • Sale kosher q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • ½ tazza (50 g) di parmigiano grattugiato fresco
  • 3 cucchiai di erba cipollina fresca finemente sminuzzata
  • 115 g di prosciutto sminuzzato (facoltativo)

Dosi per 4 nuvole di uova

Parte 1
Sbattere e Condire gli Albumi

  1. 1
    Preriscalda il forno e prepara una teglia. Regola la temperatura del forno a 230 °C e prepara una teglia grande rivestendola con un foglio di carta cerata. Mettila da parte mentre sbatti le uova [1].
  2. 2
    Separa 4 albumi dai tuorli. Sulla superficie di lavoro appoggia una ciotola capiente e 4 pirottini. Prendi 4 uova grandi. Rompine uno alla volta e separa la chiara dal tuorlo. Versa tutti gli albumi nella ciotola. Metti i singoli tuorli nei pirottini che hai preparato e riponili nel frigorifero [2].
    • Se mantieni i tuorli separati, sarà più facile adagiarli singolarmente sulle nuvole di uova.
  3. 3
    Condisci e sbatti gli albumi. Cospargi sale kosher e pepe nero macinato fresco sulle chiare d'uovo utilizzandone le quantità che desideri. Prendi uno sbattitore elettrico o una frusta e monta gli albumi a neve. Con lo sbattitore elettrico bastano 5 minuti, mentre con la frusta il procedimento è più lungo [3].
    • Assicurati che gli albumi diventino bianchi e assumano una consistenza compatta.
  4. 4
    Incorpora formaggio, erba cipollina e prosciutto (facoltativo). Aggiungi ½ tazza (50 g) di parmigiano grattugiato fresco, 3 cucchiai di erba cipollina finemente sminuzzata e 115 g di prosciutto sminuzzato (facoltativo). Prendi una spatola di gomma ed esegui un movimento rotatorio con il polso per incorporare delicatamente i condimenti nelle chiare d'uovo [4].
    • Mentre mescoli, cerca di sollevare gli albumi al di sopra degli altri ingredienti, in modo da mantenere il volume delle chiare montate a neve.

Parte 2
Modellare e Infornare le Nuvole di Uova

  1. 1
    Prepara 4 mucchietti di albumi. Adagia le chiare condite sulla teglia che hai preparato aiutandoti con un cucchiaio fino a ottenere 4 mucchietti di dimensioni omogenee. Evita di spalmare e allargare le uova, altrimenti non lieviteranno più di tanto durante la cottura [5].
  2. 2
    Schiaccia gli albumi e infornali per 3 minuti. Premi delicatamente il dorso di un cucchiaio al centro di ciascun mucchietto. Otterrai in questo modo delle rientranze, dove potrai adagiare i tuorli. Metti la teglia nel forno caldo e lascia cuocere per 3 minuti [6].
    • Gli albumi dovrebbero dorarsi leggermente e assumere una consistenza compatta.
  3. 3
    Adagia un tuorlo su ciascun mucchietto. Sforna gli albumi e rimuovi i tuorli dal frigorifero. Prendi un pirottino e rovescialo con cura su un mucchietto di albumi per lasciare ricadere il tuorlo nella rientranza. Ripeti la procedura con ciascun tuorlo [7].
    • Non provare a prelevare i tuorli con un cucchiaio o le mani, altrimenti li farai rompere e sgocciolare.
  4. 4
    Condisci e inforna le nuvole di uova. Cospargi sale e pepe su ciascun tuorlo. Inforna nuovamente la teglia e lascia cuocere per altri 3 minuti. Il tuorlo dovrebbe addensarsi leggermente. Sforna e servi immediatamente. Potresti accompagnarle con [8]:
    • Pane tostato imburrato;
    • Asparagi e pomodori;
    • Avocado schiacciato.

Cose che ti Serviranno

  • Teglia
  • Carta cerata
  • 4 pirottini piccoli
  • Frusta o sbattitore elettrico
  • Ciotola capiente
  • Spatola di gomma
  • Cucchiaio da zuppa
  • Misurini
  • Bilancia digitale

Informazioni sull'Articolo

Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.

Categorie: Uova

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