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Il bagnomaria viene utilizzato per riscaldare gentilmente gli ingredienti, senza rischiare di bruciarli o stracciarli. Oltre che in cucina, il bagnomaria trova molteplici applicazioni nella scienza e nell'industria. Segui le indicazioni dell'articolo per imparare a preparare un bagnomaria nel modo più corretto.

Passaggi

  1. 1
    Scegli due pentole delle dimensioni corrette, quella più grande dovrà contenere parzialmente quella più piccola, senza permetterle di toccare il fondo.
  2. 2
    Versa l'acqua nella pentola più grande, riempiendola fino a metà.
  3. 3
    Posiziona un anello metallico sul fondo della pentola più grande, assicurati che sia sufficientemente alto e largo circa 7-10 cm. Il suo compito è favorire la stabilità della pentola più piccola.
  4. 4
    Inserisci la pentola più piccola nella pentola più grossa. Il livello dell'acqua desiderato varia in base agli ingredienti che vuoi scaldare. Alcune ricette richiedono che l'acqua sia a contatto diretto, mentre altre necessitano una piccola distanza tra il livello dell'acqua ed il fondo della pentola più piccola.
  5. 5
    Accendi la fiamma sotto alla pentola più grande e porta l'acqua a bollore. L'acqua in ebollizione trasmetterà il calore alla pentola più piccola. Il bagnomaria può essere preparato sia sui fornelli che in forno.
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Categorie: Cucina
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