Come Preparare un Big Mac

Co-redatto da Chef Jeff Woodward

“Due hamburger di manzo, salsa segreta, lattuga, cipolla, formaggio e pane tempestato di semi di sesamo”. Cosa ti ricordano questi ingredienti? Esatto, un gustoso BIG MAC!! Sei a casa, comodamente affondato nel tuo divano, e non hai voglia di uscire per raggiungere il McDonald's più vicino, ma hai una voglia matta di hamburger. Cosa fare? Ecco, direttamente a casa tua, la ricetta per il Big Mac, salsa segreta inclusa. Vediamo come procedere.

Ingredienti

Panino

Pane per hamburger decorato con semi di sesamo
2 hamburger di manzo (della giusta dimensione per il pane)
2 cucchiai della Salsa Speciale
2 cucchiaini di cipolla finemente tritata
1 fetta di formaggio a pasta molle
3 fette di cetriolini
Lattuga Iceberg tagliata a strisce

Salsa Speciale

50 g di maionese
2 cucchiai di salsa Francese per insalate
1 cucchiaino di cetriolo tritato
½ cucchiaio di senape
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
1/2 cucchiaino di paprika

Passaggi

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Mescola in una zuppiera tutti gli ingredienti per la salsa, devi ottenere una consistenza soffice e liscia. Conservala in frigorifero per circa un'ora in modo che gli ingredienti si amalgamino perfettamente.
Prendi due panini per hamburger. Uno taglialo a metà. Elimina la parte superiore ed inferiore dell'altro panino per ricavare un disco di pane che ti servirà da intramezzo fra i due hamburger.
Lavora i tuoi hamburger per dargli una forma rotonda dal diametro di circa 8-9 cm (regolati anche in base alla dimensione del tuo pane) e dallo spessore poco inferiore a 1 cm.
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Prepara i condimenti.
- Prendi una piccola cipolla bianca e tritane circa ¼ , mettila in una ciotola.
- Strappa con le mani, o affetta in modo grossolano, qualche foglia di lattuga.
Mentre gli hamburger sono in cottura puoi tostare il pane in forno o in padella. Segui i tuoi gusti e decidi se tostare la parte superiore del pane da ambo i lati o solo da uno.
Condisci i due lati del pane, dove sistemerai gli hamburger, con 1 cucchiaio di salsa speciale.
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Aggiungi i condimenti. Aggiungi allo strato di salsa un pò di lattuga, fallo per entrambi i dischi di pane.
- Sul pane che farà da fondo al tuo panino aggiungi la fetta di formaggio, sopra alla lattuga. Su quella che farà da inframezzo ai due hamburger aggiungi i cetriolini a fette.
Appoggia ogni hamburger al suo posto, uno sopra al formaggio e l'altro sopra ai cetriolini. Cospargi ogni hamburger con la cipolla tritata.
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Monta il Big Mac. Sistema con delicatezza uno strato sull'altro nell'ordine corretto aiutandoti con entrambe le mani.
- Completa il tuo Big Mac con il 'cappello' di pane ai semi di sesamo.
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Consigli

Prova ad aggiungere una fetta di pomodoro e sostituisci la cipolla tritata con della cipolla a fette, se vuoi usa la lattuga Romana invece che l'Iceberg. Il tuo panino continuerà ad essere un Big Mac, solo dal gusto un pò più robusto.
Puoi raddoppiare il numero di hamburger per ottenere un doppio Big Mac.
Molti siti web sostengono che la salsa americana Thousand Island sia uno degli ingredienti fondamentali della salsa segreta usata dalla catena McDonald's nel preparare i suoi Big Mac. Provare per credere.