Come Preparare un Buon Hamburger di Tacchino

Scritto in collaborazione con: Lo Staff di wikiHow | 11 Riferimenti

In questo Articolo:Preparare gli HamburgerCuocere gli HamburgerAssemblare i Panini

Gli hamburger di tacchino sono un'alternativa sana a quelli di manzo tradizionali. Molti ritengono che la carne di tacchino sia naturalmente asciutta e poco gustosa, ma si sbagliano. Basta insaporire la carne macinata prima di formare gli hamburger per renderli succulenti e appetitosi. Prosegui nella lettura e preparati a gustare un panino da 10 e lode.

Ingredienti

  • Mezza cipolla di grandezza media
  • 450 g di carne di tacchino macinata
  • 1 spicchio d'aglio, tritato fine
  • 1 cucchiaio (30 ml) di salsa Worcestershire
  • 2 cucchiai (35 ml) di ketchup
  • 1 cucchiaino scarso di sale
  • Pepe macinato al momento, a piacere
  • 1 cucchiaino (30 ml) di olio di oliva
  • 3-4 panini per hamburger
  • 4 fette di formaggio (opzionale)
  • Ingredienti aggiuntivi a piacere, come lattuga, pomodoro, cipolla e sottaceti
  • Salse a piacere, come ketchup, senape, maionese o salsa barbecue

Parte 1
Preparare gli Hamburger

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    Grattugia una cipolla. Prendi mezza cipolla di grandezza media e grattugiala finemente. Dovresti ottenere un paio di cucchiai (circa 30 g) di cipolla grattugiata e una parte liquida che puoi gettare via.[1]
    • Se non hai a disposizione una grattugia, puoi tritare la cipolla con il coltello, ma tieni presente che probabilmente si noterà di più nell'hamburger finito.
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    Miscela la carne di tacchino, l'aglio e la cipolla grattugiata. Aggiungi anche la salsa Worcestershire, il ketchup, il sale e il pepe. Versa e mescola gli ingredienti in una zuppiera capiente. Servono 450 g di carne di tacchino macinata, la cipolla grattugiata, uno spicchio d'aglio finemente tritato, un cucchiaio di salsa Worcestershire, 2 cucchiai di ketchup, un cucchiaino scarso di sale e pepe macinato a piacere. Mescola gli ingredienti con una forchetta fino a ottenere un composto uniforme.[2]
    • Se preferisci, puoi mescolare gli ingredienti con le mani; l'importante è che siano perfettamente pulite. Lavale prima di toccare la carne e poi di nuovo quando hai finito di mescolare.
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    Forma gli hamburger. Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, dividi il composto in 3-4 parti, a seconda delle dimensioni che vuoi dare agli hamburger. Forma un hamburger spesso circa 3 cm con ogni porzione di carne.[3]
    • Se hai difficoltà a formare degli hamburger di dimensioni uniformi, prendi il coperchio di un barattolo, avvolgilo nella pellicola per alimenti e usalo come stampo per ottenere la forma perfetta.[4]

Parte 2
Cuocere gli Hamburger

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    Scalda l'olio in un'ampia padella. Scegli una padella che sia sufficientemente grande per ospitare comodamente tutti gli hamburger. Aggiungi un cucchiaio di olio di oliva e scaldalo a fiamma media per un paio di minuti.[5]
    • Puoi cuocere gli hamburger in padella oppure sulla piastra.
    • Se preferisci, puoi usare l'olio di semi, per esempio di girasole o di mais, anziché quello di oliva.
    • Puoi verificare che l'olio sia abbastanza caldo per cuocere gli hamburger mettendo una mano sopra la padella. Se riesci a percepire il calore, significa che è pronto.
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    Metti gli hamburger in padella e lasciali rosolare sul lato inferiore. Quando l'olio è sufficientemente caldo, disponi gli hamburger in padella. Assicurati che non siano troppo vicini tra loro e cuocili per circa 4-5 minuti o finché il lato inferiore non è ben rosolato.[6]
    • Quando è il momento di verificare se il fondo degli hamburger è ben rosolato, sollevali delicatamente con una spatola di metallo sottile.
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    Gira gli hamburger e cuocili per 5 minuti sull'altro lato. Quando il lato inferiore è ben rosolato, capovolgi gli hamburger con delicatezza usando la spatola in metallo. Lasciali cuocere per altri 4-5 minuti per ottenere una rosolatura uniforme.[7]
    • Prima di togliere gli hamburger dalla padella, assicurati che siano cotti anche al centro. La carne di tacchino deve raggiungere almeno i 74 °C per non mettere a rischio la salute. Tieni a portata di mano un termometro per carni per verificare che gli hamburger siano cotti anche al centro.
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    Sciogli le fette di formaggio sulla carne se lo desideri. I tuoi hamburger di tacchino possono trasformarsi in deliziosi cheeseburger semplicemente aggiungendo delle fette di formaggio. Quando manca circa un minuto al termine della cottura della carne, adagia una fetta del tuo formaggio preferito su ogni hamburger e lascialo fondere.[8]
    • Puoi usare la varietà di formaggio che preferisci, la carne di tacchino si sposa bene con tutte.
    • A seconda del tipo di formaggio, puoi tagliarlo a fette, a pezzi molto piccoli oppure puoi grattugiarlo o sbriciolarlo sugli hamburger. Se lo usi grattugiato o sbriciolato si scioglierà molto rapidamente, quindi aggiungilo durante gli ultimi 30 secondi di cottura degli hamburger.

Parte 3
Assemblare i Panini

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    Adagia gli hamburger sul pane. Quando sei certo che gli hamburger siano completamente cotti, rimuovili dalla padella con la spatola e adagiali con delicatezza sul pane. Non è necessario usare i classici panini da hamburger, puoi usare la tua varietà di pane preferita.[9]
    • Se stai cercando di limitare il consumo di carboidrati, puoi usare due foglie di lattuga in sostituzione delle fette di pane.
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    Arricchisci il panino con i tuoi ingredienti preferiti. Puoi farcirlo esattamente come fai quando prepari gli hamburger di manzo. Le opzioni includono lattuga, pomodoro, cipolla cruda o caramellata, sottaceti (tagliati a fette o tritati), peperoncini freschi e funghi.[10]
    • Puoi aggiungere anche il bacon, è molto saporito e piacevolmente croccante. Ne bastano un paio di fette per rendere il tuo hamburger irresistibile.
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    Non dimenticare la salsa. Prima di sederti per gustare il tuo hamburger, aggiungi la tua salsa preferita. Puoi versarla sulla carne o sulla metà superiore del panino. Le scelte più tradizionali includono ketchup, senape, maionese e salsa barbecue. Puoi usare una salsa sola o combinarle tra loro. Scegli quelle che preferisci per completare il tuo favoloso hamburger di tacchino.[11]
    • Puoi anche provare a usare una salsa al formaggio o allo yogurt o un condimento pronto per l'insalata, per esempio al gusto di senape e miele.
    • Se ti piace sperimentare, prova a usare un sugo pronto per la pasta, per esempio al basilico o alle olive.
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    Buon appetito.

Consigli

  • Non schiacciare gli hamburger durante la cottura, altrimenti la carne perderà i succhi che servono a mantenerla morbida.
  • Se vuoi cuocere gli hamburger di tacchino sul barbecue, grigliali circa 7 minuti per lato e poi controlla che abbiano raggiunto almeno i 74 °C al centro usando un termometro per carni.
  • Generalmente gli hamburger di tacchino già pronti sono asciutti e poco saporiti. Preparali in casa con la carne macinata per poterli condire a piacere e assicurarti che si mantengano morbidi.

Avvertenze

  • Fai partire il timer della cucina quando metti gli hamburger in padella per non rischiare di distrarti e cuocere la carne troppo a lungo. Tieni a portata di mano il termometro per carni.

Cose che ti Serviranno

  • Grattugia
  • Zuppiera grande
  • Forchetta
  • Padella ampia
  • Spatola sottile di metallo

Informazioni sull'Articolo

Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.

Categorie: Carne

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