Come Preparare un Hamburger Ripieno al Formaggio

Co-redatto da Lo Staff di wikiHow

Squisito e facile da preparare, il cheeseburger è una pietanza perfetta per coccolare il palato e togliersi uno sfizio. Se però detesti vedere che il formaggio cola non appena lo addenti, potresti provare a fare un hamburger ripieno. Invece di adagiare il formaggio sull'hamburger, inseriscilo fra due medaglioni di carne, in modo da poterlo assaporare senza problemi. Completa la preparazione con lattuga, pomodoro e ketchup o qualsiasi altra guarnizione desideri. Il vecchio cheeseburger diventerà un lontano ricordo.

Ingredienti

900 g di carne macinata
Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
2 cucchiai di salsa Worcestershire
2 cucchiaini (2 g) di paprika
115 g di cheddar dal gusto deciso o Monterey Jack tagliato a listarelle
1 scalogno finemente sminuzzato
Olio di canola
6 panini per hamburger
Lattuga, pomodoro e condimenti per servire l'hamburger

Dosi per 6 porzioni

Parte 1

Parte 1 di 3:

Condire e Dare Forma alla Carne

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Preriscalda la griglia. In questo modo, a preparazione ultimata potrai subito mettere a cuocere gli hamburger. Regolala a una temperatura medio-alta e lasciala riscaldare ^{[1]
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Fonte di ricerca}.
- In alternativa, gli hamburger possono essere cotti usando il grill del forno o una padella.
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Adagia 900 g di carne macinata in una ciotola capiente. Per condirla, aggiungi 2 cucchiai di salsa Worcestershire, 2 cucchiaini (2 g) di paprika, sale e pepe nero macinato fresco quanto basta. Mescolala delicatamente con le mani pulite fino a ottenere un risultato omogeneo ^{[2]
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- Cerca di non lavorarla troppo durante la procedura, altrimenti rischi di ritrovarti con degli hamburger duri.
- La carne può essere condita come desideri. Per esempio, sono particolarmente indicati l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e il peperoncino in scaglie.
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Finito di mescolare la carne, modellala delicatamente con le mani fino a ottenere 12 medaglioni sottili. Dovrebbero avere un diametro di circa 8 cm. Mettili momentaneamente da parte ^{[3]
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- Se hai difficoltà a formare i medaglioni, potresti aiutarti con il coperchio di un barattolo o un apposito stampo ^{[4]
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Parte 2

Parte 2 di 3:

Farcire gli Hamburger

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Creati i medaglioni, adagia 115 g di cheddar dal gusto deciso o Monterey Jack tagliato a listarelle e uno scalogno finemente sminuzzato in una ciotolina. Mescola bene ^{[5]
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- Puoi usare qualsiasi tipo di formaggio duro, l'importante è che possa sciogliersi sugli hamburger. Il formaggio svizzero, la groviera e il Monterey Jack sono particolarmente indicati. Volendo, è anche possibile mescolare 2 o più tipi di formaggio.
- Se adori il cheeseburger al bacon, aggiungi 4 fette di bacon cotto e sbriciolato. Mescolalo con il formaggio e lo scalogno.
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A questo punto, preleva il composto a base di formaggio e scalogno (calcola circa 1 o 2 cucchiai, oppure 7 o 14 g) e distribuiscilo sulla superficie dei 6 medaglioni. Assicurati di lasciare un bordo di circa 1,5 cm intorno al perimetro degli hamburger ^{[6]
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- Cerca di non farcire eccessivamente gli hamburger, altrimenti il ripieno potrebbe colare durante la cottura.
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Ora, adagia l'altro medaglione sugli hamburger, quindi premilo sui bordi per assicurarti di chiuderlo bene, in modo da formare un unico cheeseburger con 2 medaglioni ^{[7]
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- Assicurati di fissare bene il cheeseburger sull'intero perimetro. Se dovesse avere delle aperture, il formaggio potrebbe colare all'esterno durante la cottura.
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Parte 3

Parte 3 di 3:

Cuocere gli Hamburger

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Poco prima di mettere a cuocere gli hamburger, premine uno alla volta per appiattirlo fino a ottenere un diametro di circa 10 cm. Usando un pennello da cucina, fai una leggera passata di olio su ogni cheeseburger per evitare che si attacchi alla griglia ^{[8]
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- Ricorda di passare l'olio su entrambi i lati dell'hamburger.
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Adagia gli hamburger sulla griglia bollente e lasciali cuocere su un lato per 3 minuti ^{[9]
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- Il tempo totale dipende dal grado di cottura desiderato (per esempio, hamburger al sangue o ben cotti). In ogni caso, bisogna sempre lasciarli cuocere per 3 minuti sul primo lato ^{[10]
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Trascorsi 3 minuti, gira gli hamburger con una spatola e lasciali cuocere per altri 4 o 7 minuti a seconda del grado di cottura desiderato ^{[11]
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- Se li preferisci al sangue, lasciali cuocere per altri 4 minuti ^{[12]
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- Se preferisci una cottura media, lasciali cuocere per altri 5 minuti.
- Se vuoi che siano a metà strada fra cottura media e ben cotti, lasciali cuocere per altri 6 minuti.
- Se vuoi che siano ben cotti, lasciali cuocere per altri 7 minuti.
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A cottura ultimata, impiattali e lasciali riposare per 3 o 5 minuti allo scopo di intensificarne il sapore ^{[13]
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Quando arriva il momento di servirli, adagiali sul pane. Aggiungi le guarnizioni, come lattuga e pomodoro, e i condimenti che preferisci, come ketchup e salsa barbecue. Buon appetito ^{[14]
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Fonte di ricerca}!
- Si consiglia di tostare i panini sulla griglia prima di farcirli con gli hamburger.
- Una volta guarniti gli hamburger, servili immediatamente per assaporarli al meglio.
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Fatto!

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Consigli

Puoi aggiungere tutti gli ingredienti che desideri alla farcitura al formaggio. Per esempio, i cetriolini, i peperoncini jalapeño e le cipolle si sposano benissimo con il cheeseburger.