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Squisito e facile da preparare, il cheeseburger è una pietanza perfetta per coccolare il palato e togliersi uno sfizio. Se però detesti vedere che il formaggio cola non appena lo addenti, potresti provare a fare un hamburger ripieno. Invece di adagiare il formaggio sull'hamburger, inseriscilo fra due medaglioni di carne, in modo da poterlo assaporare senza problemi. Completa la preparazione con lattuga, pomodoro e ketchup o qualsiasi altra guarnizione desideri. Il vecchio cheeseburger diventerà un lontano ricordo.

Ingredienti

  • 900 g di carne macinata
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • 2 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 2 cucchiaini (2 g) di paprika
  • 115 g di cheddar dal gusto deciso o Monterey Jack tagliato a listarelle
  • 1 scalogno finemente sminuzzato
  • Olio di canola
  • 6 panini per hamburger
  • Lattuga, pomodoro e condimenti per servire l'hamburger

Dosi per 6 porzioni

Parte 1
Parte 1 di 3:
Condire e Dare Forma alla Carne

  1. 1
    Preriscalda la griglia. In questo modo, a preparazione ultimata potrai subito mettere a cuocere gli hamburger. Regolala a una temperatura medio-alta e lasciala riscaldare [1] .
    • In alternativa, gli hamburger possono essere cotti usando il grill del forno o una padella.
  2. 2
    Adagia 900 g di carne macinata in una ciotola capiente. Per condirla, aggiungi 2 cucchiai di salsa Worcestershire, 2 cucchiaini (2 g) di paprika, sale e pepe nero macinato fresco quanto basta. Mescolala delicatamente con le mani pulite fino a ottenere un risultato omogeneo [2] .
    • Cerca di non lavorarla troppo durante la procedura, altrimenti rischi di ritrovarti con degli hamburger duri.
    • La carne può essere condita come desideri. Per esempio, sono particolarmente indicati l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e il peperoncino in scaglie.
  3. 3
    Finito di mescolare la carne, modellala delicatamente con le mani fino a ottenere 12 medaglioni sottili. Dovrebbero avere un diametro di circa 8 cm. Mettili momentaneamente da parte [3] .
    • Se hai difficoltà a formare i medaglioni, potresti aiutarti con il coperchio di un barattolo o un apposito stampo [4] .
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Parte 2
Parte 2 di 3:
Farcire gli Hamburger

  1. 1
    Creati i medaglioni, adagia 115 g di cheddar dal gusto deciso o Monterey Jack tagliato a listarelle e uno scalogno finemente sminuzzato in una ciotolina. Mescola bene [5] .
    • Puoi usare qualsiasi tipo di formaggio duro, l'importante è che possa sciogliersi sugli hamburger. Il formaggio svizzero, la groviera e il Monterey Jack sono particolarmente indicati. Volendo, è anche possibile mescolare 2 o più tipi di formaggio.
    • Se adori il cheeseburger al bacon, aggiungi 4 fette di bacon cotto e sbriciolato. Mescolalo con il formaggio e lo scalogno.
  2. 2
    A questo punto, preleva il composto a base di formaggio e scalogno (calcola circa 1 o 2 cucchiai, oppure 7 o 14 g) e distribuiscilo sulla superficie dei 6 medaglioni. Assicurati di lasciare un bordo di circa 1,5 cm intorno al perimetro degli hamburger [6] .
    • Cerca di non farcire eccessivamente gli hamburger, altrimenti il ripieno potrebbe colare durante la cottura.
  3. 3
    Ora, adagia l'altro medaglione sugli hamburger, quindi premilo sui bordi per assicurarti di chiuderlo bene, in modo da formare un unico cheeseburger con 2 medaglioni [7] .
    • Assicurati di fissare bene il cheeseburger sull'intero perimetro. Se dovesse avere delle aperture, il formaggio potrebbe colare all'esterno durante la cottura.
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Parte 3
Parte 3 di 3:
Cuocere gli Hamburger

  1. 1
    Poco prima di mettere a cuocere gli hamburger, premine uno alla volta per appiattirlo fino a ottenere un diametro di circa 10 cm. Usando un pennello da cucina, fai una leggera passata di olio su ogni cheeseburger per evitare che si attacchi alla griglia [8] .
    • Ricorda di passare l'olio su entrambi i lati dell'hamburger.
  2. 2
    Adagia gli hamburger sulla griglia bollente e lasciali cuocere su un lato per 3 minuti [9] .
    • Il tempo totale dipende dal grado di cottura desiderato (per esempio, hamburger al sangue o ben cotti). In ogni caso, bisogna sempre lasciarli cuocere per 3 minuti sul primo lato [10] .
  3. 3
    Trascorsi 3 minuti, gira gli hamburger con una spatola e lasciali cuocere per altri 4 o 7 minuti a seconda del grado di cottura desiderato [11] .
    • Se li preferisci al sangue, lasciali cuocere per altri 4 minuti [12] .
    • Se preferisci una cottura media, lasciali cuocere per altri 5 minuti.
    • Se vuoi che siano a metà strada fra cottura media e ben cotti, lasciali cuocere per altri 6 minuti.
    • Se vuoi che siano ben cotti, lasciali cuocere per altri 7 minuti.
  4. 4
    A cottura ultimata, impiattali e lasciali riposare per 3 o 5 minuti allo scopo di intensificarne il sapore [13] .
  5. 5
    Quando arriva il momento di servirli, adagiali sul pane. Aggiungi le guarnizioni, come lattuga e pomodoro, e i condimenti che preferisci, come ketchup e salsa barbecue. Buon appetito [14] !
    • Si consiglia di tostare i panini sulla griglia prima di farcirli con gli hamburger.
    • Una volta guarniti gli hamburger, servili immediatamente per assaporarli al meglio.
  6. 6
    Fatto!
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Consigli

  • Puoi aggiungere tutti gli ingredienti che desideri alla farcitura al formaggio. Per esempio, i cetriolini, i peperoncini jalapeño e le cipolle si sposano benissimo con il cheeseburger.
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Cose che ti Serviranno

  • Griglia
  • Ciotola capiente
  • Ciotola piccola
  • Cucchiaio di legno
  • Pennello da cucina
  • Spatola

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Categorie: Carne | Ricette
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