Come Preparare un Infuso di Tequila

In questo Articolo:Scegliere gli ingredientiPreparare l’InfusoFiltrare l’Infuso

L’infuso di tequila è ormai molto comune nei bar e ristoranti alla moda, ma non devi essere un barman professionista per prepararlo. Riempi il tuo armadietto dei liquori con tequila anejo alle fragole bianche e al jalapeno e l’infuso sarà pronto nel giro di un paio di giorni.

Parte 1
Scegliere gli ingredienti

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    Decidi quale sapore vuoi dare al tuo infuso. I frutti tropicali o i peperoncini piccanti sono una buona scelta per la tua prima preparazione. Prova con un unico ingrediente prima di tentare combinazioni complesse.
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    Compra un chilo di frutta matura da usare nel tuo infuso. Prendi quella che non è ammaccata e di migliore qualità. La frutta ti permette di avere un infuso dolce e delizioso.
    • Compra in chilo di frutti di bosco se usi la tequila alla fragola.
    • Compra tre grandi peperoncini se usi la tequila aromatizzata jalapeno.
    • Usa mezzo ananas se usi la tequila all’ananas.
    • Prendi 10 lime o limoni se vuoi preparare un infuso alla scorza di agrumi.
    • Usa tre mango o delle drupe per la tequila alla pesca o al mango.
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    Scegli la tequila. Compra una bottiglia piccola o media che sia al 100% d’agave così è assolutamente priva di additivi. La tequila blanco, reposado e anejo sono le migliori per queste infusioni.
    • La tequila blanco è ottima se prevedi di usare l’infuso in un cocktail come il margarita.
    • Prova l’anejo se desideri un infuso da sorseggiare. Un gusto invecchiato richiede un abbinamento più preciso dei sapori.

Parte 2
Preparare l’Infuso

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    Compra dei grandi barattoli da conserve o dei contenitori in vetro che abbiano la chiusura ermetica. Se vuoi preparare tanti piccoli infusi, puoi acquistare dei barattoli da 250-500 ml e suddividere la bottiglia di tequila nei vari contenitori. Lava i barattoli in lavastoviglie per sterilizzarli.
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    Metti in ammollo la frutta o i peperoncini in acqua tiepida per un minuto. Poi strofinali.
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    Taglia e suddividi la frutta. Rimuovi il picciolo, le bucce amare e le scorze. Taglia la frutta in piccoli pezzi per aumentare la superficie di contatto con la tequila.
    • Puoi lasciare la buccia alle pesche, alle fragole e agli altri frutti che hanno una buccia delicata.
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    Pela i lime o i limoni. Usa un rigalimoni per avere il risultato migliore perché è in grado di togliere la buccia senza la pellicina bianca. Spremi gli agrumi.
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    Affetta i peperoncini. Indossa dei guanti di gomma per questa operazione così eviti di irritare la pelle.
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    Metti la frutta o i peperoncini nei barattoli puliti. Aggiungi il succo dei limoni, se stai preparando un infuso di agrumi.
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    Versa la tequila nei barattoli lasciando circa 5 cm di spazio in superficie. Sigilla i barattoli e riponili in un luogo fresco e buio.

Parte 3
Filtrare l’Infuso

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    Lascia riposare la tequila per un minimo di 12 ore fino ad un massimo di 10 giorni. Il tempo di infusione determinerà l’intensità della tua preparazione. L’infuso con jalapeño non dovrebbe riposare per più di 5 giorni (almeno per il tuo primo tentativo).
    • Se stai preparando l’infuso con un frutto delicato, come una pera o la carambola (star fruit), puoi lasciarlo a riposo anche per 21 giorni.
    • Assaggia l’infuso ogni 3-4 giorni usando un cucchiaio pulito per sentire quanto è intenso il sapore.
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    Agita il barattolo una volta al giorno. In questo modo rompi la frutta e mescoli i succhi.
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    Copri una ciotola pulita o un barattolo molto ampio con un colino a maglia fine. Apri il barattolo di infusione e versa il liquido attraverso il colino per rimuovere i pezzi di frutta. Ripeti il procedimento attraverso una garza o un tessuto per formaggi se trovi che la tequila non sia perfettamente pura.
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    Lava i barattoli di infusione o la bottiglia originale della tequila. Inserisci un imbuto e versa l’infuso.
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    Etichetta la bottiglia con il nome dell’infuso e la data di imbottigliamento. Consumalo entro un anno.

Cose che ti Serviranno

  • Una bottiglia di tequila
  • Un barattolo a chiusura ermetica
  • Acqua
  • Lavastoviglie
  • Frutto maturo
  • Peperoncini
  • Coltello
  • Tagliere
  • Rigalimoni
  • Guanti di gomma
  • Ciotola
  • Colino a rete fine
  • Garza o tessuto per formaggio
  • Imbuto




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Categorie: Drinks

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