Come Preparare un Panino con Prosciutto e Formaggio

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I panini farciti con prosciutto e formaggio sono semplici da realizzare. Se però vuoi preparare un sandwich veramente buono, non basta infilare un paio di fette di prosciutto e formaggio tra due fette di pane. Fra baguette, panini grigliati o al forno, esistono numerosi metodi molto più creativi per fare un sandwich. Una volta che avrai imparato le basi, potrai sperimentare e personalizzare il panino come desideri!

Ingredienti

Baguette con Prosciutto e Formaggio [1] [2]

  • 1 baguette (dalla lunghezza di circa 65 cm)
  • 2-3 cucchiai di burro a temperatura ambiente
  • 2-3 cucchiai di senape di Digione (facoltativa)
  • 230 g di prosciutto tagliato in fette sottili e non affumicato
  • 180-230 g di groviera tagliata in fette sottili
  • 8-10 cetriolini longitudinalmente tagliati in fette sottili (facoltativi)

Dosi per 4-8 panini

Panino Grigliato con Prosciutto e Formaggio [3] [4]

  • 2 fette di pane
  • 2 fette di prosciutto
  • 2 fette di formaggio (preferibilmente cheddar)
  • 2 cucchiaini di burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente

Dosi per 1 panino

Monte Cristo Sandwich con Prosciutto e Formaggio [5]

  • 1 uovo
  • Un pizzico di sale e pepe
  • 2 fette di pane bianco
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio di maionese
  • 60 g di prosciutto al forno tagliato in fette doppie
  • 10 g di groviera tagliata a listarelle
  • 1 cucchiaio di burro
  • Zucchero a velo da spolverare sul panino (facoltativo)

Dosi per 1 panino

Panini da Buffet con Prosciutto e Formaggio [6]

  • 12 panini bianchi rotondi
  • 12 fette di prosciutto glassato al miele
  • 12 fette di emmental
  • 3 cucchiai di burro fuso
  • 1 cucchiaio di scaglie di cipolla essiccata e tritata
  • 1 cucchiaio di senape gialla
  • Un paio di gocce di salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaino di semi di papavero

Dosi per 12 panini

Metodo 1
Metodo 1 di 4:

Preparare una Baguette con Prosciutto e Formaggio

  1. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 1
    1
    Taglia una baguette longitudinalmente a metà usando un coltello seghettato [7] . Cerca di procurartene una lunga circa 65 cm [8] . Puoi decidere di includere le due parti finali o tagliarle [9] .
  2. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 2
    2
    Spalma il burro su un lato della baguette e la senape sull'altro. Se non ti piace la senape, allora basta usare maggiori quantità di burro [10] . Assicurati però che sia a temperatura ambiente, in modo che risulti più facile da spalmare.
    • Se non riesci a reperire la senape di Digione, puoi invece usare quella normale.
    • Per arricchire il sapore del panino, usa del burro salato [11] .
  3. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 3
    3
    Adagia il prosciutto e il formaggio sulla metà inferiore della baguette. Puoi anche aggiungere dei cetriolini tagliati a fette per rendere il panino più gustoso e croccante.
  4. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 4
    4
    Copri il panino con la metà superiore della baguette e premilo leggermente. In questo modo "comprimerai" gli ingredienti fra loro e potrai rendere ben compatto il panino. Evita però di premere al punto da causare la formazione di crepe sulla crosta [12] .
  5. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 5
    5
    Taglia la baguette in 4-8 parti uguali. Se i panini non si mantengono compatti, puoi inserire degli appositi stuzzicadenti al centro.
  6. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 6
    6
    Servi immediatamente i panini. Se non hai intenzione di mangiarli subito, puoi avvolgerli con un foglio di pellicola per alimenti stringendoli bene e conservarli in frigo fino al giorno dopo [13] .
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Metodo 2
Metodo 2 di 4:

Preparare un Panino Grigliato con Prosciutto e Formaggio

  1. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 7
    1
    Spalma del burro su un solo lato di ciascuna fetta di pane. Per questa ricetta è perfetto il pane in cassetta, quello per tramezzini o anche il pane preparato con lievito madre, ma puoi usarne anche di altri tipi, come quello in cassetta integrale. Non utilizzare baguette.
    • Sostituisci il burro con la maionese per renderlo più gustoso [14] .
  2. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 8
    2
    Prepara il sandwich rivolgendo i lati imburrati verso l'esterno. Colloca una delle fette di pane su un tagliere con il lato imburrato rivolto verso il basso. Aggiungi prosciutto e formaggio, quindi premi l'altra fetta al di sopra. Assicurati che il lato imburrato sia rivolto verso l'alto. Al momento di grigliare il sandwich, il burro aiuterà a rendere il pane gustoso e croccante [15] .
    • La quantità di prosciutto e formaggio da usare non deve essere precisa. Puoi utilizzarne di più o di meno in base al tuo gusto personale.
    • Il cheddar è un formaggio che si presta bene a questo tipo di panino, ma puoi anche sceglierne un altro, come Comté, Gouda, groviera, Monterey Jack o Emmental.
    • Versa della salsa ranch su prosciutto e formaggio prima di collocare la fetta superiore. Questo ingrediente aiuta a intensificare il gusto del sandwich [16] .
  3. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 9
    3
    Cuoci il panino in padella a fiamma media dai 2 ai 3 minuti. Metti una padella sul fuoco e lasciala riscaldare. Non è necessario ungerla. Una volta che si sarà scaldata a sufficienza, colloca il panino sulla superficie di cottura e lascialo cuocere dai 2 ai 3 minuti.
  4. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 10
    4
    Gira il panino usando una spatola e cuocilo per qualche altro minuto. Sarà pronto una volta che il formaggio si sarà sciolto e il pane dorato [17] .
    • Usa una padella robusta per premere il panino prima di girarlo e poco prima di rimuoverlo. Questo ti aiuterà ad appiattirlo e a mangiarlo con più facilità [18] .
  5. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 11
    5
    Servi il panino caldo. Puoi mangiarlo da solo o accompagnarlo con un contorno, come le patate fritte.
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Metodo 3
Metodo 3 di 4:

Preparare un Monte Cristo Sandwich Grigliato con Prosciutto e Formaggio

  1. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 12
    1
    In un piatto poco profondo sbatti l'uovo con una forchetta fino a renderlo liscio e omogeneo, quindi mettilo da parte. Condisci con un pizzico di sale e pepe quanto basta. Dal momento che dovrai intingere il pane all'interno dell'uovo (come se dovessi fare un French toast), assicurati che il piatto sia abbastanza grande.
  2. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 13
    2
    Spalma la maionese su una fetta di pane e la senape sull'altra. Bisogna rivestire un solo lato del pane. Per quanto riguarda la senape, puoi usare quella classica o quella di Digione, che è più saporita.
    • Non imburrare il pane. Il burro ti servirà in un secondo momento per grigliarlo.
  3. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 14
    3
    Prepara il sandwich, quindi premilo delicatamente. Appoggia una fetta di pane sul piano di lavoro con il lato della senape rivolto verso l'alto. Stendi prosciutto e formaggio, quindi coprili con l'altra fetta, rivolgendo la maionese verso il basso. Premi delicatamente il sandwich per appiattirlo. In questo modo sarà più facile da grigliare.
    • Se non hai formaggio tagliato a listarelle, puoi usare invece 2 fette di formaggio. L'emmental è perfetto per questo tipo di panino [19] !
    • Se non hai la groviera, puoi anche usare altri tipi di formaggio, come Gouda, Monterey Jack o Emmental.
    • Diversamente da altri tipi di sandwich grigliati, la maionese e la senape vanno mantenute nella parte interna del panino anziché in quella esterna.
  4. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 15
    4
    Fai sciogliere il burro a fiamma media in una padella. Mentre si scioglie, ruota la padella per rivestire uniformemente la superficie. Puoi anche distribuirlo usando una spatola.
  5. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 16
    5
    Immergi il panino nell'uovo sbattuto. Colloca il sandwich nel piatto dell'uovo, aspetta per qualche secondo e giralo per immergere l'altro lato. Assicurati di impregnare bene il pane.
  6. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 17
    6
    Metti il sandwich nella padella e cuocilo calcolando dai 2 ai 3 minuti per lato. Cuocilo per 2-3 minuti, quindi giralo con una spatola e cuocilo per altri 2-3 minuti. Sarà pronto quando il formaggio si sarà sciolto e il pane dorato [20] .
  7. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 18
    7
    Servi il sandwich caldo. Volendo, puoi aggiungere una spolverata di zucchero a velo sulla superficie [21] .
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Metodo 4
Metodo 4 di 4:

Preparare Panini da Buffet con Prosciutto e Formaggio

  1. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 19
    1
    Preriscalda il forno a 180 °C e rivesti una teglia grande con un foglio di carta stagnola.
  2. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 20
    2
    Taglia i panini a metà con un coltello da pane. Alcuni panini vengono venduti già tagliati. In questo caso, tutto quello che devi fare è dividerli a metà.
    • I panini dolci sarebbero perfetti per questa ricetta [22] !
  3. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 21
    3
    Farcisci ciascun panino con una fetta di prosciutto e una di emmental. Apri i panini, quindi appoggia una fetta di prosciutto e una di emmental su ciascuna metà inferiore. Copri prosciutto e formaggio con la metà superiore del panino.
    • Può essere necessario tagliare il formaggio prima di usarlo per farcire il panino, in modo da assicurarsi che si adatti alle sue dimensioni [23] .
    • Non hai l'emmental o non ti piace il suo sapore? Potresti sostituirlo con cheddar, provolone o Monterey Jack [24] .
  4. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 22
    4
    Distribuisci i panini su una teglia e mettila da parte. Non preoccuparti se i panini dovessero toccarsi fra di loro, ma considera che non vanno nemmeno stipati. Se non hai abbastanza spazio nella teglia, metti da parte quelli che ti avanzano e infornali successivamente.
  5. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 23
    5
    Mescola gli ingredienti restanti in una ciotola di dimensioni medie. Se non l'hai fatto già, fai sciogliere il burro nel forno a microonde o in un pentolino. Versalo in una ciotola media, quindi aggiungi cipolla in scaglie, senape, salsa Worcestershire e semi di papavero. Mescolali con una forchetta o sbattili fino a ottenere un amalgama omogeneo.
    • Per intensificare il sapore, sostituisci la senape gialla con quella di Digione [25] .
  6. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 24
    6
    Versa la miscela sui panini e lasciali riposare per 10 minuti. Durante questo intervallo di tempo, la miscela verrà assorbita dal pane e ne arricchirà il sapore. Potrai infornare i panini una volta che il burro avrà iniziato ad addensarsi [26] .
  7. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 25
    7
    Copri i panini senza pressarli con un foglio di carta stagnola e infornali per 15 minuti. Controllali dopo 15 minuti. Se il formaggio si è sciolto, potrai proseguire con il passaggio successivo. Se invece non si è sciolto, infornali per un altro paio di minuti.
  8. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 26
    8
    Rimuovi la carta stagnola e inforna i panini per altri 3-4 minuti. Saranno pronti una volta che saranno diventati croccanti e dorati in superficie.
  9. Immagine titolata Make a Ham and Cheese Sandwich Step 27
    9
    Servi i panini appena sfornati. Sono perfetti per feste e occasioni simili, quando hai molti ospiti.
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Consigli

  • La quantità di prosciutto e formaggio che usi non deve essere precisa. Se sei un amante del prosciutto, utilizzane di più. Lo stesso vale per il formaggio.
  • Puoi usare qualsiasi tipo di formaggio. Il Cheddar è uno dei più utilizzati, ma puoi optare anche per Comté, Gouda, groviera, Monterey Jack o Emmental.
  • Puoi usare qualsiasi tipologia di prosciutto venduto in fette sottili, ma in generale si opta per il classico prosciutto cotto. Se vuoi sperimentare, il prosciutto di Parigi e quello della Foresta Nera sono altre ottime opzioni.
  • Il pane bianco è il più indicato per questi tipi di panini, ma puoi anche usare quello di lievito madre, soprattutto se hai intenzione di grigliarlo.
  • Metti qualche foglia di lattuga nella baguette per aggiungere un ingrediente salutare e dalla consistenza croccante.
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Cose che ti Serviranno

Preparare una Baguette con Prosciutto e Formaggio

  • Tagliere
  • Coltello da pane
  • Coltello

Preparare un Panino Grigliato con Prosciutto e Formaggio

  • Padella
  • Spatola
  • Coltello

Preparare un Monte Cristo Sandwich Grigliato con Prosciutto e Formaggio

  • Piatto poco profondo
  • Forchetta
  • Coltello
  • Padella
  • Spatola

Preparare Panini da Buffet con Prosciutto e Formaggio

  • Teglia grande
  • Carta stagnola
  • Coltello da pane
  • Ciotola di dimensioni medie
  • Forchetta o frusta

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Riferimenti

  1. ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-a-very-french-ham-and-cheese-baguette-233261
  2. ↑ http://www.williams-sonoma.com/recipe/baguette-with-french-ham-gruyere-and-cornichons.html
  3. ↑ http://www.food.com/recipe/grilled-ham-cheese-sandwich-125826
  4. ↑ http://tastesbetterfromscratch.com/2016/03/grilled-ham-and-cheese-with-honey-mustard-sauce.html
  5. ↑ http://shewearsmanyhats.com/monte-cristo/
  6. ↑ http://www.thecomfortofcooking.com/2014/06/baked-ham-and-swiss-sliders.html
  7. ↑ http://www.williams-sonoma.com/recipe/baguette-with-french-ham-gruyere-and-cornichons.html
  8. ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-a-very-french-ham-and-cheese-baguette-233261
  9. ↑ http://www.bonappetit.com/restaurants-travel/article/arcade-ham-and-cheese
  1. ↑ http://www.bonappetit.com/restaurants-travel/article/arcade-ham-and-cheese
  2. ↑ http://www.bonappetit.com/restaurants-travel/article/arcade-ham-and-cheese
  3. ↑ http://www.williams-sonoma.com/recipe/baguette-with-french-ham-gruyere-and-cornichons.html
  4. ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-a-very-french-ham-and-cheese-baguette-233261
  5. ↑ http://cookandbemerry.com/the-ultimate-grilled-cheese-sandwich/
  6. ↑ http://noblepig.com/2015/09/epic-grilled-cheese-sandwich/
  7. ↑ http://creativesavingsblog.com/recipe-box/grilled-ham-and-cheese-sandwich/
  8. ↑ http://tastesbetterfromscratch.com/2016/03/grilled-ham-and-cheese-with-honey-mustard-sauce.html
  9. ↑ http://itsalovelylife.com/best-ever-ham-and-cheese-sandwiches/
  10. ↑ http://www.reneeskitchenadventures.com/2016/04/monte-cristo-style-grilled-cheese.html
  11. ↑ http://shewearsmanyhats.com/monte-cristo/
  12. ↑ http://www.reneeskitchenadventures.com/2016/04/monte-cristo-style-grilled-cheese.html
  13. ↑ http://www.thecomfortofcooking.com/2014/06/baked-ham-and-swiss-sliders.html
  14. ↑ http://www.thecomfortofcooking.com/2014/06/baked-ham-and-swiss-sliders.html
  15. ↑ http://www.thecomfortofcooking.com/2014/06/baked-ham-and-swiss-sliders.html
  16. ↑ http://momsneedtoknow.com/hawaiian-ham-cheese-sliders/
  17. ↑ http://www.thecomfortofcooking.com/2014/06/baked-ham-and-swiss-sliders.html

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Categorie: Panini & Snacks | Ricette
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