A volte, ciò che desideri per cena è un piatto classico e semplice da preparare. Quando si presenta questo desiderio, il modo migliore per soddisfarlo è preparare un piatto a base di pollo e riso. Se hai un paio d'ore libere, la preparazione tradizionale renderà questo piatto gustoso e saporito, ma il metodo facile e veloce ti permetterà di ottenere comunque un ottimo risultato. Dai un'occhiata ai passaggi seguenti e tutti i tuoi ospiti ti chiederanno il bis!

Ingredienti

Preparazione Tradizionale

  • 4 litri d'acqua circa (la quantità necessaria per coprire il pollo)
  • 650 g di pollo (o 4 petti)
  • 3-4 gambi di sedano, tagliati grossolanamente
  • 1 grande cipolla dolce, tagliata a cubetti
  • 1 cucchiaino di pepe, diviso in due parti
  • 1 cucchiaino di sale, diviso in due parti
  • ½ cucchiaino di origano
  • ½ cucchiaino di sale di sedano
  • 1 cucchiaino e ½ di prezzemolo, diviso in due parti
  • 600 g riso bianco a chicco lungo

Preparazione Facile e Veloce

  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • 2 cipolle medie, sbucciate e sminuzzate
  • 300 g riso
  • 4 petti di pollo senza ossa e senza pelle, tagliati a pezzetti
  • Sale e pepe quanto basta
  • 1 pizzico di zafferano (facoltativo)
  • Prezzemolo fresco o coriandolo per guarnire
  • Fettina di limone o lime per guarnire

Metodo 1 di 2:
Preparazione Tradizionale

  1. 1
    In una grande pentola porta a bollore l'acqua, il pollo, il sedano, la cipolla, una parte del sale e del pepe, l'origano, il sale di sedano e una parte del prezzemolo. Quando raggiunge il bollore, copri la pentola e abbassa il fornello al minimo. Lascialo sobbollire lentamente per almeno un'ora, ma sarebbe meglio per 2-3 ore. Più tempo vengono fatti cuocere i sapori insieme, più intenso e gustoso sarà il tuo piatto.
  2. 2
    Non appena ha finito la cottura, togli il pollo e lascialo raffreddare, poi disossalo. Se hai a disposizione un pollo disossato è perfetto, e tralascia questo passaggio. Altrimenti, continua a far cuocere il brodo per farlo ridurre mentre disossi il pollo.
    • Se non devi disossare il pollo, non ti preoccupare del tempo in più che non sprecherai. Tutti i conti tornano: se avrai bisogno di altro tempo alla fine, lo lascerai cuocere di più.
  3. 3
    Inizia con circa 1 litro e mezzo di brodo. Puoi prendere una pentola pulita o versare tutto il contenuto, tranne il litro e mezzo di brodo, in un'altra pentola (non buttare via nulla!). In ogni caso, mescola il litro e mezzo di brodo con il riso, il pollo, e ciò che resta del sale, del pepe e del prezzemolo. Copri e lascia sobbollire per altri 15 minuti.
  4. 4
    Passati i 15 minuti, aggiungi altri 250 ml di brodo. Copri la pentola e lascialo cuocere per altri 5 minuti. Con questo passaggio ti stai avvicinando a raggiungere la giusta consistenza del brodo e stai lasciando tempo al riso per raggiungere la doratura perfetta.
  5. 5
    Continua ad aggiungere brodo e a lasciar sobbollire per altri 5 minuti ogni volta, finché il riso non arriva a cottura. Sta a te decidere quanto brodo aggiungere se vuoi che il piatto risulti sugoso ma non acquoso. Se ne aggiungi troppo, lascialo cuocere per più tempo. Ma controllalo sempre, per evitare di cuocere troppo il pollo.
    • Aggiusta di sale e pepe in base ai tuoi gusti. Puoi aggiungere qualsiasi altra spezia che pensi possa abbinarsi bene con il piatto. Il sapore neutro del pollo e del riso si abbina facilmente con molte spezie.
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Metodo 2 di 2:
Preparazione Facile e Veloce

  1. 1
    Porta a bollore 750 ml di acqua. Ti servirà tra 10 minuti, quindi per il momento lasciala bollire.
  2. 2
    In una padella, fai rosolare i petti di pollo con un po' d'olio d'oliva. Quando sono pronti (ci vorranno circa 7-8 minuti, a seconda della grandezza), tienili da parte su di un piatto. Ti serviranno tra un po'.
    • Il pollo non deve essere completamente cotto; finirà la cottura insieme al riso. Devi solo iniziare a cuocerlo per accorciare i tempi di tutto il procedimento.
  3. 3
    Nella stessa padella aggiungi le cipolle, il sale e il pepe. Aggiungi un altro po' d'olio d'oliva, se necessario, e mettila sul fornello a fuoco medio. Cuoci per circa 5-10 minuti, mescolando bene, finché le cipolle non diventano trasparenti.
  4. 4
    Aggiungi il riso alle cipolle, e mescola per coprire tutti i chicchi. Dovrebbero brillare una volta che sono cosparsi di olio d'oliva, e questo significa che sono ben incorporati al resto. Se vuoi aggiungi un pizzico di zafferano, poi dai una mescolata.
  5. 5
    Taglia il pollo a pezzi e aggiungilo in padella. Aggiusta di sale e pepe (secondo i tuoi gusti), poi versaci l'acqua bollente. Abbassa il fornello a fuoco medio-basso, copri la padella e lascia cuocere.
  6. 6
    Cuoci per circa 20 minuti finché il liquido non si assorbe e finché il pollo non è cotto a puntino. Quando sono passati i 20 minuti è pronto! Guarnisci come preferisci e servilo.
    • Se tutta la cena non è pronta, mantieni la padella sul fornello a fuoco minimo per mantenerlo caldo. Dovrebbe andar bene per altri 20-30 minuti.
    • Tieni gli avanzi in un contenitore a chiusura ermetica in frigorifero. Si manterranno per un paio di giorni.
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Consigli

  • Questo è un piatto facile che sfama molte persone!
  • Sperimenta diversi tipi di riso; una varietà leggermente diversa può portarti a ottenere un piatto completamente differente!

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Cose che ti Serviranno

  • Una pentola grande (metodo 1)
  • Una padella con coperchio (metodo 2)
  • Bilancia pesa-alimenti
  • Cucchiai
  • Coltello

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Categorie: Riso & Legumi | Ricette
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