Come Preparare un Pollo “Fritto” con la Pentola a Pressione

Non è veramente fritto in senso stretto, ma con questa ricetta avrai un pollo gustoso e in tempi brevi per cena.

Ingredienti

  • Pollo a pezzi
  • Farina
  • Sale e pepe
  • Olio di oliva

Passaggi

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    IMPORTANTE: leggi il manuale di istruzioni della tua pentola a pressione prima di tentare questa ricetta.
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    In un sacchetto con chiusura ermetica metti la farina, il sale e il pepe.
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    Taglia il pollo, se necessario.
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    Metti il pollo nel sacchetto con il mix di farina.
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    Scalda una piccola quantità di olio nella pentola a pressione.
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    Fai rosolare il pollo.
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    Togli i pezzi rosolati e mettili in un piatto.
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    Rimuovi il grasso in eccesso.
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    Aggiungi dell’acqua. Vedi la sezione “Consigli” per maggiori dettagli.
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    Metti il sottopentola nella pentola a pressione.
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    Aggiungi il pollo.
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    Chiudi in modo sicuro il coperchio della pentola.
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    Imposta il regolatore di pressione seguendo le istruzioni del manuale.
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    Porta rapidamente la pressione al valore di 1 bar.
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    Riduci il fuoco per mantenere costante la pressione, la valvola di sfogo deve mantenere la corretta posizione.
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    Preriscalda il grill.
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    Fodera una teglia da forno con della carta di alluminio.
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    Ungi la teglia con dell’olio da cucina.
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    Cuoci il pollo per 12-15 minuti nella pentola a pressione. Vedi la sezione “Consigli” per altre informazioni.
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    Lascialo raffreddare per 5 minuti.
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    Se necessario, rilascia la pressione.
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    Con attenzione togli il coperchio dalla pentola.
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    Togli il pollo e mettilo sulla teglia foderata con l’alluminio.
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    Metti il pollo sotto il grill per farlo diventare croccante.
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    Finito.

Consigli

  • I tempi di cottura variano in base alla pentola e all’altitudine. Leggi le istruzioni riportate sul manuale. Le ricette riportate sono valide per una pentola impostata su 1 bar di pressione e a 700 mt sul livello del mare.
  • Leggi il manuale della tua pentola a pressione per conoscere l’esatta quantità di acqua da usare. Ogni modello ha una quantità minima necessaria per la cottura.
  • Ogni modello di pentola ha tasti e valvole. Verifica il manuale della tua per sapere qual è la sua pressione di esercizio.
  • Porta il cibo alla massima pressione il più velocemente possibile, poi abbassa la fiamma al minimo per mantenere costante il valore.

Avvertenze

  • Lascia sempre raffreddare un po’ i cibi cotti a pressione prima di assaggiarli. Questa pentola raggiunge altissime temperature.
  • Assicurati sempre che la valvola non sia ostruita. Controlla il manuale d'uso e manutenzione.
  • La pentola a pressione è sicura se segui le istruzioni del produttore.
  • Rispetta sempre le istruzioni del libretto di manutenzione.
  • IMPORTANTE: leggi sempre il manuale della pentola a pressione prima di usarla.
  • Stai sempre molto attento quando apri la pentola a pressione. Il cibo è bollente.
  • NON CERCARE di cucinare il pollo solo con l’olio. E’ molto pericoloso e per niente consigliato. Va bene rosolare il pollo in olio e poi trasferirlo nella pentola a pressione con l’acqua.

Cose che ti Serviranno

  • Sacchetti per conservare il cibo
  • Tegame da forno
  • Pentola a pressione
  • Sottopentola da inserire nelle pentola a pressione
  • Forchetta o pinze da cucina
  • Piatto o vassoio

Informazioni sull'Articolo

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Categorie: Carne

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