Il caramello è una decorazione perfetta per quasi ogni tipo di dessert. Se hai a cuore la tua salute, stai alla larga dai prodotti già pronti reperibili sugli scaffali dei supermercati, sono pieni di conservanti e ricchi di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Leggi l'articolo e scopri che il caramello può essere preparato in modo semplice e rapido anche a casa tua.

Ingredienti

  • 210 g di Zucchero
  • 85 g di Burro
  • 120 ml di Panna da Montare

Metodo 1 di 2:
Parte 1: Preparare gli Ingredienti

Metodo 2 di 2:
Parte 2: Preparare il Caramello

  1. 1
    Riponi sui fornelli una pentola capiente e dal fondo spesso.
  2. 2
    Versa lo zucchero nella pentola ed accendi una fiamma medio alta.
  3. 3
    Con una frusta da cucina o con un cucchiaio, mescola lo zucchero velocemente fino a portarlo a bollore. Quando lo zucchero inizia a bollire puoi scegliere di continuare a mescolare o di muovere la pentola con movimenti circolari.
  4. 4
    Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, potrai smettere di mescolare.
  5. 5
    Aggiungi il burro in pentola. La miscela diventerà spumosa, mescola senza fermarti fino a sciogliere completamente il burro.
  6. 6
    Rimuovi la pentola dal fuoco ed attendi 2 o 3 secondi.
  7. 7
    Con attenzione, versa la panna in pentola e continua a mescolare fino ad ottenere una miscela liscia ed omogenea.
  8. 8
    Lascia raffreddare il caramello in pentola per qualche minuto, dopodiché trasferiscilo in un contenitore resistente al calore.
  9. 9
    Conserva il tuo caramello in frigorifero e consumalo entro le 2 settimane successive.
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Consigli

  • Se vuoi preparare il caramello salato, dopo aver incorporato la panna, aggiungi 1 cucchiaio da tavola di fleur de sel o di sale marino.
  • Scalda il caramello per versarlo più facilmente.
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Cose che ti Serviranno

  • Pentola capiente a fondo spesso
  • Bilancia e dosatori
  • Frusta da cucina o cucchiaio di legno
  • Contenitore resistente al calore

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Categorie: Dolci | Ricette
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