Come Preparare un Semplice Caramello

Il caramello è una decorazione perfetta per quasi ogni tipo di dessert. Se hai a cuore la tua salute, stai alla larga dai prodotti già pronti reperibili sugli scaffali dei supermercati, sono pieni di conservanti e ricchi di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Leggi l'articolo e scopri che il caramello può essere preparato in modo semplice e rapido anche a casa tua.

Ingredienti

210 g di Zucchero
85 g di Burro
120 ml di Panna da Montare

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Parte 1: Preparare gli Ingredienti

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Prima di iniziare la preparazione, pesa e dosa tutti gli ingredienti. Durante la cottura del caramello, la tempistica è un elemento fondamentale, e mentre lo zucchero bolle non potrai perdere secondi preziosi alla ricerca degli utensili necessari.

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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Parte 2: Preparare il Caramello

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Riponi sui fornelli una pentola capiente e dal fondo spesso.
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Versa lo zucchero nella pentola ed accendi una fiamma medio alta.
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Con una frusta da cucina o con un cucchiaio, mescola lo zucchero velocemente fino a portarlo a bollore. Quando lo zucchero inizia a bollire puoi scegliere di continuare a mescolare o di muovere la pentola con movimenti circolari.
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Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, potrai smettere di mescolare.
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Aggiungi il burro in pentola. La miscela diventerà spumosa, mescola senza fermarti fino a sciogliere completamente il burro.
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Rimuovi la pentola dal fuoco ed attendi 2 o 3 secondi.
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Con attenzione, versa la panna in pentola e continua a mescolare fino ad ottenere una miscela liscia ed omogenea.
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Lascia raffreddare il caramello in pentola per qualche minuto, dopodiché trasferiscilo in un contenitore resistente al calore.
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Conserva il tuo caramello in frigorifero e consumalo entro le 2 settimane successive.

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Consigli

Se vuoi preparare il caramello salato, dopo aver incorporato la panna, aggiungi 1 cucchiaio da tavola di fleur de sel o di sale marino.
Scalda il caramello per versarlo più facilmente.