Come Preparare un Sundae

Co-redatto da Lo Staff di wikiHow

Il sundae viene solitamente servito come gelato da dessert, ma sapevi che è possibile realizzarlo anche in altri modi? Può infatti essere preparato sotto forma di frullato, con dei cupcake e persino con lo yogurt! Gli ingredienti di base sono più o meno gli stessi in tutte le ricette: sciroppo, frutta secca sminuzzata o confettini e panna montata. Qualunque variante realizzi, il risultato finale sarà sicuramente delizioso!

Ingredienti

Sundae Classico ^{[1]
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3 cucchiai di gelato
180 ml di sciroppo
Frutta secca sminuzzata o confettini
Panna montata
Ciliegia al maraschino

Dosi per 1 porzione

Milkshake Sundae ^{[2]
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2 tazze (300 g) di gelato alla vaniglia
1 tazza (250 ml) di latte intero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 ciliegia al maraschino
1 cucchiaino di confettini o noci sminuzzate
Panna montata (q.b.)
Sciroppo al cioccolato (q.b.)

Dosi per 1-2 porzioni

Cupcake Sundae con Crema al Cioccolato ^{[3]
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1 confezione di preparato per torta al cioccolato o 24 cupcake al cioccolato già pronti
350 g di crema al cioccolato
450 g di crema al burro o glassa per torte
½ tazza (90 g) di gocce di cioccolato semidolce
1 cucchiaino di grasso alimentare
Confettini o noci sminuzzate
24 ciliegie al maraschino

Dosi per 24 porzioni

Sundae Knickerbocker Glory ^{[4]
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450 g di lamponi freschi
2 cucchiai di zucchero a velo
1 mango maturo sbucciato, snocciolato e tagliato a cubetti
150 g di mirtilli freschi
12 cucchiai di gelato alla vaniglia
25 g di pistacchi grossolanamente sminuzzati

Dosi per 6 porzioni

Sundae Yogurt e Frutta ^{[5]
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1 tazza (250 g) di yogurt bianco
½-1 tazza (60-120 g) di granola
2 cucchiai di miele
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
2 banane mature tagliate a dadini
1 tazza (200 g) di fragole lavate e tagliate a dadini
75 g di sciroppo al cioccolato o alle fragole
Panna montata (facoltativa, per guarnire)

Dosi per 2 porzioni

Metodo 1

Metodo 1 di 5:
Preparare un Sundae Classico

1
Prendi una coppetta e versaci 60 ml di sciroppo. Lo sciroppo al cioccolato è molto diffuso, ma è possibile scegliere anche un altro gusto, come caramello, mou o fragola. Se hai deciso di usare uno sciroppo che non sia a base di frutta (come il caramello), riscaldalo nel microonde per qualche secondo allo scopo di renderlo ancora più ricco e gustoso ^{[7]
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- Per ottenere un risultato migliore, usa una coppetta per sundae. Ad ogni modo andrà bene anche una classica coppetta da dessert.
2
Aggiungi 2 cucchiai di gelato. Per preparare il sundae, di solito viene usato il gelato alla vaniglia, ma è possibile scegliere anche altri gusti, come cookies o fragola.
3
Versa 60 ml di sciroppo sul gelato. Puoi usare lo stesso di prima o sperimentare con un gusto differente. Tieni a mente che alcuni sapori si sposano fra loro meglio di altri. Per esempio, il cioccolato e il caramello si combinano alla perfezione.
4
Aggiungi l'ultimo cucchiaio di gelato, lo sciroppo restante e le guarnizioni che desideri. Per guarnire il sundae, in genere si usano noci sminuzzate e confettini, ma puoi sperimentare anche con altri ingredienti. Ecco alcune idee gustose per iniziare:
- Biscotti spezzettati;
- Dolciumi spezzettati;
- M&M's, orsetti gommosi, gocce di cioccolato e altri ingredienti simili;
- Mini marshmallow;
- Altri tipi di frutta secca sminuzzata, come arachidi, noci pecan, nocciole, anacardi, eccetera.
5
Guarnisci con una noce di panna montata. Puoi prepararla in casa e guarnire il gelato con una tasca da pasticciere o comprare della panna montata spray.
6
Guarnisci con una ciliegia al maraschino. Per creare un effetto ancora più elaborato, puoi aggiungere anche una cialda per gelato a forma di triangolo o cannuccia. Se non hai le ciliegie maraschino, sostituiscile pure con delle fragoline: il risultato finale sarà praticamente lo stesso.
7
Servi immediatamente il sundae. Mangialo prima che si sciolga!

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Metodo 2

Metodo 2 di 5:
Preparare un Milkshake Sundae

1
Frulla il gelato, il latte e l'estratto di vaniglia. Per preparare uno smoothie sundae, sostituisci il gelato con ½ tazza (120 g) di yogurt bianco.
2
Frulla gli ingredienti fino a ottenere un risultato omogeneo. Se trovi che il frullato sia troppo denso per i tuoi gusti, aggiungi del latte. Se è eccessivamente liquido, incorpora maggiori quantità di gelato. Assicurati di frullare gli ingredienti ogni volta che ne aggiungi di nuovi.
3
Versa dello sciroppo al cioccolato (un paio di cucchiaiate) in fondo a un bicchiere alto ^{[8]
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Fonte di ricerca}. Per preparare un dessert più ricercato, versa lo sciroppo sui lati del bicchiere. Puoi usare anche della crema di cioccolato.
4
Versa il frullato in un bicchiere alto. Se pensi di non riuscire a finirlo, puoi distribuirlo fra 2 bicchieri e condividerlo con un amico.
5
Guarnisci con una noce di panna montata. Puoi usare quella in spray o prepararla in casa e stenderla con una tasca da pasticciere.
6
Aggiungi una manciata di confettini o noci sminuzzate. Puoi usare anche altri ingredienti, come dolciumi spezzettati o biscotti sbriciolati.
7
Completa la guarnizione con una ciliegia al maraschino e servi. Metti una cannuccia nel frullato e bevilo prima che si sciolga. Si consiglia di servirlo anche con un cucchiaio dotato di manico lungo, utile per mangiare gli ingredienti che non passano attraverso la cannuccia.

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Metodo 3

Metodo 3 di 5:
Preparare Cupcake Sundae con Crema al Cioccolato

1
Preriscalda il forno a 180 °C. Prendi 2 teglie per cupcake e rivestile con dei pirottini di carta. Cerca di usare una teglia che abbia vani dalla profondità di circa 6 cm.
2
Prepara la pastella seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Dovrai sicuramente aggiungere ingredienti umidi come latte o acqua, olio e uova. Se utilizzi cupcake già pronti, clicca qui per sapere come guarnirli.
3
Versa la pastella nei pirottini riempiendoli di due terzi. Assicurati che i pirottini contengano tutti la stessa quantità di pastella, quindi lisciala con il dorso di un cucchiaio ^{[9]
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4
Guarnisci ciascun cupcake con un cucchiaio di crema al cioccolato. Non è necessario scaldarla: dovrebbe essere a temperatura ambiente.
5
Inforna i cupcake per 16-20 minuti. A questo punto, tocca delicatamente la parte superiore dei dolcetti: se rimbalza, allora i cupcake sono pronti .
6
Lascia raffreddare i cupcake per 5 minuti, quindi stacca i pirottini di carta e aspetta che finiscano di raffreddarsi. Se hai cupcake già pronti, devi semplicemente rimuovere l'involucro.
- Assicurati che i cupcake siano completamente freddi prima di aggiungere la glassa, altrimenti si scioglierà.
7
Guarnisci la sommità di ciascun cupcake con la glassa. Puoi stenderla con una spatola. Per ottenere un risultato più ricercato, metti la glassa in un tasca da pasticciere con ugello a stella e spremila sui cupcake.
8
Fai sciogliere le gocce di cioccolato e il grasso alimentare a fiamma bassa in una pentola. Metti le gocce di cioccolato e il grasso alimentare in un pentolino, quindi falli riscaldare al minimo. Rimescolali con una spatola di gomma fino a ottenere un composto omogeneo. In questo modo potrai preparare la crema al cioccolato.
9
Versa la crema al cioccolato sulla panna montata. Puoi aiutarti con un cucchiaino o con una tasca da pasticciere dotata di bocchetta a punta fine.
10
Cospargi della frutta secca sminuzzata o dei confettini sulla crema. Puoi provare a usare anche altri guarnizioni, come dolciumi o biscotti sbriciolati. Tieni a mente le dimensioni del dessert. Essendo più piccolo rispetto a un classico sundae, le guarnizioni di maggiori dimensioni, come i mini marshmallow, non vanno bene.
11
Spremi un puntino di glassa su ciascun cupcake, quindi completa la guarnizione con una ciliegia al maraschino. Si consiglia di scolare le ciliegie prima della procedura e lasciarle in un colino, in modo che non siano mollicce al momento di metterle sui cupcake.
12
Servi i cupcake. Puoi servirli in un piatto. Se preferisci ottenere un risultato più sofisticato, usa una coppetta di vetro o una cialda a forma di coppetta. Non hai intenzione di mangiarli subito? Conservali nel frigorifero.

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Metodo 4

Metodo 4 di 5:
Preparare un Knickerbocker Glory Sundae

1
Prepara una purea di lamponi. Metti 250 g di lamponi freschi in un robot da cucina e aggiungi 2 cucchiai di zucchero a velo. Frulla fino a ottenere un composto liscio. Conserva i lamponi che ti avanzano.
- Se non hai un robot da cucina, puoi usare un frullatore.
- Se non hai molto tempo a disposizione, puoi utilizzare invece uno sciroppo di fragole comprato ^{[10]
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2
Versa la purea di lamponi in una ciotola o una coppetta filtrandola con un colino. Raccogli la polpa dalla rete con un cucchiaio di metallo per evitare di sprecare la purea. Mettila da parte e getta i semi rimati nel colino.
3
Distribuisci il mango tagliato a cubetti fra 6 bicchieri alti. Se non l'hai fatto già, sbuccia il mango, quindi taglialo a metà e rimuovi il nocciolo. Taglialo in cubetti e distribuiscilo fra 6 bicchieri alti.
- Usa delle coppette per sundae per ottenere un risultato più piacevole dal punto di vista estetico.
4
Impila la metà dei mirtilli, del gelato, della purea di lamponi e dei lamponi interi in ciascuna coppetta. Ripeti questo processo di stratificazione ancora una volta fino a terminare tutti gli ingredienti ^{[11]
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- Se non riesci a reperire mirtilli o lamponi, puoi usare anche delle fragole fresche sminuzzate ^{[12]
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5
Guarnisci con una manciata di pistacchi sminuzzati. Questo dessert può essere guarnito anche con una noce di panna montata, confettini e una cialda per gelato dalla forma triangolare ^{[13]
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Metodo 5

Metodo 5 di 5:
Preparare un Sundae con Yogurt e Frutta

1
Sbatti lo yogurt, il miele e la vaniglia in una ciotolina. Sbatti gli ingredienti fino a rendere lo yogurt soffice e leggero, mescolandolo omogeneamente con il miele e la vaniglia.
2
Mescola la frutta in una ciotola a parte. Sebbene questa ricetta richieda banane e fragole, puoi usare anche altri tipi di frutta, fra cui more, lamponi, mango e kiwi.
3
Distribuisci un quarto dello yogurt fra 2 coppette o bicchieri alti. Conserva lo yogurt rimanente per gli strati successivi.
4
Aggiungi un quarto dello sciroppo, della granola e della frutta. Continua a impilare lo yogurt, lo sciroppo, la granola e la frutta fino a terminare tutti gli ingredienti. Completa la procedura con uno strato sottile di granola.
5
Se lo desideri, guarnisci il sundae con panna montata e sciroppo. Puoi anche aggiungere della frutta secca sminuzzata o dei confettini. Completa la guarnizione con una fragolina.
6
Servi lo yogurt sundae. Se non hai intenzione di mangiarlo subito, puoi coprirlo e tenerlo in frigo fino a un massimo di 3 ore.

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Consigli

Il gelato alla vaniglia è il più usato, ma puoi scegliere anche altri gusti.
Prepara un buffet! Offri una coppetta di gelato a ciascun commensale, quindi porta a tavola diversi tipi di sciroppi e guarnizioni.
Sperimenta con diversi tipi di creme, sciroppi e guarnizioni.
Se hai intenzione di preparare dei sundae cupcake, prova a usare dolcetti di un gusto diverso, per esempio alla vaniglia.
Se vuoi preparare un sundae con yogurt, prova a usare un gusto diverso di yogurt per ciascuno strato.
Per fare in modo che il sundae milkshake sia ancora più gustoso ed elaborato, guarniscilo con dello sciroppo al cioccolato e dei confettini.

Cose che ti Serviranno

Sundae Classico

Coppetta per sundae o da dessert
Porzionatore da gelato

Sundae Milkshake

Frullatore o robot da cucina
Bicchiere alto per servirlo

Sundae Cupcake con Crema al Cioccolato

2 teglie per cupcake
Pirottini per cupcake
Ciotole
Cucchiai
Griglia di raffreddamento dolci
Pentolino
Spatola di gomma
Tasca da pasticciere
Ugello a forma di stella

Sundae Knickerbocker Glory

Frullatore o robot da cucina
Colino a maglia fine
Cucchiaio di metallo
Bicchieri alti per servire

Sundae con Yogurt e Frutta

Ciotolina
Ciotola media
Frusta
Coppette da dessert o bicchieri alti
Spatola di gomma

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