Come Preparare un Toast al Formaggio nel Microonde

In questo Articolo:Preparare gli IngredientiUsare un TostapaneUtilizzare un Piatto Crisp

Se la tua cucina non è dotata di un piano cottura, o se semplicemente non ti senti a tuo agio nell'utilizzarlo, ma hai comunque una voglia incontrollabile di un toast o di un panino ben croccante con il formaggio filante, non disperare, esiste una soluzione. Sfortunatamente inserendo semplicemente il pane e il formaggio nel microonde otterrai una massa molliccia e umida, ma avendo a disposizione un fornetto elettrico o un piatto "crisp" per microonde, in pochi minuti, otterrai un ottimo toast al formaggio perfettamente grigliato.

Ingredienti

  • 2 fette di pane
  • Formaggio
  • Burro o maionese

Parte 1
Preparare gli Ingredienti

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    Scegli il pane per il tuo toast. La scelta classica per preparare un toast al formaggio in stile americano è il pane bianco in cassetta,[1] ma, se ci tieni alla tua salute, puoi optare per una scelta più sana utilizzando del pane integrale o con semi di lino. In ogni caso non esiste una scelta "sbagliata", puoi utilizzare qualsiasi tipo di pane che preferisci, ad esempio di segale o preparato con il lievito madre.
    • Assicurati che, internamente, il pane scelto non presenti grandi bolle d'aria, altrimenti il formaggio fondendosi colerebbe all'esterno.[2]
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    Se possibile, utilizza del pane asciutto o che abbia qualche giorno. Il motivo di questa scelta è dato dal fatto che il pane fresco conserva al suo interno troppa umidità, rischiando di diventare molle (a differenza di un forno tradizionale infatti, quello a microonde non permette l'evaporazione dell'umidità contenuta nel pane, aspetto chiave perché raggiunga la giusta croccantezza). Quando si utilizza il forno a microonde è consigliabile optare sempre per del pane asciutto.[3]
    • Se hai scelto di utilizzare del pane raffermo, assicurati che non presenti tracce di muffa.
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    Se possibile, usa del pane in cassetta già affettato. Poiché ogni fetta avrà sempre lo stesso spessore si tosterà uniformemente in ogni suo punto. Se preferisci acquistare una pagnotta intera, chiedi all'addetto alla vendita di tagliarla a fette. La maggior parte delle panetterie e dei reparti per prodotti da forno dei supermercati ha in dotazione gli strumenti necessari per svolgere questo compito.
    • Se decidi di affettare il pane a mano, utilizza un coltello seghettato e cerca di ricavare delle fette spesse circa 2 cm; fette di questo spessore possono essere scaldate in un classico tostapane e sono sottili abbastanza perché il calore penetri internamente se usi un forno a microonde.[4]
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    Scegli un formaggio che si scioglie con facilità. La scelta è vasta, ma se vuoi ottenere un classico toast in stile americano devi usare il cheddar, ma puoi utilizzare anche la fontina, la scamorza o la provola.[5]
    • Evita i formaggi freschi, a pasta dura, friabili e stagionati, inclusi quelli di capra, la feta e il parmigiano stagionato.[6] Tali varietà di formaggio non fondono bene e non sono quindi adatte a diventare l'ingrediente principale del tuo panino.
    • I formaggi stagionati a pasta dura, come il parmigiano, fondono invece molto bene se grattugiati e abbinati a un formaggio diverso che fonde facilmente.[7]
    • Se non riesci a resistere al richiamo di questi formaggi difficili da fondere, puoi aggiungerne una piccola quantità per conferire un po' di sapore alla preparazione (come fai con il pomodoro o con la cipolla). In questo caso assicurati però che il formaggio protagonista del panino sia di una varietà che fonde con facilità, come la fontina o il brie.[8]
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    Scegli come insaporire il pane. In questo caso la scelta classica dovrebbe ricadere sul burro, ma potresti utilizzare anche la margarina o la maionese. Questo accorgimento renderà il pane più saporito e croccante all'esterno.[9]
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    Valuta di inserire degli ingredienti aggiuntivi. Se sei un po' stanco del solito classico toast al formaggio, cetriolini, pomodori, peperoncini piccanti, avocado o addirittura patatine fritte potranno conferire un ulteriore tocco di sapore e creatività al tuo spuntino.[10]
    • Aggiungi delle proteine. Arricchisci il tuo toast con qualche fetta di prosciutto cotto, di tacchino o del tuo salume preferito. Ricorda però di privare gli ingredienti di qualsiasi traccia di umidità residua prima di inserirli nella tua creazione.[11]
    • Nota che gli ingredienti molto umidi, come ad esempio i pomodori, potrebbero rendere il pane troppo molle.
    • Accompagna e gusta il tuo toast con la salsa che preferisci, come senape, ketchup, salsa barbecue o una salsa piccante.

Parte 2
Usare un Tostapane

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    Tosta entrambe le fette di pane fino a farle diventare ben dorate. Per farlo, usa un classico tostapane. Se non sei sicuro di come vada impostato, inizia utilizzando una temperatura e/o un tempo di tostatura medi. In questo modo, se al termine della cottura il pane dovesse essere ancora troppo morbido, potrai tostarlo per un altro po' a una temperatura inferiore rendendolo perfettamente croccante.[12]
    • Più il toast è asciutto e croccante, più delizioso sarà il risultato. Nota che potrai sempre ripristinare il livello di umidità in un secondo momento, quando lo andrai a cuocere nel microonde con il formaggio e il burro. Ricorda che un eccesso di umidità lo renderà molle e poco appetitoso.[13]
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    Imburra un lato di ogni fetta di pane. Se lo desideri, puoi imburrare entrambi i lati, ma così facendo correrai il rischio di aggiungere troppa umidità e ottenere un toast "bollito" e molliccio.[14]
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    Aggiungi il formaggio e tutti gli altri ingredienti addizionali. Il lato imburrato sarà il lato esterno del toast, quindi il formaggio e gli altri ingredienti dovranno essere posizionati sul lato tostato del pane. Normalmente una porzione di formaggio consona per questa preparazione consiste in circa 45 grammi (rappresentata da una fetta unica o da due fette).[15]
    • Assicurati che il formaggio sia ben distribuito sulla superficie del pane in modo che possa fondersi uniformemente. Se le fette di formaggio sono troppo grandi rispetto al pane, puoi ridurle in pezzi più piccoli in modo che vi si adattino meglio.
    • Non imbottire il toast con troppi ingredienti aggiuntivi. In caso contrario il calore creato dal microonde non riuscirà a penetrare a fondo, scaldando uniformemente tutto il panino e permettendo al formaggio di fondere. Un'altezza ottimale dovrebbe essere compresa fra i 3 e i 4 cm.[16]
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    Avvolgi il toast con della carta assorbente e posizionalo sul piatto o sulla griglia del microonde. La carta assorbente ha lo scopo di assorbire tutta l'umidità in eccesso, mantenendo il pane più croccante.[17]
    • Non avvolgere il pane nella pellicola per alimenti, altrimenti l'umidità in eccesso verrebbe intrappolata all'interno invece di essere assorbita ed eliminata.[18]
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    Scalda il toast nel microonde per circa 15-20 secondi o finché il formaggio non si è fuso.[19] Il tempo richiesto perché il formaggio fonda dipende dalla potenza del forno. Quando il formaggio fuso inizierà a fuoriuscire dai bordi del toast significa che è pronto per essere servito.
    • Per verificare se il formaggio è pronto, puoi anche sollevare la fetta di pane superiore. Quando il formaggio è ben fuso le fette di pane aderiscono perfettamente e sono molto difficili da separare.
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    Per rimuovere il panino dal forno usa uno strofinaccio da cucina o un apposito guanto, quindi fallo riposare per 2 o 3 minuti prima di servirlo. Questo accorgimento permetterà al pane di raffreddarsi e diventare ancora più croccante, risultando più semplice da mangiare.[20]

Parte 3
Utilizzare un Piatto Crisp

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    Imburra un lato di ogni fetta di pane. Assicurati che il burro sia morbido, in modo da poterlo spalmare sul pane senza difficoltà. Posiziona le fette di pane su una superficie pulita con il lato imburrato rivolto verso il basso.[21]
    • Per questa preparazione ti servirà circa 1 cucchiaio di burro che potrai ammorbidire, o addirittura fondere, infornandolo nel microonde per circa 5-10 secondi usando una piccola zuppiera adatta a questo scopo.[22]
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    Posiziona il formaggio sul lato non imburrato di una fetta di pane. La maggior parte delle ricette richiede di usare 2 fette di formaggio, che corrispondono circa a 45 grammi di peso, ma se vuoi ottenere un "super" toast al formaggio nessuno ti vieta di aumentare tale quantità.[23]
    • Assicurati di distribuire il formaggio uniformemente su tutta la superficie della fetta di pane, in questo modo ne favorirai la fusione in forno.
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    Aggiungi sul formaggio tutti gli ingredienti che preferisci, quindi completa il toast con la seconda fetta di pane, avendo l'accortezza di rivolgerne il lato imburrato verso l'esterno. Non creare un panino che abbia uno spessore superiore a 3-4 cm, altrimenti potrebbe essere difficile scaldarlo uniformemente.[24]
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    Posiziona il piatto "crisp" all'interno del forno a microonde e segui le istruzioni del costruttore per preriscaldarlo a dovere. Questo tipo di accessorio è stato appositamente ideato per un uso sicuro nel forno a microonde e per scaldarsi molto replicando l'effetto di una piastra o di una padella. Il piatto "crisp" renderà il pane del toast ben dorato e croccante, come se fosse stato preparato in una padella rovente.[25]
    • Per ottenere questo effetto "piastrato", il piatto "crisp" deve raggiungere una temperatura estremamente alta durante la fase di preriscaldamento. Se sei un minore, utilizza questo strumento solo con la supervisione di un adulto. In ogni caso non toccare mai il piatto "crisp" a mani nude; per maneggiarlo utilizza sempre un apposito guanto da forno.[26]
    • Per posizionare il piatto "crisp" nel forno segui sempre le istruzioni del costruttore. In alcuni casi dovrai posizionarlo semplicemente sul piatto del microonde mentre in altri dovrai avvalerti di alcuni appositi sostegni che lo manterranno rialzato e più vicino alla parte superiore del forno (dove normalmente è presente il grill).[27]
    • Finché il piatto "crisp" non si è scaldato a dovere, non riporvi nessun alimento.
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    Posiziona il tuo toast sul piatto "crisp" e cuocilo nel microonde per 20-30 secondi.[28] Se il piatto "crisp" è dotato di coperchio, omettine l'uso per questa preparazione.
    • Trascorsi i primi 20-30 secondi, prosegui la cottura a intervalli di 5 secondi, se il pane non risulta ben dorato. Ricorda che il lato del toast che deve dorarsi è quello a contatto con il piatto "crisp", quindi non sarai certo del punto di cottura finché non lo girerai sull'altro lato.[29]
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    Gira il toast sull'altro lato utilizzando una spatola da cucina, quindi prosegui la cottura in forno per altri 20-30 secondi. In questo modo sarai certo che entrambe le fette di pane risultino ben dorate e croccanti e che il formaggio all'interno sia cotto al punto giusto.[30] Per aumentare la croccantezza del pane, pressa delicatamente con la spatola entrambi i lati del toast.[31]
    • Procedi con molta cautela e assicurati che nessuna parte del tuo corpo entri direttamente in contatto con il piatto "crisp". Per girare il toast sull'altro lato in modo sicuro è consigliabile estrarre il piatto "crisp" dal forno usando un guanto apposito per poi eseguire la manovra con il pane e infine rinfornare il tutto.
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    Per rimuovere il piatto "crisp" e il toast dal forno, usa sempre un apposito guanto resistente al calore. Prima di tagliare e servire il toast, lascialo riposare per 2 o 3 minuti in modo che possa raffreddarsi; così facendo consentirai che il pane divenga ancora più croccante.[32]

Avvertenze

  • Dato che, quando viene scaldato nel microonde, raggiunge delle temperature molto alte, i minori dovrebbero utilizzare il piatto "crisp" solo in presenza di una persona adulta.
  • Ricordati di lasciare riposare il toast nel microonde per qualche secondo per evitare di bruciarti con il formaggio fuso.
  • Non scaldare il tuo toast nel tostapane perché fondendo il formaggio potrebbe causare un cortocircuito.

Riferimenti

  1. http://www.jamieoliver.com/recipes/cheese-recipes/no-1-toasted-cheese-sandwich/
  2. http://www.seriouseats.com/2015/02/best-grilled-cheese-sandwich-recipe-variations.html
  3. http://articles.sun-sentinel.com/1986-08-06/features/8602160064_1_crisp-sandwich-bread-microwave-meaty-sandwich-microwave-oven
  4. http://www.ebay.com/gds/The-Complete-Toaster-Buying-Guide-/10000000177632704/g.html
  5. http://www.finecooking.com/articles/how-to-melt-cheese.aspx?pg=2
  6. http://www.finecooking.com/articles/how-to-melt-cheese.aspx?pg=2
  7. http://www.finecooking.com/articles/how-to-melt-cheese.aspx?pg=2
  8. http://www.seriouseats.com/2015/02/best-grilled-cheese-sandwich-recipe-variations.html
  9. http://www.seriouseats.com/2015/02/best-grilled-cheese-sandwich-recipe-variations.html
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Informazioni sull'Articolo

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Categorie: Panini & Snacks

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