Come Preparare un Uovo nel Cestino

In questo Articolo:Ricetta TradizionaleRicetta al FornoRicetta a Basso Contenuto di Carboidrati

Preparare le uova nel cestino è un modo molto ingegnoso di cucinarle e consiste nel friggerle in una fetta di pane. Questa ricetta è conosciuta con molti nomi differenti, come uova in carrozza o nidi di uova, solo per citarne alcuni. In qualunque modo tu voglia chiamarla, questa preparazione gustosa e divertente ti fornirà tutte le proteine per una colazione nutriente. Anche i palati più esigenti ne saranno soddisfatti!

Ingredienti

Ricetta Tradizionale

  • 1 uovo
  • 1 fetta di pane in cassetta
  • 15 g di burro
  • Sale, pepe, paprika e altre spezie (facoltativo)

Ricetta al Forno

  • 4 uova
  • 4 fette di pane in cassetta
  • 15 g di burro
  • Pane tipo baguette, pagnotta o francesino (facoltativo)
  • Sale, pepe, paprika e altre spezie (facoltativo)
  • Formaggio (facoltativo)

Ricetta a Basso Contenuto di Carboidrati

  • 10-12 cavoletti di Bruxelles freschi
  • 1 patata dolce
  • 2 uova
  • 15 g di olio di cocco
  • 100 g di cavolo o spinaci (facoltativi)
  • 15 fiori di broccolo o cavolfiore (facoltativo)
  • Formaggio (facoltativo)
  • Sale, pepe, paprika e altre spezie (facoltativo)

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Ricetta Tradizionale

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    Ritaglia un foro nel pane. Al centro della fetta di pancarré taglia un buco con un diametro di circa 5 cm. In alternativa, ritaglia un quadrato con il coltello.
    • Scegli il pane che preferisci. Bianco, integrale, di lievito madre, la baguette, di segale e via discorrendo, tutto ciò che ti piace è adatto a questo piatto delizioso.
    • Puoi praticare il foro con un bicchiere, un barattolo o con un tappo (come quello della panna montata spray). Premi questi oggetti sulla fetta di pane e non dovresti incontrare difficoltà a ritagliare un foro.
    • Se vuoi preparare qualcosa di speciale per i bambini, usa dei coppapasta con forme divertenti. Puoi anche consigliare loro di usare il ritaglio di pane avanzato per intingerlo nel tuorlo.
    • Se vuoi preparare una colazione romantica, usa un coppapasta a forma di cuore. Se non hai questo strumento a disposizione, prova con un coltello.
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    Friggi il pane. Versa il burro in padella e, mentre si sta fondendo, imburra entrambi i lati della fetta di pane. Metti il pane nel tegame e friggilo a fuoco medio finché inizia a diventare dorato. Gira la fetta e cuoci l’altro lato fino a quando diventa ben tostato.
    • Puoi anche imburrare "il ritaglio" di pane e friggerlo insieme alle uova come delizia in più. A molti piace intingerlo nel tuorlo.
    • Puoi sostituire il burro con olio di semi, di cocco o di vinaccioli.
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    Aggiungi l’uovo. Prima di farlo cadere al centro del foro, aggiungi altro burro in pentola, proprio nel buco del pane. Rompi l’uovo e mettilo al centro del foro.
    • Se preferisci una quantità inferiore di albume, separalo dal tuorlo. Versa nel foro solo il tuorlo con poco albume. In questo modo la cottura sarà più rapida.
    • Se vuoi variare leggermente la preparazione, aggiungi del prosciutto o della pancetta sopra il pane, considera anche il formaggio.
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    Friggi l’uovo. Lascia che cuocia per un altro minuto o due. Poi, con attenzione, gira il pane sull’altro lato. Accertati che l’albume sia perfettamente cotto, non deve essere liquido o gelatinoso.
    • Prima di girare la fetta di pane con l’uovo, sollevala leggermente con una spatola. Verifica che l’uovo si sia solidificato e appena dorato prima di procedere. Quando è pronto, l’uovo si è stabilizzato all’interno del pane.
    • Se ami le uova semi-liquide, riduci i tempi di cottura; se ami i tuorli duri, aumentali.
    • Prima di capovolgere la fetta di pane, cospargila con altro burro od olio, così sei certo che non si appiccicherà alla padella.
    • Se lo desideri, aromatizza con sale e pepe o anche con paprika e altre spezie mentre cuoci ogni lato delle uova.
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    Servi. Metti le uova nel cestino in un piatto. Puoi mangiarle con una forchetta o come un toast.

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Ricetta al Forno

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    Preriscalda il forno a 205°C. Ungi dei pirottini in ceramica o una teglia per muffin con l'olio. In alternativa, foderali con carta da forno.
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    Metti il pane nei pirottini. Imburralo su entrambi i lati e infilalo negli stampi della teglia per muffin o nei pirottini di ceramica. Premi delicatamente ogni fetta lasciando che i bordi si pieghino su se stessi.
    • Dato che la ricetta prevede la cottura in forno al posto della frittura, è una versione più sana e con un contenuto calorico inferiore. Per ridurre ulteriormente il valore energetico e per preparare un piatto ancora più sano, scegli un pane con poche calorie e carboidrati.
    • Puoi anche evitare di imburrare il pane, in questo modo elimini altre calorie. Inseriscilo nei pirottini al naturale.
    • Un’altra alternativa consiste nel praticare un foro in una pagnotta francese invece di usare il pane in cassetta all’interno dei pirottini. In questo modo, però, sappi che non avrai un piatto più sano, con un contenuto inferiore di carboidrati o con meno calorie.
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    Inforna le uova. Rompi un uovo in ogni stampo per i muffin o in ogni pirottino. Mettili in forno per circa 20 minuti o finché gli albumi sono cotti. Se ami i tuorli più duri, aumenta i tempi di cottura.
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    Togli le uova dal forno. Dopo aver lasciato raffreddare i pirottini o la teglia, togli il pane dai contenitori e trasferiscilo nei piatti. Usa un coltello per staccarlo dai bordi se si è appiccicato.
    • Cospargi le uova con aromi come il sale, il pepe, la paprika o l’aglio per esaltare il sapore. Puoi anche aggiungere il formaggio grattugiato, il prosciutto o la pancetta, i pomodori e l’avocado.

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Ricetta a Basso Contenuto di Carboidrati

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    Fai saltare in padella le verdure. Taglia i cavoletti di Bruxelles a metà o a fette sottili. Grattugia la patata dolce o affettala finemente. Cuoci in padella le verdure con l’olio di cocco per 3-5 minuti.
    • Aggiungi gli aromi, se lo desideri. Puoi usare il sale, il pepe, l’aglio, il cumino, la paprika, il curry, il peperoncino in polvere o qualunque altra spezia ti piaccia.
    • Per cucinare questo piatto senza carboidrati, sostituisci il pane con le verdure. Scegli due ortaggi con valori nutrizionali differenti. Prova i cavoletti di Bruxelles, le patate dolci, il cavolo, i broccoli, il cavolfiore, gli spinaci o quello che ami di più.
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    Cuoci le uova. Abbassa la fiamma e forma dei fori fra le verdure in cui farai cadere le uova. Aggiungi uno o due uova nei buchi. Copri il tegame e lascia che il composto cuocia. Le uova cuoceranno parzialmente al vapore e saranno necessari circa 5 minuti. Monitora la cottura finché le uova raggiungono il grado di cottura che preferisci.
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    Porta in tavola. Con una spatola togli le uova e le verdure dal tegame e mettile in un piatto. Cospargile con altri aromi, se lo desideri.
    • Puoi spolverare le uova con una piccola quantità di formaggio oppure aggiungere poche fette di pancetta durante la cottura. Se preferisci, metti sia il formaggio e successivamente il bacon. Se hai deciso per questo tipo di guarnizione, scegli un formaggio del tutto naturale e una pancetta di alta qualità senza nitrati.

Consigli

  • Tieni da parte un po’ di burro nel caso dovessi aggiungerne in fase di cottura.
  • Abbrustolisci i ritagli di pane mentre cuoci le uova. Sono ottimi da intingere nei tuorli.
  • Se vuoi, aggiungi altri ingredienti come guarnizione al piatto per esaltarne il sapore. Puoi considerare il formaggio grattugiato, la salsa piccante, quella all’aglio, del pomodoro a fette, la frutta, gli sciroppi dolci, le spezie, il prosciutto o la pancetta.
  • Per una versione più rapida e leggermente più sana, tosta il pane e poi friggi immediatamente le uova.
  • Una volta messo l’uovo nel foro, devi dargli il tempo di fondersi con il pane durante la cottura. Se cerchi di girarlo troppo presto, l’uovo uscirà dal foro e farai un pasticcio.
  • È meglio friggere le uova a fuoco medio-basso per evitare di bruciare il pane o il burro.

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Categorie: Uova

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