Come Preparare una Chiffon Cake

La chiffon cake è una torta speciale, tipica della cucina americana, per la quale si usa l'olio al posto del burro, pur garantendo una consistenza soffice; si tratta di un dessert delizioso che è anche facile da preparare. Esistono infinite varianti, ma questo articolo descrive la ricetta di base.

Ingredienti

  • 250 g di farina setacciata
  • 150 g di zucchero
  • 10 g di lievito
  • 3 g di sale
  • 60 ml di olio di mais o di arachidi
  • 80 ml di acqua
  • 5 ml di aroma di vaniglia
  • Un pizzico di cremor tartaro
  • 3 albumi
  • 3 tuorli

Passaggi

  1. 1
    Preriscalda il forno a 160 °C.
  2. 2
    Versa la farina in una grande ciotola insieme a sale, zucchero e lievito. Disponi le polveri a fontana e versa al centro l'olio, i tuorli e gli aromi; batti il composto per due minuti finché non ottieni una miscela liscia.
  3. 3
    Monta gli albumi a neve con il cremor tartaro all'interno di una ciotola a parte. Questo è l'ingrediente che rende la torta tanto soffice, è quindi importante che gli albumi siano a neve ferma.
  4. 4
    Incorpora delicatamente i bianchi d'uovo nella pastella. Ricorda di non mescolare gli ingredienti, ma di incorporarli con un movimento dal basso verso l'alto; continua in questo modo finché non ottieni un composto omogeneo.
  5. 5
    Trasferisci la pastella in una tortiera non imburrata. Per questa preparazione dovresti optare per uno stampo da budino da 20-22 cm di diametro o una teglia rettangolare.
  6. 6
    Inforna per 1 ora. In alternativa, aspetta finché il dolce non diventa spugnoso e recupera la propria forma dopo averlo pressato delicatamente con le dita.
  7. 7
    Estrai la tortiera dal forno al termine della cottura. Tienila sospesa capovolta mentre il dolce si raffredda, inserendo il tubo centrale in una bottiglia; fai però attenzione che la torta non cada.
  8. 8
    Allenta i bordi della torta dalle pareti dello stampo usando una spatola o un coltello seghettato. Se lo desideri, puoi glassarla oppure aggiungere un ricciolo di sciroppo prima di portarla in tavola.

Consigli

  • Puoi sostituire l'aroma alla vaniglia con un altro che ti piace di più, ad esempio 5 ml di estratto di limone o arancia oppure 3 ml di quello di mandorla.

Informazioni sull'Articolo

wikiHow è una "wiki"; questo significa che molti dei nostri articoli sono il risultato della collaborazione di più autori. Per creare questo articolo, autori volontari hanno collaborato apportando nel tempo delle modifiche per migliorarlo.

Categorie: Dolci

In altre lingue:

English: Make a Chiffon Cake, Español: hacer un chifón, Deutsch: Einen Chiffon Cake zubereiten, Français: faire un gâteau mousseline, Русский: испечь шифоновый бисквит, Bahasa Indonesia: Membuat Chiffon Cake

Questa pagina è stata letta 952 volte.
Hai trovato utile questo articolo?