Le pesche sciroppate sono ottime mangiate da sole, ma lo sono ancora di più quando vengono aggiunte ad una crostata fatta in casa. Impara a preparare una conserva di pesche e tienila nella dispensa, all'arrivo di un ospite inaspettato saprai come stupirlo.

Ingredienti

  • Pesche
  • Acqua
  • Zucchero
  • Succo di limone

Passaggi

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    Sterilizza i tuoi vasetti lavandoli, da soli, nella lavastoviglie. Nel frattempo fai bollire i coperchi in una pentola. Tieni caldi i vasetti per evitare che si rompano quando aggiungerai la frutta bollente. Lascia bollire i coperchi fino al momento dell'uso per sigillare i vasetti in modo sicuro.
    • Procurati un solleva coperchi magnetico e rimuovi i coperchi dall'acqua bollente in tutta sicurezza. Indossa dei guanti di gomma per proteggere le tue mani.
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    Lava le pesche sotto l'acqua corrente fredda.
  3. 3
    Sbollenta le pesche per riuscire a sbucciarle con estrema facilità. Basteranno pochi minuti, la pelle inizierà a staccarsi e gli enzimi che causano il deperimento delle pesche durante la conservazione verranno eliminati.
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    Taglia le pesche in quattro parti ed elimina i noccioli.
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    Riempi i vasetti con le pesche e lascia 1 cm abbondante dall'orlo. Premi le pesche per non lasciare spazi vuoti.
  6. 6
    Versa dell'acqua bollente in ogni vasetto. Usa l'acqua in cui hai sbollentato le pesche.
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    Aggiungi 1 o 2 cucchiai di zucchero. Durante la conservazione si scioglierà andando ad addolcire le tue pesche.
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    Pulisci i vasetti dagli eventuali residui di zucchero e di liquido. Fai particolare attenzione alla zona in cui andrai a posizionare il coperchio. Poi tappali con attenzione.
  9. 9
    Metti i vasetti in una pentola a pressione, immergili e lascia un paio di cm di acqua sopra ai vasetti.
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    Calcola il tempo di sterilizzazione necessario. Il tipo di pentola e l'altitudine a cui ti trovi saranno i fattori determinanti. Leggi le istruzioni della tua pentola.
    • Se stai usando un pentolone per conserve queste linee guida ti saranno di aiuto. Per un'altitudine da 0 a 300 m cuoci per 10 minuti. Da 300 a 900 m cuoci per 15 minuti. Da 900 a 1800 m cuoci per 20 minuti. Per altitudini maggiori cuoci per 25 minuti.
    • Se stai usando un pentolone a pressione leggi le istruzioni. Normalmente saranno necessari circa 8 minuti.
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Consigli

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Avvertenze

  • Fai sempre attenzione quando usi una pentola a pressione, se utilizzata nel modo scorretto potrebbe esplodere.
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Categorie: Frutta & Verdura | Ricette
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