Scarica PDF Scarica PDF

La dump cake (che letteralmente significa "torta gettata") è una semplice torta realizzata con frutta (fresca, surgelata o in scatola), preparato per torte in polvere e burro. La sua particolarità sta nel fatto che gli ingredienti non vengono amalgamati, ragion per cui è un dolce molto simile al cobbler. Analogamente, l'espressione dump cake può anche fare riferimento a una semplice torta i cui ingredienti vengono mescolati in una ciotola e poi "gettati" direttamente in una teglia. La preparazione richiede pochissimo tempo e, una volta che avrai padroneggiato la tecnica, le possibilità e le varianti saranno praticamente illimitate.

Ingredienti

Dump Cake ai Mirtilli [1]

  • 4 tazze (400 g) di mirtilli
  • ½ tazza (115 g) di zucchero semolato
  • 115 g o 1 panetto di burro fuso
  • 1 cucchiaino di cannella macinata
  • 1 scatola (520 g) di preparato per pan di Spagna
  • Panna montata per servire la torta (facoltativa)


Dump Cake Ciliegie e Ananas [2]

  • 600 g di ripieno per crostata alle ciliegie in scatola
  • 430 g di ananas in scatola schiacciato
  • 1 scatola (520 g) di preparato per torta margherita
  • 170 g o 1 panetto e ½ di burro
  • Panna montata per servire la torta (facoltativa)

Dump Cake Preparata con una Pentola a Cottura Lenta [3]

  • 4 tazze (700 g) di mele tagliate a fette (4 mele medie)
  • 1 tazza (100 g) di mirtilli rossi freschi o surgelati (non scongelati)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ½ tazza (100 g) di zucchero muscovado chiaro
  • 2 cucchiaini di cannella macinata
  • 1 scatola (520 g) di preparato per pan di Spagna
  • 115 g o 1 panetto di burro fuso
  • Panna montata per servire la torta (facoltativa)

Dump Cake al Cioccolato [4]

  • 1 confezione di preparato per budino al cioccolato non istantaneo
  • 600 ml di latte
  • 1 scatola (520 g) di preparato per torta al cioccolato
  • 2 tazze di gocce di cioccolato semidolci

Dump Cake alla Vaniglia Preparata da Zero [5]

  • 2 tazze (200 g) di farina multiuso
  • 280 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 115 g o 1 panetto di burro ammorbidito
  • 1 tazza (250 ml) di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 uova

Glassa alla panna montata

  • 1 tazza (250 ml) di panna montata
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di zucchero

Metodo 1
Metodo 1 di 5:
Preparare la Dump Cake ai Mirtilli

  1. 1
    Preriscalda il forno a 180 °C.
  2. 2
    Versa i mirtilli, lo zucchero e la cannella in una teglia di 23 x 33 cm. Mescola gli ingredienti con una spatola di gomma per amalgamarli in maniera uniforme [6] .
    • Puoi usare anche altri frutti di bosco, come fragole tagliate a fettine, lamponi o more. In ogni caso, escludi la cannella qualora decidessi di utilizzare lamponi o more.
    • Questa torta può essere tranquillamente trasformata in una dump cake mirtilli e limone. Escludi la cannella macinata e aggiungi invece il succo e la scorza di ½ limone [7] .
  3. 3
    Versa omogeneamente il preparato per torte sui mirtilli. Il preparato va usato secco e non bisogna mescolarlo. Durante la cottura formerà una ricopertura sbriciolata simile a quella di un cobbler.
    • Se preferisci realizzare una dump cake mirtilli e limone, sostituisci il preparato per pan di Spagna con uno per torta al limone [8] .
  4. 4
    Versa il burro fuso sul preparato, ma non mescolarlo. Taglia il burro a cubetti e fallo sciogliere nel forno a microonde o in una piccola casseruola sul fuoco. Versalo omogeneamente sul preparato per torta, senza amalgamare nemmeno in questo caso. Il burro penetrerà nel preparato e lo inumidirà.
  5. 5
    Inforna la dump cake per 30 minuti. Sarà pronta una volta che la ricopertura avrà assunto una colorazione dorata.
  6. 6
    Lasciala raffreddare per circa 10-15 minuti prima di servirla. Successivamente puoi anche conservarla in frigo e servirla fredda. Volendo, accompagnala con una noce di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
    Pubblicità

Metodo 2
Metodo 2 di 5:
Preparare una Dump Cake Ciliegie e Ananas

  1. 1
    Preriscalda il forno a 180 °C.
  2. 2
    Versa la frutta in una teglia di 23 x 33 cm. Mescola gli ingredienti con una spatola di gomma.
    • Usa delle pesche in scatola per modificare la ricetta. Ti serviranno 2 confezioni da 450 g [9] .
  3. 3
    Versa omogeneamente il preparato per torte sul composto a base di ciliegie e ananas. Usalo a secco, senza mescolarlo. Durante la cottura il preparato formerà una copertura sbriciolata simile a quella di un cobbler.
    • Se hai deciso di optare per la variante alle pesche, prova a usare invece un preparato per pan di Spagna e cospargi ½ cucchiaino di cannella macinata sulla superficie [10] .
  4. 4
    Taglia il burro a fette e distribuiscile sul preparato [11] . Anche in questo caso, non mescolarlo con gli altri ingredienti. Durante la cottura il burro si scioglierà e verrà assorbito dal preparato, inumidendolo.
  5. 5
    Inforna la dump cake per 45-60 minuti. Sarà pronta una volta che la copertura avrà iniziato a ribollire e ad assumere una colorazione dorata [12] .
  6. 6
    Lascia raffreddare la dump cake per 10-15 minuti prima di servirla. Puoi mangiarla da sola o accompagnarla con una noce di panna montata (o una pallina di gelato alla vaniglia) per renderla ancora più golosa.
    Pubblicità

Metodo 3
Metodo 3 di 5:
Preparare una Dump Cake con una Pentola a Cottura Lenta

  1. 1
    Ungi leggermente la parte interna di una pentola a cottura lenta. Puoi usare del burro o dello spray da cucina.
  2. 2
    Aggiungi le mele tagliate a fette, i mirtilli rossi, l'estratto di vaniglia, lo zucchero muscovado e 1 cucchiaino di cannella macinata. Mescola omogeneamente gli ingredienti. Metti da parte la cannella macinata che avanza: ti servirà in un secondo momento.
    • Puoi usare mirtilli rossi freschi o surgelati. In quest'ultimo caso, non scongelarli: basta versarli nella pentola [13] .
    • Puoi usare qualsiasi tipologia di mela per questa ricetta, ma le Gala, le Granny Smith e le Jonagold sono particolarmente gustose [14] .
  3. 3
    In una ciotola a parte mescola il preparato per dolci con la cannella che ti è avanzata. Usa il preparato a secco: non aggiungere gli altri ingredienti indicati sulla scatola, come uova o acqua.
  4. 4
    Versa il preparato sulle mele, ma non amalgamare. Durante la cottura, il preparato formerà una ricopertura sbriciolata simile a quella di un cobbler.
  5. 5
    Versa il burro fuso sul preparato, senza mescolarlo. Taglia innanzitutto il burro a cubetti, quindi fallo sciogliere nel forno a microonde o in una piccola casseruola sul fuoco. Fuso il burro, versalo sul preparato per torta. Non mescolare gli ingredienti nemmeno in questo caso.
  6. 6
    Metti il coperchio sulla pentola e cuoci la dump cake alla massima potenza per 3 ore. Il processo di cottura impiegato da questa pentola consente di ottenere dolci particolarmente umidi e gustosi. La torta sarà pronta una volta che avrà iniziato a ribollire sui bordi.
  7. 7
    Lascia raffreddare leggermente la dump cake prima di servirla. Una volta che la torta sarà pronta, spegni la pentola e rimuovi il coperchio. Lasciala raffreddare per circa 10-15 minuti prima di servirla. Accompagnala con una noce di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per renderla ancora più appetitosa.
    Pubblicità

Metodo 4
Metodo 4 di 5:
Preparare una Dump Cake al Cioccolato

  1. 1
    Preriscalda il forno a 180 °C.
  2. 2
    Ungi una teglia di 23 x 33 cm. Puoi usare del burro o dello spray da cucina. Mettila da parte dopo averla preparata.
  3. 3
    Cuoci il preparato per budino al cioccolato e il latte a fiamma media fino a ottenere un composto denso. Metti una casseruola di dimensioni medie sul fuoco e versaci il latte. Apri una confezione di preparato per budino al cioccolato e aggiungilo al latte. Sbatti gli ingredienti per mescolarli, quindi regola la fiamma a una temperatura moderata. Cuoci il budino rimescolandolo spesso fino a farlo addensare [15] .
  4. 4
    Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il preparato per torte. Mescola il tutto con una frusta. L'impasto sarà piuttosto denso. Ricorda di usare soltanto il preparato: non aggiungere gli ingredienti indicati sulla scatola [16] .
  5. 5
    Versa l'impasto nella teglia unta. Raccogli tutto l'impasto dalla casseruola usando una spatola di gomma e spalmalo in maniera omogenea sul fondo della teglia.
  6. 6
    Distribuisci le gocce di cioccolato sull'impasto, senza però mescolare. Le gocce di cioccolato permettono di decorare la torta e arricchirne la consistenza.
  7. 7
    Inforna la dump cake per 40-45 minuti, quindi lasciala raffreddare per circa 10-15 minuti. Non è necessario rimuoverla dalla teglia: puoi servirla direttamente al suo interno.
  8. 8
    Servi la torta. Il dolce sarà particolarmente ricco e umido grazie al preparato per budino. Tuttavia, se lo desideri ancora più soffice e umido, aggiungi una noce di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
    Pubblicità

Metodo 5
Metodo 5 di 5:
Preparare una Dump Cake alla Vaniglia da Zero

  1. 1
    Preriscalda il forno a 180 °C.
  2. 2
    Ungi 2 tortiere dal diametro di 20 cm. Puoi usare del burro o dello spray da cucina. Mettile da parte dopo averle preparate.
  3. 3
    Setaccia la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale in una ciotola grande. Usare il setaccio ti aiuterà a scomporre gli eventuali grumi, rendendo più liscio e omogeneo l'impasto.
  4. 4
    Aggiungi il burro, il latte e l'estratto di vaniglia. Taglia il burro a cubetti prima di metterlo nella ciotola, in modo che sia più facile da mescolare. Assicurati inoltre che sia morbido, ma non sciolto.
  5. 5
    Sbatti gli ingredienti con uno sbattitore a velocità media per 3-4 minuti [17] . Puoi usare anche una planetaria o un robot da cucina dotato di fruste. In mancanza di altro utilizza una normale frusta, ma considera che ci vorrà più tempo. Continua a mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
  6. 6
    Aggiungi le uova e sbatti l'impasto per altri 3 minuti [18] . Assicurati di raccogliere l'impasto dal fondo della ciotola di tanto in tanto per assicurarti di amalgamare bene tutti gli ingredienti. Se esegui la procedura a mano, continua a sbattere fino a incorporare completamente le uova, senza che rimangano residui visibili di tuorlo.
  7. 7
    Versa l'impasto nelle teglie e inforna le torte per 30-35 minuti [19] . Usa una spatola di gomma per raccogliere tutto l'impasto dalla ciotola. Per capire se le torte sono pronte, infilzale con uno stuzzicadenti nella parte centrale: dovrebbe uscire pulito.
  8. 8
    Fai raffreddare le torte. Appoggia le tortiere su una griglia di raffreddamento e aspetta 10 minuti. Ora, rimuovi le torte dalle teglie e falle raffreddare del tutto prima di glassarle. Assicurati che siano completamente fredde prima di rivestirle, altrimenti la glassa si scioglierà.
  9. 9
    Prepara la glassa alla panna montata. In una ciotola mescola heavy cream, estratto di vaniglia e zucchero. Per ora non sbatterli. Metti la crema in frigo per 30 minuti, quindi montala a neve con uno sbattitore elettrico a velocità media.
    • Puoi usare altri tipi di glassa. Per esempio, quella alla crema di burro è deliziosa. Puoi anche comprarne una già pronta.
  10. 10
    Assembla e glassa il dolce. Metti una delle torte su un vassoio, quindi spalma uno strato spesso di glassa sulla superficie usando un coltello da burro o da torta. Sistema la seconda torta sulla prima e usa il resto della glassa per ricoprire la parte superiore e i lati del dolce.
    • Aggiungi delle fragole tagliate a fette fra gli strati per preparare una torta ancora più golosa.
    • Ti avanza della glassa? Puoi creare delle stelline sulla parte superiore della torta usando una tasca da pasticciere con beccuccio a stella.
    • Guarnisci la torta con delle fette di fragole per renderla più colorata.
    Pubblicità

Consigli

  • Sperimenta con diversi ripieni e combinazioni per preparare una dump cake alla frutta. Prova a usare fragole, pesche, albicocche, mele o pere. Quando fai delle sostituzioni, assicurati di calcolare le stesse dosi previste dalla ricetta.
  • Se dovessi osservare dei grumi nel preparato per torta, schiacciali con il dorso di una forchetta [20] .
Pubblicità

Cose che ti Serviranno

Preparare una Dump Cake ai Mirtilli o Mirtilli Rossi e Ananas

  • Teglia di 23 x 33 cm
  • Spatola di gomma
  • Forno

Preparare una Dump Cake con una Pentola a Cottura Lenta

  • Pentola a cottura lenta
  • Spatola di gomma

Preparare una Dump Cake al Cioccolato

  • Teglia di 23 x 33 cm
  • Casseruola media
  • Frusta
  • Spatola di gomma
  • Forno

Prepara una Dump Cake da Zero

  • Tortiere dal diametro di 20 cm
  • Sbattitore elettrico o ciotola e frusta
  • Spatola di gomma
  • Forno
  • Coltello da cucina o spatola da torta (per decorare)

wikiHow Correlati

Preparare Biscotti alla MarijuanaPreparare Biscotti alla Marijuana
Preparare la Glassa senza Usare lo Zucchero a Velo
Preparare i Pancake per una PersonaPreparare i Pancake per una Persona
Creare una Tasca da Pasticcere
Addensare la Panna Montata
Preparare la Panna con il Latte
Raffreddare le TorteRaffreddare le Torte
Preparare un Semplice Sciroppo di Zucchero
Preparare Caramelle Dure e Lecca LeccaPreparare Caramelle Dure e Lecca Lecca
Mangiare i Pancake
Colorare il Cioccolato Bianco
Rimediare se la Torta si Attacca alla TegliaRimediare se la Torta si Attacca alla Teglia
Conservare i MacaronConservare i Macaron
Cuocere le Cupcake Senza Stampo
Pubblicità

Informazioni su questo wikiHow

Lo Staff di wikiHow
Co-redatto da:
Staff di wikiHow - Redazione
Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.

Il Content Management Team di wikiHow controlla con cura il lavoro dello staff di redattori per assicurarsi che ogni articolo incontri i nostri standard di qualità.
Categorie: Dolci | Ricette
Questa pagina è stata letta 718 volte.

Hai trovato utile questo articolo?

Pubblicità