Come Preparare una Salisbury Steak

In questo Articolo:Preparare le bistecchePrepara la salsa per il Condimento

La Salisbury steak prende il nome dal dottore che l'ha creata. Si tratta di un gustoso hamburger, a forma di bistecca, con un basso contenuto di carboidrati. Normalmente la Salisbury steak viene servita accompagnata con purè di patate e mais. Vediamo come si prepara.


Porzioni 4-6 Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

  • 900 g di Carne di manzo macinata
  • 15 g di Cipolla tritata
  • 2 Uova piccole
  • 30 g di Pan grattato
  • 5 g di Pepe macinato fresco
  • 5 g di Sale all'aglio o aglio in polvere
  • 60 g di Burro
  • 1 Lattina di Zuppa di funghi
  • 1 Lattina di Zuppa di cipolle
  • 60 ml di Vino rosso
  • 20 ml di Salsa Worcester
  • 15 ml di Fondo bruno

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Preparare le bistecche

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    Preriscalda il forno a 175°C e fodera una capiente pirofila da forno con dei fogli di alluminio.
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    In una zuppiera mescola con energia tutti gli ingredienti: la carne trita, la cipolla, le uova sbattute, il pan grattato, il sale all'aglio ed il pepe.
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    Ora prendi un piccolo pugno del composto ottenuto e dagli la forma di una polpetta ovale. Dovrà avere uno spessore di circa 2,5 cm. Con gli ingredienti di questa ricetta dovresti ottenere 6 'bistecche' ovali belle grandi.
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    Prendi una padella in ghisa e sciogli il burro su un fuoco medio.
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    Rosola le tue Salisbury steaks. Non farle cuocere in padella per più di 5 minuti per lato, devi solo sigillare la carne all'esterno, altrimenti risulteranno troppo cotte.
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    Con un cucchiaio forato solleva le 'bistecche' e toglile dalla padella. In questo modo potrai scolarle dal grasso in eccesso.
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    Sistemale nella pirofila foderata con la carta stagnola.

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Prepara la salsa per il Condimento

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    In una pentola versa la zuppa di funghi, la zuppa di cipolle, il vino rosso, la salsa Worcester ed il fondo bruno. L'ideale sarebbe utilizzare la stessa padella in cui hai cotto la carne, in modo da raccoglierne tutti i succhi, gli zuccheri ed i sapori rimasti sul fondo.
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    Scalda gli ingredienti su un fuoco medio-basso, per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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    Versa la salsa ottenuta sulle 'bistecche' nella pirofila.
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    Inforna e cuoci per 30 minuti.
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    Trascorso il tempo necessario togli dal forno e servi accompagnando le tue Salisbury steaks con del purè di patate o con del riso.
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    Finito.

Consigli

  • Lasciando raffreddare in frigorifero il composto di carne trita, sarà più facile ricavare le polpette e dargli una forma ovale.
  • Puoi allungare la salsa aggiungendo uno o due dadi da brodo e dell'acqua.
  • Alcune persone preferiscono friggere le bistecche, scolarle dall'olio e condirle con la salsa. Cuocerle in forno, anziché friggerle, aiuta ad evitare che si rompano o che perdano la forma migliore.

Avvertenze

  • Se sei a dieta, o vuoi stare attento al tuo peso, mangia solo la carne e tralascia la salsa.

Cose che ti Serviranno

  • Zuppiera di medie dimensioni
  • Padella in ghisa
  • Pentola
  • Cucchiaio forato o spatola
  • Pirofila
  • Fogli di carta di alluminio

Informazioni sull'Articolo

Categorie: Carne

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