Come Preparare una Salsa Vegana al Curry

Essendo vegana, la ricetta di questa salsa omette l'aggiunta di burro e yogurt, ingredienti del curry tradizionale. La sua densità deriva da un impasto vegetale, dall'olio di arachidi e dalla purea di pomodoro.

Ingredienti

Porzioni: Circa 12

  • 3 grosse Cipolle, sbucciate e tritate grossolanamente
  • 12 Spicchi d'Aglio, sbucciati e tritati grossolanamente
  • 2 cucchiai da tavola di Zenzero fresco, pelato e tritato
  • 2 cucchiaini di Semi di Cumino
  • 2 cucchiaini di Semi di Finocchio
  • 2 Foglie di Alloro
  • 1 Stecca di Cannella
  • 6 cucchiai da tavola di Olio di Arachidi
  • 1 cucchiaio da tavola di Coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaio da tavola di Curcuma in polvere
  • 2 cucchiai da tavola di Purea di Pomodoro
  • 1 cucchiaino di Sale
  • 360 ml di Acqua

Passaggi

  1. 1
    Metti le cipolle, l'aglio e lo zenzero in un frullatore o in un robot da cucina.
  2. 2
    Frulla fino a ottenere una pasta.
  3. 3
    Scalda un'ampia padella antiaderente su una fiamma media e aggiungi i semi di cumino, di finocchio, le foglie di alloro e la stecca di cannella, lasciando che sfrigolino per circa un minuto o fino a diventare fragranti.
  4. 4
    Aggiungi l'olio di arachidi in padella e scaldalo fino a renderlo lucente.
  5. 5
    Aggiungi la pasta vegetale preparata in precedenza nel frullatore. Cuoci gli ingredienti, mescolandoli occasionalmente con un cucchiaio di legno, per 10 - 15 minuti o fino a dorarli.
  6. 6
    Condisci il curry con il coriandolo e la curcuma.
  7. 7
    Aggiungi la purea di pomodoro e l'acqua e porta il curry a un leggero bollore per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando il curry sarà pronto, diverrà sufficientemente denso per aderire leggermente al cucchiaio.
  8. 8
    Rimuovi le foglie di alloro e la stecca di cannella e gettale via.
  9. 9
    Suddividi il curry in tre contenitori e riponili in frigorifero. In alternativa, puoi versare la salsa al curry in tre sacchetti per alimenti e surgelarla per un uso futuro.

Consigli

  • La salsa al curry si conserverà in frigorifero per 2 o 3 giorni e nel congelatore fino a 3 mesi.
  • Usa l'olio di cocco come alternativa a quello di arachidi per un gusto leggermente differente.

Avvertenze

  • Quando la riscaldi, assaggia la salsa al curry. Durante la conservazione, il sapore si intensificherà, pertanto potrebbe essere necessario apportare delle modifiche.

Cose che ti Serviranno

  • Frullatore o robot da cucina
  • Padella antiaderente
  • Cucchiaio di legno
  • Contenitori o sacchetti per frigorifero e/o congelatore

Informazioni sull'Articolo

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Categorie: Condimenti & Conserve | Vegetariano

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