Come Preparare una Salsa al Formaggio (Queso Dip)

4 Metodi:Salsa al Formaggio al MicroondeSalsa al Formaggio Cotta sui FornelliSalsa al Formaggio a Lenta CotturaSalsa al Formaggio Verde

Queso è una parola spagnola che significa formaggio, e la queso dip è essenzialmente una salsa al formaggio speziata. Una semplice queso dip può essere preparata nel forno a microonde usando formaggi economici, ma se lo preferisci puoi scegliere ingredienti di qualità ed utilizzare i fornelli o perfino una pentola a cottura lenta. Se alla tua prossima festa vorresti servire una salsa al formaggio indimenticabile, sperimenta e scegli la tua preferita tra le seguenti ricette.

Ingredienti

Salsa al Formaggio Cotta al Microonde

Per circa 1 litro di Salsa

  • 450 g di Formaggio a pasta morbida economico
  • 285 g di Pomodori pelati tagliati a cubetti
  • 420 g di Fagioli neri in scatola (opzionale)
  • Peperoncino (opzionale)

Salsa al Formaggio Cotta sui Fornelli

Per circa 1,5 litri di salsa

  • 125 ml di Latte
  • 2 cucchiai da tavola di Amido di mais
  • 250 ml di Passata di pomodoro
  • 400 - 500 g di Formaggio cheddar o a pasta molle tritato

Salsa al Formaggio a Lenta Cottura

Per circa 1 litro di Salsa

  • 250 ml di Formaggio cremoso
  • 285 g di Pomodori pelati tritati
  • 200 g di Formaggio cheddar o a pasta molle tritato
  • Peperoncino (opzionale)

Salsa al Formaggio Verde

Per circa 1,25 litri di salsa

  • 450 g di carne macinata di Tacchino o di Manzo
  • 115 g di Cipolla tritata
  • 1 cucchiaio da tavola di Olio di semi
  • 500 ml di Salsa verde
  • 250 ml di Formaggio cremoso
  • 200 g di Formaggio cheddar o a pasta molle tritato
  • 1 Peperone poblano di dimensioni medie, privato dei semi e tritato
  • 1 cucchiaio da tavola di Salsa Worcester
  • 1 cucchiaino di Cumino in povere
  • 2 spicchi d'Aglio, finemente tritati
  • 1 cucchiaio da tavola di Coriandolo fresco, tritato

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Salsa al Formaggio al Microonde

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    Taglia il formaggio a cubetti. Affettalo con un coltello formando dei cubetti di circa 1,25 cm di lato.

    • Creare dei cubetti di piccoli dimensioni favorirà il processo di fusione del formaggio. Tagliandolo in pezzi di grandi dimensioni, il formaggio potrebbe sciogliersi in modo non uniforme rimanendo solido al centro.
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    Miscela gli ingredienti in una zuppiera adatta alla cottura nel microonde. Combina il formaggio a cubetti, i pelati tritati e i fagioli neri precotti. Se lo desideri aggiungi del peperoncino a piacere. Mescola velocemente per amalgamare gli ingredienti.

    • I fagioli neri sono un ingrediente opzionale, se preferisci una semplice salsa al formaggio omettili dalla preparazione.
    • Se lo desideri puoi aggiungere alla tua salsa anche della carne macinata di manzo o di maiale, oppure della salsiccia sbriciolata. Rosola circa 450 g di carne e poi incorporala agli altri ingredienti.
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    Cuoci nel microonde per 5 minuti usando una potenza elevata. Quando tutto il formaggio si sarà sciolto la salsa sarà pronta.

    • Dopo 3 minuti, interrompi la cottura e mescola gli ingredienti. In questo modo distribuirai il calore in modo ancora più uniforme.
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    Servila calda. Dopo averla rimossa dal forno a microonde, mescola la salsa.

    • La queso dip può essere servita con le patatine di mais, con i crackers, o con un pinzimonio di verdure.

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Salsa al Formaggio Cotta sui Fornelli

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    Mescola il latte e l'amido di mais. Combina i due ingredienti in una pentola di dimensioni medie ed amalgamali per creare una crema liscia.

    • Assicurati che non siano presenti eventuali grumi.
    • Se lo desideri, puoi sostituire il latte con il brodo di pollo o con la birra, in base alla varietà di sapore che vuoi ottenere. Il latte conferirà alla salsa una consistenza cremosa ed un sapore ricco, la birra le darà un sapore intenso mentre il brodo di pollo una nota tenue.
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    Aggiungi la salsa di pomodoro. Incorpora la salsa nella pentola e mescola per amalgamare.

    • Se desideri una queso dip dalla consistenza più densa puoi usare una passata di pomodoro rustica. Se ami il piccante aggiungi anche del peperoncino a tuo gusto.
    • In alternativa puoi scegliere una salsa di pomodoro già pronta e più o meno speziata o piccante.
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    Porta la miscela a bollore. Usa una fiamma media ed attendi che la salsa cominci a sobbollire.

    • Non coprire la pentola.
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    Aggiungi il formaggio. Incorporane una manciata alla volta e mescola con attenzione dopo ogni aggiunta.

    • Prima di aggiungere una nuova manciata di formaggio, assicurati che quella precedente sia stata completamente incorporata dalla salsa.
    • Non appena la salsa raggiunge la densità desiderata, smetti di aggiungere il formaggio.
    • Poi sostituire il formaggio cheddar con un formaggio a pasta molle o semidura a tua scelta.
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    Scalda la salsa per un altro minuto. Quando la salsa avrà raggiunto la consistenza che desideri, lasciala cuocere per altri 1 o 2 minuti.
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    Servila calda. Impiattala come desideri e servila calda.

    • Accompagna la queso dip con le patatine o con le verdure.

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Salsa al Formaggio a Lenta Cottura

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    Combina il formaggio cremoso e metà dei pomodori pelati a cubetti. Versali nella pentola a lenta cottura e, se lo desideri, aggiungi anche del peperoncino a tuo gusto.

    • Taglia il formaggio a cubetti. Affettalo con un coltello formando dei cubetti di circa 2,5 cm di lato.
    • Non scolare i pelati dal loro liquido.
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    Imposta la pentola a cottura lenta ad una potenza elevata. Cuoci il formaggio cremoso ed i pomodori per circa 15 minuti, o fin quando il formaggio non si sarà sciolto completamente.

    • Non coprire la pentola a lenta cottura.
    • Mentre il formaggio cremoso si scioglie, mescola la miscela occasionalmente.
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    Incorpora il formaggio cheddar. Incorporane una manciata alla volta e mescola con attenzione dopo ogni aggiunta.
    • Continua a mescolare fino a scioglierlo completamente. Non appena la salsa raggiunge la densità desiderata, smetti di aggiungere il formaggio.
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    Aggiungi i pomodori pelati rimanenti. Versali in pentola in modo graduale, una piccola quantità alla volta, e continua a mescolare fin quando la salsa non avrà raggiunto la densità desiderata.

    • Fai questo esperimento: intingi una patatina di mais nella salsa, se la salsa si attacca alla superficie della patatina significa che è pronta. Ricorda che la miscela non dovrà essere filante.
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    Imposta la pentola ad una potenza bassa e servi la salsa. Potrai tenere la tua salsa alla giusta temperatura fino a 2 ore.

    • La queso dip può essere servita con patatine di mais o un pinzimonio di verdure.
    • Se la tua pentola a lenta cottura è dotata della funzione 'Caldo', usala al posto della normale potenza bassa.

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Salsa al Formaggio Verde

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    Scalda l'olio in una padella capiente. Versa 1 cucchiaio di olio di semi o extravergine di oliva in una padella capiente e robusta, scaldalo su una fiamma media.

    • Lascia scaldare l'olio per 1 o 2 minuti prima di incorporare gli altri ingredienti in padella.
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    Cuoci la carne macinata e la cipolla. Rosola la carne macinata ed incorpora la cipolla durante la cottura.

    • Poi decidere di usare della carne di macinata di tacchino o di manzo, seguendo i tuoi gusti. Tra le due opzioni, quella di tacchino è la più salutare.
    • Sarà necessaria 1 grossa cipolla tritata grossolanamente.
    • A rosolatura ultimata, la carne non dovrà più essere rosata e la cipolla dovrà essersi ammorbidita.
    • Scola dalla padella i grassi di cottura in eccesso.
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    Combina la miscela di carne con gli altri ingredienti della ricetta. Trasferisci la miscela di carne e cipolla in una pentola a lenta cottura capiente (3,5 - 4 litri). Aggiungi la salsa, il formaggio cremoso, il formaggio a pasta molle, il peperone poblano, la salsa Worcester, il cumino e l'aglio. Mescola con pazienza per amalgamare completamente gli ingredienti.

    • Taglia il formaggio a cubetti. Affettalo con un coltello formando dei cubetti di circa 2,5 cm di lato per favorirne una fusione più rapida ed uniforme.
    • Se vuoi sostituire l'aglio fresco con dell'aglio secco in fiocchi, usane 1 cucchiaino. In alternativa, puoi usare 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere.
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    Cuoci a potenza bassa per 3 - 3 1/2 ore. Copri la pentola e lascia cuocere la salsa. A cottura ultimata i sapori si saranno amalgamati e il calore si sarà diffuso in modo uniforme.

    • Se preferisci puoi usare una potenza alta e cuocere la salsa per 1 1/2 - 1 3/4 ore.
    • Durante la cottura non aprire la pentola.
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    Mescola la salsa. A cottura ultimata, mescola la salsa per assicurarti che il formaggio si sia sciolto completamente.
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    Cospargi la salsa con il coriandolo e servila calda. Immediatamente prima di portare la salsa in tavola, cospargila con il coriandolo fresco tritato.

    • Poi servire la salsa immediatamente o tenerla a bassa temperatura fino a 2 ore. Se la tua pentola a lenta cottura è dotata della funzione 'Caldo', puoi usarla al posto della normale potenza bassa.
    • La queso dip può essere servita con patatine di mais o un pinzimonio di verdure.

Avvertenze

  • Non maneggiare i peperoncini piccanti, come i poblano, a mani nude. Indossa dei guanti in plastica per alimenti mentre li privi dei semi e li triti. Dopodiché lavati le mani con acqua e sapone.

Cose che ti Serviranno

Salsa al Formaggio al Microonde

  • Coltello
  • Zuppiera adatta al microonde
  • Apriscatole

Salsa al Formaggio Cotta sui Fornelli

  • Frusta da cucina
  • Pentola di dimensioni medie
  • Cucchiaio per mescolare

Salsa al Formaggio a Lenta Cottura

  • Coltello
  • Pentola a lenta cottura
  • Cucchiaio per mescolare

Salsa al Formaggio Verde

  • Padella capiente
  • Spatola da cucina
  • Coltello
  • Pentola a lenta cottura
  • Cucchiaio per mescolare

Informazioni sull'Articolo

Categorie: Condimenti & Conserve

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