Stai cercando una torta che abbia un aspetto natalizio unico? Prova questa ricetta inglese per preparare una torta di Natale tradizionale con frutta al brandy e mandorle. Puoi prepararla qualche giorno prima della cena di Natale.

Ingredienti

Per la torta:

  • 28 g mandorle
  • 227 g ribes
  • 227 g uvetta sultanina
  • 227 g uvetta
  • 28 g ciliege candite, tagliate (o ciliege al Maraschino)
  • 57 g canditi misti
  • Scorza di un limone
  • Scorza di un arancio
  • 3 cucchiai di brandy di qualità
  • 1 tazza di farina
  • 1/2 cucchiaio di sale
  • 1/2 cucchiaio di spezie miste
  • 1/4 di cucchiaio di noce moscata
  • 1 tazza di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di melassa
  • 1 tazza di burro, ammorbidito
  • 4 uova a temperatura ambiente

Per la glassa:

  • 200 g marzapane
  • 1o 2 cucchiai di marmellata di albicocche calda
  • 3 albumi d'uovo
  • 600 g zucchero a velo, setacciato
  • 1-1/2 cucchiaino di glicerina liquida (opzionale)
  • 1 cucchiaio di succo di limone, appena spremuto

Metodo 1 di 2:
Preparare la Torta

  1. 1
    Trita le mandorle usando un mixer per 10 secondi circa.
  2. 2
    Versa le mandorle tritate in una ciotola. Aggiungi la frutta secca, i canditi e le scorze di limone e arancia. Aggiungi il brandy al composto. Copri la ciotola con un panno pulito e lascia riposare il composto tutta la notte, mescolando circa ogni due ore, se possibile.
  3. 3
    Preriscalda il forno a 160 C.
  4. 4
    Setaccia la farina, il sale e le spezie in una grande ciotola.
  5. 5
    Amalgama il burro ammorbidito con lo zucchero di canna e, una volta amalgamato, aggiungi la melassa e le uova una per volta, mescolando tra l'una e l'altra.
  6. 6
    Unisci gli ingredienti asciutti a quelli liquidi e mischia fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  7. 7
    Scola il succo dal composto di frutta secca e mandorle. Metti il liquido in frigorifero; puoi usarlo in seguito per bagnare la torta.
  8. 8
    Unisci la frutta all'impasto. Mescola fino a che la frutta non sarà ben incorporata.
  9. 9
    Usa uno spray antiaderente da cucina su una tortiera da 20 cm. Se vuoi, metti un foglio di carta da forno sul fondo della tortiera.
  10. 10
    Metti il composto nella tortiera aiutandoti con un cucchiaio. Spargila per tutta la superficie con la parte posteriore del cucchiaio.
  11. 11
    Cuoci la torta per 2 ore, poi abbassa la temperatura a 150 C. Cuoci per altri 90 minuti o finchè, infilando uno stuzzicadenti nel centro della torta, questo non ne uscirà pulito.
  12. 12
    Rimuovi la torta dal forno e lasciala raffreddare per 5 minuti. Capovolgi la torta su una griglia.
  13. 13
    Rimuovi la carta da forno (se l'hai usata) e fai qualche buco sulla superficie della torta con uno stuzzicadenti. Versa il brandy e il succo della frutta secca che avevi messo da parte sulla superficie della torta.
  14. 14
    Avvolgi la torta in della carta da forno. Tienila in un contenitore a chiusura ermetica fino a che non sarai pronto per decorarla. Occasionalmente puoi aprire il contenitore e aggiungere un po' di brandy sulla torta, se vuoi.
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Metodo 2 di 2:
Decorare la Torta

  1. 1
    Spiana il marzapane con un mattarello, in modo che tu possa utilizzarlo per coprire la torta con facilità. Fai qualche striscia in più per i lati della torta.
  2. 2
    Spennella la torta con la marmellata di albicocche calda. Copri la torta con il marzapane e lasciala riposare per almeno un giorno in un posto fresco.
  3. 3
    In una ciotola, monta a neve gli albumi delle uova con lo zucchero a velo (ci vorranno circa 5 minuti). Aggiungi la glicerina (se vuoi usarla) e il succo di limone e continua a sbattere in modo da mischiare bene gli ingredienti.
  4. 4
    Spargi la glassa sopra alla torta usando una spatola.
  5. 5
    Decora la torta con degli ornamenti natalizi o con frutta secca e noci.
  6. 6
    Servi in tavola.
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Cose Che Ti Serviranno

  • Un mixer
  • Delle ciotole
  • Un panno pulito
  • Una tortiera rotonda di 20 cm
  • Della carta da forno
  • Un cucchiaio
  • Uno stuzzicadenti
  • Un recipiente a chiusura ermetica
  • Un mattarello
  • Un pennello da cucina
  • Una spatola
  • Ornamenti natalizi o frutta secca e noci

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Categorie: Dolci | Natale
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