Come Preparare una Torta di Patate Dolci

Co-redatto da Lo Staff di wikiHow

Le patate dolci ti hanno sempre incuriosito e da quando le hai assaggiate vorresti metterle in ogni tua preparazione? Oppure hai voglia di sperimentare qualcosa di nuovo? Questa ricetta ti insegnerà a preparare una favolosa torta di patate dolci partendo dalla base fino ad arrivare al ripieno.

Ingredienti

Per la base:

1 tazza di farina
1 pizzico di sale
1/3 di tazza di burro freddo o strutto
3 o 4 cucchiai di acqua fredda

Per il ripieno:

1-1/4 di tazza di zucchero di canna
4 patate dolci di media grandezza (private della buccia, bollite e schiacciate)
3/4 di cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata
1 tazza di latte condensato
3 uova

Metodo 1 di 2:

Prepara la base

1
Prendi un frullatore con una lama d'acciaio e versaci la farina, il burro (o lo strutto) e il sale. Miscela fino a quando non raggiungerà una consistenza sbriciolata.
2
Rimuovi il composto e mettilo su un piano di lavoro, o su un asse di legno. Aggiungi l'acqua, un cucchiaio alla volta, e impasta fino a formare una palla.
3
Stendi l'impasto con un mattarello, crea un cerchio dal diametro di 30 cm. Prendi una teglia da forno del diametro di 23cm e stendici sopra la tua base.
4
Falla fuoriuscire dal bordo della teglia di circa 1.25cm.
- Arriccia i bordi.
- Bucherella il fondo con una forchetta per permettere all'umidità di fuoriuscire.
- Metti da parte la base e inizia a preparare il ripieno.
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Metodo 2 di 2:

Prepara il ripieno

1
Preriscalda il forno a 180ºC. Posiziona la griglia ad un'altezza media.
2
Prendi una zuppiera e versaci lo zucchero di canna, le patate dolci e le spezie. Mescola gli ingredienti per un paio di minuti con un minipimer o con un robot da cucina (tipo Kitchen Aid).
3
In un'altra zuppiera miscela il latte condensato e le uova. Usa una forchetta per sbattere leggermente le uova ed amalgamarle al latte.
4
Aggiungi le uova e il latte alle patate. Mescola ancora ad una velocità media fino a quando non saranno ben amalgamati.
5
Versa il ripieno sulla base.
6
Sbatti leggermente la teglia su un piano orizzontale o batti il fondo con il palmo della mano per permettere al ripieno di distribuirsi in modo uniforme.
7
Cuoci la torta per circa 50 - 60 minuti.
- Per capire quando la torta è cotta infila uno stuzzicadenti nel centro, poi tiralo fuori, se è pulito il dolce è pronto.
- Controlla il dolce dopo 30 minuti. Se ti sembra che i bordi della pasta si scuriscano in modo eccessivo copri la teglia con una foglio di alluminio.
8
Lascia raffreddare la torta per 15 minuti. Tagliala e servila accompagnandola con delle nuvole di panna.

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Consigli

La torta di patate dolci si conserva per 3 giorni anche a temperatura ambiente, mettila in frigorifero se fa molto caldo o se vuoi conservarla qualche giorno in più.
Se non vuoi preparare la base acquistane una già pronta.
Probabilmente la torta in forno aumenterà un pò di volume, una volta estratta però potrebbe abbassarsi un pò.
Invece di servire la torta con della panna puoi glassarla con della meringa.