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Le patate dolci ti hanno sempre incuriosito e da quando le hai assaggiate vorresti metterle in ogni tua preparazione? Oppure hai voglia di sperimentare qualcosa di nuovo? Questa ricetta ti insegnerà a preparare una favolosa torta di patate dolci partendo dalla base fino ad arrivare al ripieno.
Ingredienti
Per la base:
- 1 tazza di farina
- 1 pizzico di sale
- 1/3 di tazza di burro freddo o strutto
- 3 o 4 cucchiai di acqua fredda
Per il ripieno:
- 1-1/4 di tazza di zucchero di canna
- 4 patate dolci di media grandezza (private della buccia, bollite e schiacciate)
- 3/4 di cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 1 tazza di latte condensato
- 3 uova
Passaggi
Metodo 1 di 2:
Prepara la base
Metodo 1 di 2:
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1Prendi un frullatore con una lama d'acciaio e versaci la farina, il burro (o lo strutto) e il sale. Miscela fino a quando non raggiungerà una consistenza sbriciolata.
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2Rimuovi il composto e mettilo su un piano di lavoro, o su un asse di legno. Aggiungi l'acqua, un cucchiaio alla volta, e impasta fino a formare una palla.
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3Stendi l'impasto con un mattarello, crea un cerchio dal diametro di 30 cm. Prendi una teglia da forno del diametro di 23cm e stendici sopra la tua base.
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4Falla fuoriuscire dal bordo della teglia di circa 1.25cm.
- Arriccia i bordi.
- Bucherella il fondo con una forchetta per permettere all'umidità di fuoriuscire.
- Metti da parte la base e inizia a preparare il ripieno.
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Metodo 2 di 2:
Prepara il ripieno
Metodo 2 di 2:
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1Preriscalda il forno a 180ºC. Posiziona la griglia ad un'altezza media.
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2Prendi una zuppiera e versaci lo zucchero di canna, le patate dolci e le spezie. Mescola gli ingredienti per un paio di minuti con un minipimer o con un robot da cucina (tipo Kitchen Aid).
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3In un'altra zuppiera miscela il latte condensato e le uova. Usa una forchetta per sbattere leggermente le uova ed amalgamarle al latte.
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4Aggiungi le uova e il latte alle patate. Mescola ancora ad una velocità media fino a quando non saranno ben amalgamati.
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5Versa il ripieno sulla base.
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6Sbatti leggermente la teglia su un piano orizzontale o batti il fondo con il palmo della mano per permettere al ripieno di distribuirsi in modo uniforme.
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7Cuoci la torta per circa 50 - 60 minuti.
- Per capire quando la torta è cotta infila uno stuzzicadenti nel centro, poi tiralo fuori, se è pulito il dolce è pronto.
- Controlla il dolce dopo 30 minuti. Se ti sembra che i bordi della pasta si scuriscano in modo eccessivo copri la teglia con una foglio di alluminio.
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8Lascia raffreddare la torta per 15 minuti. Tagliala e servila accompagnandola con delle nuvole di panna.Pubblicità
Consigli
- La torta di patate dolci si conserva per 3 giorni anche a temperatura ambiente, mettila in frigorifero se fa molto caldo o se vuoi conservarla qualche giorno in più.
- Se non vuoi preparare la base acquistane una già pronta.
- Probabilmente la torta in forno aumenterà un pò di volume, una volta estratta però potrebbe abbassarsi un pò.
- Invece di servire la torta con della panna puoi glassarla con della meringa.
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Avvertenze
- Se il tuo forno non cuoce in modo uniforme ruota la teglia a metà cottura.
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Cose Che Ti Serviranno
- Frullatore con lama d'acciaio
- Piano di lavoro o asse di legno
- Mattarello
- Teglia per torte (23cm di diametro)
- Coltello
- Forchetta
- 2 Zuppiere
- Minipimer o robot da cucina tipo Kitchen Aid (opzionale)
- Stuzzicadenti
- Panna per dolci
Informazioni su questo wikiHow
In altre lingue
English:Bake a Sweet Potato Pie
Français:faire une tarte à la patate douce
Português:Fazer uma Torta de Batata Doce
Nederlands:Een zoete aardappeltaart maken
中文:做红薯馅饼
Bahasa Indonesia:Membuat Pai Ubi Jalar
العربية:خبز فطيرة البطاطا
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