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Quella di patate è una zuppa sostanziosa, perfetta per una fredda giornata invernale o per ogni volta che hai voglia di un piatto ricco a base di patate. Questo tipo di zuppa può essere servita come antipasto o come piatto principale. Se vuoi imparare a preparare diverse deliziose zuppe di patate abbinate a carni e verdure saporite, segui i passaggi seguenti.

Ingredienti

Zuppa di Patate con Carne

  • 6 Patate medie cotte
  • 2 barattoli di crema di Pollo
  • 2 buste di Latte
  • 1 tazza di Prosciutto a dadini
  • 3 dadi di Pollo
  • 1/2 cucchiaino di Pepe
  • 1/8 tazza di Cipolla tritata
  • 1 cucchiaio di Sedano secco
  • 1 cucchiaino di semi di Sedano
  • 4 strisce di Bacon sminuzzato e soffritto
  • 1 cucchiaino di Sale all’Aglio
  • 4 strisce di pancetta fritta e tagliata a pezzi
  • ½ tazza di Formaggio cheddar a fette (tipo fontina)
  • 1/8 tazza di Cipollotto tritato
  • Una manciata di Erba Cipollina

Zuppa di Patate sostanziosa

  • 6 Patate sbucciate e tagliate a dadini (1,2 kg)
  • 2 Cipolle medie tritate
  • 2 Carote a fette
  • 2 gambi di Sedano a fette
  • 2 (400 g) lattine di brodo di pollo a basso contenuto di sodio e senza grassi
  • 1 cucchiaino di Basilico secco
  • 1 cucchiaino di Sale
  • ½ cucchiaino di Pepe
  • ¼ tazza di Farina
  • 1 ½ tazze di Latte e panna senza grassi
  • Ciotole di Pane
  • Foglie di Sedano fresco

Zuppa di Patate e Salsiccia

  • 450 g di Patate cotte al forno
  • ¼ tazza di Burro
  • ½ tazza di Cipolla tritata
  • 1 cucchiaio di Timo fresco tritato
  • ¼ tazza di Farina
  • 3 tazze di brodo di Pollo
  • 1 confezione d’Involtini di Salsiccia di Maiale cotta e sbriciolata
  • 3 tazze di Latte
  • 100g di Parmigiano grattugiato
  • Sale e pepe

Zuppa di Patate Vegetariana

  • 3 lattine di Brodo Vegetale (400g ognuna)
  • 6 Patate medie tagliate a dadini
  • 1 Carota media a fette
  • 1 grande Porro tritato
  • ¼ tazza di Burro a pezzi
  • 1 spicchio d'Aglio tritato
  • 1 cucchiaino di Timo secco
  • 3/4 cucchiaino di Sale
  • ¼ cucchiaino di Maggiorana secca
  • ½ cucchiaino di Pepe
  • ¼ tazza di Farina
  • 1-½ tazze di Latte e panna senza grassi
  • 1 tazza di Piselli scongelati

Metodo 1 di 4:
Zuppa di Patate con Carne

  1. 1
    Fai bollire le 6 patate medie. Mettetele in una pentola piena di acqua e portate a ebollizione. Lasciale cuocere a fuoco lento per 15 minuti o finché non sono cotte. Sbuccia le patate e tagliale a dadini.
  2. 2
    Metti i vari ingredienti in una pentola. In una pentola aggiungi le patate, 3 dadi di pollo, 1/2 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaio di sedano secco, 1 cucchiaino di semi di sedano e 1/8 tazza di cipolla tritata. Metti sufficiente acqua da coprire tutti gli ingredienti. Aggiungi uno o due pizzichi di sale. Fai bollire finché gli ingredienti non si ammorbidiscono.
  3. 3
    Aggiungi la zuppa di pollo e mescola il tutto in un'altra pentola. Unisci 2 lattine di crema di pollo e 2 lattine di latte in un'altra pentola. Mescola finché non si sarà amalgamato per bene.
  4. 4
    Aggiungi alla zuppa le patate, il prosciutto e il sale all'aglio. Aggiungi le patate a dadini, 1 tazza di prosciutto a dadini, 1 cucchiaino di sale all'aglio.
  5. 5
    Scalda la zuppa a fuoco lento per 10-15 minuti. Scalda finché tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e cotti. Assaggiate per controllare se dovete aggiungere del sale all'aglio o del pepe.
  6. 6
    Guarnisci la zuppa. Cospargi ½ tazza di formaggio a fette, 4 strisce di pancetta fritta e a pezzi, e 1/8 tazza di cipollotto tritato.
  7. 7
    Servi. Gustati questa zuppa sostanziosa come piatto principale o come antipasto.
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Metodo 2 di 4:
Zuppa di patate sostanziosa

  1. 1
    Sbuccia e taglia 1,5 kg di patate. Tagliale a dadini. [1]
  2. 2
    Unisci i primi 8 ingredienti in una pentola a cottura lenta di circa 4 litri. In una pentola a cottura lenta, unisci le patate a 2 cipolle medie tagliate a dadini, 2 carote affettate, 2 gambi di sedano affettati, 2 lattine di brodo di pollo a basso contenuto di sodio e senza grassi, 1 cucchiaino di basilico secco, 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe.
  3. 3
    Copri la pentola e fai cuocere a fuoco alto per 3 ore o finché le verdure non si ammorbidiscono.
  4. 4
    Mescola in una piccola terrina ¼ tazza di farina e 1 ½ tazze di miscela di latte e panna senza grassi.
  5. 5
    Aggiungi alla zuppa, mescolando, la farina e il latte .
  6. 6
    Copri la pentola e lascia cuocere per altri 30 minuti o finché è calda.
  7. 7
    Servi questa zuppa saporita in una ciotola di pane insieme a delle foglie di sedano come decorazione.
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Metodo 3 di 4:
Zuppa di Patate e Salsiccia

  1. 1
  2. 2
    Sbuccia 1,5 kg di patate e tagliale a dadini.
  3. 3
    Cuoci le patate al forno per 45 minuti fino ad 1 ora o finché le patate non saranno morbide.
  4. 4
    Fai sciogliere ¼ tazza di burro in una padella grande. Mettila su un fuoco medio-alto.
  5. 5
    Aggiungi ½ tazza di cipolla tritata e 1 cucchiaio di timo fresco tritato.
  6. 6
    Fai cuocere per 4 minuti o finché la cipolla non si sarà ammorbidita. Mescola di tanto in tanto.
  7. 7
    Aggiungi mescolando ¼ tazza di farina.
  8. 8
    Fai cuocere per 1 minuto. Mescolate di tanto in tanto.
  9. 9
    Aggiungi 3 tazze di brodo di pollo. Fallo un poco alla volta, finché gli ingredienti non saranno mescolati.
  10. 10
    Porta a ebollizione. Lascia cuocere per cinque minuti o finché il composto non si sarà addensato, continuando a mescolare.
  11. 11
    Aggiungi le patate e 1 confezione d’involtino di salsiccia di maiale. L'involtino di salsiccia deve essere cotto, sbriciolato e scolato.
  12. 12
    Aggiungi 3 tazze di latte intero. Per una ricetta con meno grassi, usa del latte scremato o senza grassi.
  13. 13
    Abbassa la fiamma a fuoco medio-basso. Continua a cuocere la zuppa per 15 minuti o finché non sarà completamente calda. Mescola.
  14. 14
    Aggiungi ¾ tazza (60 g) di formaggio parmigiano grattugiato.
  15. 15
    Aggiungi sale e pepe per insaporire. Mescola per bene.
  16. 16
    Servi. Gustati questa zuppa saporita e sostanziosa come antipasto o anche come piatto principale in una fredda giornata d'inverno. Questa ricetta è per 6 persone.
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Metodo 4 di 4:
Zuppa di Patate Vegetariana

  1. 1
    Aggiungi i primi 10 ingredienti in una pentola a cottura lenta di circa 5 litri.
  2. 2
    Copri la pentola e fai cuocere a fuoco lento per 5-6 ore. Lascia cuocere finché le verdure non saranno tenere. I tempi possono variare.
  3. 3
    Mescola tra loro farina, latte e panna in una piccola ciotola. Mescola ¼ tazza di farina con 1-½ tazze di latte e panna. Mescola finché il composto non sarà ben amalgamato.
  4. 4
    Aggiungi gli ingredienti della crema alla pentola a cottura lenta.
  5. 5
    Aggiungi 1 tazza di piselli scongelati. Mescola gli ingredienti finché tutti saranno ben amalgamati.
  6. 6
    Copri la pentola e fai cuocere a fuoco alto per 30 minuti. Lascia cuocere finché la zuppa non si sarà addensata un po'. I tempi di cottura possono variare.
  7. 7
    Servi questa deliziosa zuppa di verdure insieme a del pane o da sola.
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Consigli

  • Se la zuppa è troppo liquida, aggiungi un po' di latte e fai bollire per alcuni minuti.
  • Controlla che le patate siano ben cotte prima di aggiungerle alla zuppa.
  • L'acqua usata per fare bollire le patate sarà assorbita, per cui non c'è bisogno di scolarle.

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Avvertenze

  • Mantieni la fiamma di cottura bassa dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, altrimenti si brucerà.
  • Quando prepari la zuppa di pollo, fai attenzione a cuocerla a fuoco lento in maniera da non bruciarla.
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Categorie: Frutta & Verdura | Ricette
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