Come Riconoscere il Fungo Mortale Amanita Phalloides

Come alimenti, i funghi sono usati come condimento di pizza e hamburger, oltre che nelle minestre e talvolta sono mangiati da soli. Molti appassionati di funghi preferiscono andare a cercare funghi nei boschi, tuttavia non tutti i funghi selvatici si possono mangiare in sicurezza. Uno dei funghi più pericolosi è la mortale Tignosa verdognola o Amanita Phalloides; questa e altri funghi tossici del genere Amanita danneggiano l’organismo inibendo la formazione di alcune proteine nel fegato e nei reni, con conseguente coma e morte. Le tossine dell’Amanita Phalloides sono presenti e concentrate in tutti i tessuti del fungo, 3 g del tessuto di questo fungo possono essere letali. A causa della grave minaccia che rappresenta, è importante sapere riconoscere la mortale Amanita Phalloides

Passaggi

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    Guarda se ha un gambo biancastro lungo fino a circa 15 cm, con un cappello grande e rotondo e una volva bianca, a forma di sacco, residuo del tessuto che proteggeva le lamelle del fungo alla sua base mentre si sviluppava.
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    Misura il cappello del fungo e guarda se ha un colore verdognolo o giallastro. Il cappello è largo circa 6-15 cm e può essere verde giallastro, verde, giallo e talvolta biancastro, con 1 o più frammenti di velo bianco e membranoso.
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    Scava un po' nel terreno per trovare la base del gambo del fungo. La base del gambo del fungo, negli esemplari giovani con cappello e volva, spesso si trova nel terreno intorno alla pianta cui il fungo è associato. Il cappello può anche staccarsi o separarsi col tempo, quindi anche se non è presente, il fungo potrebbe essere sempre un’Amanita Phalloides.
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    Guarda il margine liscio e ondulato del cappello. Il cappello è convesso negli esemplari più giovani, ma si appiattisce con l’età del fungo, sviluppando un margine ondulato.
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    Guarda se ha molte lamelle fitte e bianche sotto il cappello. L’Amanita Phalloides e altri funghi del genere Amanita, mostrano lamelle bianche, o con riflessi verdastri, sotto il cappello che sono molto fitte e restano libere all’attaccatura del gambo. Il colore delle lamelle è un’altra caratteristica per distinguere la mortale Amanita Phalloides dalla Volvariella volvacea e da altri funghi commestibili. Le lamelle della Volvariella volvacea sono brune rosate. Anche altri funghi, come quelli del genere Agaricus, hanno le lamelle rosa, che con l’età virano al bruno.
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    Guarda se le spore sono bianche mettendo il cappello del fungo su un pezzo di carta con le lamelle rivolte verso il basso e lascialo tutta la notte. Un’Amanita Phalloides lascerà spore bianche, mentre una Volvariella volvacea le lascerà rosa.
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    Senti l’odore del fungo. L’Amanita Phalloides ha un odore quasi nullo che ricorda leggermente i petali di rosa; l’odore può essere utilizzato se non si può dire dall’aspetto fisico se il fungo è un’Amanita Phalloides o un’altra varietà.
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Avvertenze

  • Cerca di saperne di più sull’Amanita Phalloides. Il fungo è di origine europea, presente nei boschi di latifoglie e nelle conifere ad abete rosso. Dall’Europa si è diffuso sia in Nord America, sia in Nord Africa e ora sta raggiungendo l’Australia e il Sud America. Importato casualmente con piantine di entrambe le specie, ha sviluppato simbiosi per querce e pini ed è stato trovato anche tra le querce nelle zone costiere, come quelle del New Jersey, Oregon e l’area della baia di San Francisco in Calfornia, così come per faggi, betulle, castagni e alberi di eucalipto, ed è presente anche in alcune zone erbose. Vive in simbiosi con l'albero, assumendo carboidrati dalle sue radici e fornendo in cambio magnesio, fosforo e altre sostanze nutritive.
    • L’Amanita Phalloides viene spesso scambiata con la Volvariella volvacea commestibile (o semplicemente Volvariella). I due funghi sono simili nell'apparenza, ma ci sono differenze, come descritto altrove in questo articolo.
  • L’Amanita Phalloides si trova dalla tarda estate al tardo autunno nelle latitudini più temperate. In Nord America e in Europa, significa da fine agosto a fine novembre. In Australia e in Sud America, da fine febbraio a fine maggio.
  • Se si mangia accidentalmente un esemplare velenoso della famiglia dei funghi Amanita, cerca immediatamente il trattamento adatto. Quanto più si aspetta, quanto più le tossine danneggiano il tuo organismo. Il trattamento per avvelenamento da Amanita inizia con la somministrazione di estratto di cardo mariano per inibire la capacità delle tossine di attaccare il fegato, accoppiato con dialisi dell'albumina per rimuovere quelle tossine. Nei casi più gravi, un trapianto di fegato può essere necessario.
  • L’Amanita Phalloides non è l'unico membro della famiglia delle Amanita che è mortale. Altre Amanite - Amanita virosa, Amanita bisporigera e Amanita bivolvata, Amanita verna - conosciuti collettivamente come "Angeli della Morte", sono ugualmente funghi velenosi, differendo nell’aspetto dalla Phalloides in quanto sono bianchi e hanno il cappello più secco. L’Amanita virosa vive in Europa, mentre a. bisporigera e a. bivolvata vivono nell’America nord orientale e occidentale, rispettivamente. (Alcuni funghi Amanita, come ad esempio l'Amanita caesarea o fungo di Cesare, sono ottimi commestibili, ma a meno che non li sappia riconoscere dai loro cugini mortali, dovresti evitarli).
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Cose che Ti Serviranno

  • Carta (per rilevare le spore)
  • Guida dei funghi

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Categorie: Frutta & Verdura
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