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Gli spinaci sono una verdura a foglia molto nutriente, piena di vitamine C, A, e B, e anche con della vitamina K. Questo li rende una verdura sana da includere nella tua dieta. Ci sono molti modi per gustare gli spinaci, e saltarli in padella è probabilmente il metodo più veloce e gustoso.

Ingredienti

Spinaci saltati con Aglio

  • 285 gr di Spinaci in mazzi o 900 gr di spinaci sciolti
  • 2 cucchiai di Olio, 70 gr di Burro o altro grasso.
  • 4 spicchi di Aglio, tritati
  • Sale e Pepe appena macinato, per insaporire

Spinaci saltati con Funghi

  • 450 gr di Spinaci novelli o 900 gr di Spinaci in mazzi, tagliati grossolanamente
  • 2 cucchiai di Olio di oliva o Burro (70 gr)
  • 225g di Funghi
  • 1 -2 spicchi di Aglio, tritati
  • 1 cucchiaino di Timo fresco
  • Sale e Pepe appena macinato, per insaporire

Metodo 1 di 3:
Preparare gli Spinaci

  1. 1
    Scarta i gambi degli spinaci. Scarta anche le foglie gialle o appassite.
  2. 2
    Lava con abbondante acqua. Il metodo migliore è mettere tutte le foglie in un grosso scolapasta e immergerlo nel lavandino pieno di acqua fredda.
  3. 3
    Scola bene l’acqua dagli spinaci. Gli spinaci bagnati non cuoceranno bene in padella.
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Metodo 2 di 3:
Spinaci Saltati con Aglio

  1. 1
    Scalda l’olio in un wok o una padella capiente. Tieni il fuoco medio alto.
  2. 2
    Aggiungi l’aglio. Fallo cuocere per circa 3 minuti o fino a quando non imbrunisce.
    • Il burro ha un punto di fumo più basso rispetto ad altri grassi, quindi stai attento se lo usi, e tieni d’occhio il fuoco per essere pronto ad abbassarlo in fretta. In molti sono comunque convinti che si sposi meglio con il sapore degli spinaci.
  3. 3
    Accendi il fuoco al massimo. Aggiungi una parte di ciuffi di spinaci (circa un terzo).
  4. 4
    Mescola fino a quando non appassiscono le foglie. Poi aggiungi gli altri ciuffi e mescola per un altro minuto.
  5. 5
    Aggiungi gli ultimi ciuffi quando i primi si sono cotti abbastanza.
  6. 6
    Cucina gli spinaci fino a quando evapora tutto il liquido. Ci vorranno circa 5 minuti. Girali spesso per evitare che si attacchino.
  7. 7
    Togli dal fuoco. Insaporisci con sale e pepe. Servi subito.
    • Della scorza di limone grattugiata sta benissimo con gli spinaci saltati.
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Metodo 3 di 3:
Spinaci saltati con Funghi

  1. 1
    Scalda l’olio o il burro in un wok o una padella capiente. Il fuoco deve essere medio alto.
  2. 2
    Aggiungi i funghi. Gira spesso durante la cottura, per circa 5 minuti. I funghi sono pronti quando rilasciano il loro liquido e sono quasi secchi.
  3. 3
    Abbassa il fuoco. Aggiungi aglio, timo, sale e pepe per insaporire. Mescola per un minuto, fino a quando i funghi non sono teneri.
  4. 4
    Aggiungi gli spinaci a ciuffi. Quando un ciuffo è appassito, aggiungine un altro, e così via. Gira spesso per evitare che si attacchino.
  5. 5
    Togli dal fuoco. Servili caldi o tiepidi.
  6. 6
    Finito.
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Consigli

  • Un pizzico di noce moscata migliora il sapore degli spinaci.
  • Gli spinaci appassiscono in fretta una volta raccolti. Controlla che le foglie non siano marce o gialle quando li compri. Dopo l’acquisto, usali subito. In alternativa, coltivali tu e cuocili subito dopo averli raccolti.
  • Anche se sulla busta c’è scritto che gli spinaci sono già stati lavati, lavali di nuovo. La terra non manca mai.
  • Se coperti, gli spinaci saltati si conserveranno per 3-4 giorni in frigo. Riscaldali prima di mangiarli.
  • Gambi e foglie scartati possono essere usati per il compost o come cibo per galline.
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Avvertenze

  • Non cucinare troppo gli spinaci. Non avranno un bell’aspetto e nemmeno un buon sapore.
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Cose che ti Serviranno

  • Tagliere e coltello
  • Scolapasta
  • Padella capiente/ wok
  • Piatti di portata

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Categorie: Frutta & Verdura | Ricette
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