Come Scongelare un Pollo

Co-redatto da Lo Staff di wikiHow

Il pollo è un alimento delizioso, molto versatile e, soprattutto, è una delle fonti di proteine animali più sana e salutare. Scongelare e cuocere un pollo è un procedimento molto semplice, che va però svolto nel modo corretto, vediamo come fare.

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

In Frigorifero

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Togli il pollo dal congelatore e mettilo in frigorifero. Questo è il metodo più sicuro e naturale per scongelare la carne, anche se richiede diverso tempo.
- Metti il pollo sul ripiano più basso del frigo per scongelarlo. In questo modo i succhi non cadranno su altri cibi. Anche se di solito il pollo è ben avvolto, è comunque opportuno metterlo in un piatto o in una ciotola per evitare spiacevoli fuoriuscite.
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Controllalo di tanto in tanto. La regola generale è un’ora per ogni etto di carne. Quindi un pollo da 500 gr ha bisogno di 5 ore per scongelare completamente.
- Ricorda però che se stai scongelando un pollo intero ci vorranno più di 24 ore. Perciò organizzati per tempo.
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Una volta scongelato, toglilo dal frigorifero. Per sapere se è pronto devi verificarne la consistenza morbida e non deve più esserci brina sulla superficie.
- Per controllare che sia perfettamente scongelato anche all’interno, metti una mano nella cavità addominale. Se senti dei cristalli di ghiaccio, ha bisogno di altro tempo.
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Conserva il pollo decongelato in frigorifero. Puoi farlo con sicurezza per 1-2 giorni. Una volta scongelato non ricongelarlo.
- Conservalo sul ripiano più freddo del frigo. In questo modo sei sicuro di proteggerlo per più tempo dalla proliferazione batterica.
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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Nell'Acqua

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Metti il pollo in un sacchetto con chiusura ermetica (se non è già imballato). In questo modo la carne non si contamina durante le operazioni di scongelamento nell'acqua.
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Trova una ciotola abbastanza grande da contenere il pollo. Devi riuscire anche a ricoprirlo completamente d’acqua.
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Metti il pollo nella ciotola e aggiungi acqua fredda. Assicurati che sia completamente sommerso.
- Non usare acqua calda: aiuta i batteri a moltiplicarsi.
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Cambia l’acqua ogni 30 minuti. Ci vorrà più o meno un’ora per un pollo da mezzo chilo.
- Se devi scongelare un pollo intero, ci vorranno più di tre ore per 1,5 kg.
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Cuoci tutta la carne prima di conservarla nuovamente in frigorifero. Se lo scongeli con questa tecnica non puoi conservarlo crudo.

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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Nel Microonde

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Togli il pollo dalla confezione. Mettilo in una ciotola adatta all’uso nel microonde, per evitare che i succhi sporchino ovunque.
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Ricordati che questa tecnica espone la carne al ‘pericolo batteri’. Se il pollo comincia a scaldarsi, i batteri inizieranno a moltiplicarsi.
- Cerca di evitare di scongelare un pollo intero nel microonde perché ci vuole troppo tempo, e rischi che i batteri lo contaminino. Inoltre il microonde distrugge le proprietà nutrizionali della carne e ne altera il sapore.
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Metti la ciotola nel microonde. Impostalo sulla funzione “defrost”. Se non sai quanto tempo è necessario, comincia con 2 minuti. Aspetta un minuto e verifica lo stato della carne.
- Assicurati che il pollo non inizi a cuocere.
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Cuoci il pollo immediatamente. Se usi il microonde per scongelarlo, devi cucinarlo subito dopo.

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Consigli

Più è bassa la temperatura per scongelare il pollo, e più sarai al sicuro dalla crescita batterica.

Avvertenze

Non scongelarlo a temperatura ambiente sul banco della cucina perché promuovi la riproduzione dei batteri.
Lavati sempre le mani accuratamente dopo avere toccato un pollo crudo.
I polli interi non si scongelano bene nel microonde. Puoi sempre provarci, ma ti esponi ad un alto rischio di infezione batterica.