Come Surgelare i Peperoni

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È un peccato sprecare il cibo. Se hai comprato una grande quantità di peperoni a prezzo scontato o le tue piante sono state molto produttive, puoi surgelare quello che non mangi subito per averlo a disposizione in seguito.

Parte 1
Parte 1 di 3:

Preparare i Peperoni

  1. Immagine titolata Freeze Bell Peppers Step 1
    1
    Scegli dei pepperoni che siano maturi e croccanti. Quelli troppo maturi usali immediatamente in cucina.
  2. 2
    Sciacqua la superficie dei peperoni con acqua fresca corrente.
  3. 3
    Tagliali a metà con un coltello affilato. Rimuovi i semi e la membrana che si trovano all’interno.
  4. 4
    Tagliali in strisce verticali o falli a dadini, a seconda di come preferisci usare i peperoni nelle tue ricette. Puoi farne anche una parte in ciascun modo e surgelarle separatamente.[1]
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Parte 2
Parte 2 di 3:

Surgelare i Peperoni

  1. Immagine titolata Freeze Bell Peppers Step 5
    1
    Trova una teglia che possa stare nel tuo freezer. Sistema il contenuto del tuo freezer in modo da poter poggiare la teglia su una superficie piatta per mezz’ora.
  2. Immagine titolata Freeze Bell Peppers Step 6
    2
    Copri la teglia con della carta da forno per evitare che le verdure rimangano attaccate sul fondo.
  3. 3
    Spargi le strisce o i dadini di peperone. Assicurati che non siano ammucchiati insieme. Ciascun pezzo di peperone avrà bisogno che l’aria gli circoli tutto intorno.[2]
  4. Immagine titolata Freeze Bell Peppers Step 8
    4
    Surgela rapidamente i peperoni mettendoli nel freezer. Il tuo freezer dovrebbe avere una temperatura di 0 gradi o inferiore.
  5. Immagine titolata Freeze Bell Peppers Step 9
    5
    Lascia i peperoni nel freezer per 30 minuti o un’ora. Quando li togli controlla che si siano surgelati individualmente.
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Parte 3
Parte 3 di 3:

Conservare i Peperoni Surgelati

  1. Immagine titolata Freeze Bell Peppers Step 10
    1
    Solleva i peperoni dalla carta da forno con un cucchiaio o una spatola piatta.
  2. 2
    Infila i pepperoni in piccoli sacchetti da surgelare, circa 90 gr fino a 175 gr alla volta.
  3. 3
    Togli tutta l’aria dal sacchetto per surgelare e chiudilo bene. Se lo chiudi con una macchina per il sottovuoto, i peperoni si manterranno ancora più freschi.
  4. Immagine titolata Freeze Bell Peppers Step 13
    4
    Metti un’etichetta sul sacchetto che specifichi il contenuto e la data.
  5. 5
    Puoi conservare le tue verdure in freezer fino a otto mesi di tempo.
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Consigli

  • A differenza di molti cibi che devono essere sbollentati prima di essere surgelati, i peperoni si conservano meglio e sono più versatili se surgelati da crudi. Se vuoi sbollentarli per usarli in ricette che li richiedono già cotti, come il chili o la lasagna, puoi mettere le strisce di peperoni in acqua bollente per due minuti, in acqua ghiacciata per altri due minuti e poi puoi surgelarli.[3]
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Cose che ti Serviranno

  • Peperoni
  • Acqua
  • Tagliere
  • Coltello
  • Teglia
  • Carta da Forno
  • Freezer
  • Sacchetti da surgelare
  • Spatola
  • Macchina per il sottovuoto (facoltativa)
  • Pennarello

Video
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Riferimenti

  1. ↑ http://food.unl.edu/web/preservation/freezing-peppers
  2. ↑ http://www.home-ec101.com/back-to-basics-freezing-bell-pepper/
  3. ↑ http://nchfp.uga.edu/how/freeze/pepper_bell.html

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