Come Tagliare un Pollo

In questo Articolo:Preparare il PolloRimuovere le Zampe e le CosceRimuovere le AliRimuovere la SchienaSeparare il PettoRiferimenti

Imparare a tagliare i polli interi è un modo per risparmiare in quanto costano meno rispetto a quelli già tagliati e divisi in porzioni.

Parte 1
Preparare il Pollo

Lava il pollo ed elimina le rigaglie prima di iniziare a tagliarlo a pezzi.

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    Lava il pollo sotto acqua fredda corrente. Ricordati di risciacquare bene sia la parte interna che quella esterna dell'animale.
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    Posiziona il pollo su un tagliere, con la parte del petto rivolta verso l'alto. Usa un tagliere apposito per prodotti crudi di origine animale.
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    Rimuovi il collo e le rigaglie dagli orifizi del pollo. Buttale o conservale per usarle in futuro.
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    Taglia il pezzo di grasso attaccato all'apertura dell'orifizio del pollo.

Parte 2
Rimuovere le Zampe e le Cosce

Fai un taglio attraverso le cosce e le ginocchia del pollo per separare le gambe dal resto dell'animale.

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    Taglia la pelle che unisce le gambe al resto del corpo.
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    Dopo che hai localizzato l'articolazione che unisce le cosce al resto del corpo, prendi il pollo con la tua mano non dominante e con quella dominante piegagli le gambe fino a quando non si staccano.
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    Taglia la gamba e la coscia dal pollo in un unico grande pezzo. Fai un taglio attraverso l'articolazione dell'anca.
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    Afferra la coscia con una mano e la gamba con l'altra. Tira la coscia fino a quando il ginocchio non esce dall'articolazione.
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    Taglia attraverso l'articolazione del ginocchio e della gamba. Ripeti il passaggio con l'altro lato prima di passare alle ali.

Parte 3
Rimuovere le Ali

Trova l'articolazione che unisce le ali al petto e fai un taglio per separare l'ala.

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    Gira il pollo in modo che la schiena sia rivolta verso l'alto.
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    Cerca l'articolazione tra l'ala e il petto e separa le due parti del corpo. Ripeti questo passaggio con l'altra ala.

Parte 4
Rimuovere la Schiena

Invece di buttarla via, puoi utilizzare la schiena del pollo per fare del brodo.

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    Posiziona il coltello nell'orifizio dove c'erano le rigaglie.
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    Spingi la punta del coltello verso la parte superiore del corpo del pollo, dove c'era il collo.
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    Affetta la parte sottile che si trova vicino all'articolazione della spalla, verso la parte esterna dell'animale.
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    Taglia le ossa della gabbia toracica parallele alla spina dorsale.
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    Affetta la parte sottile che si trova vicino all'articolazione della spalla nell'altro lato del pollo.
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    Separa la schiena dal petto affettando attraverso le spalle.

Parte 5
Separare il Petto

Se tagli lo sterno dell'animale, otterrai il petto diviso in due pezzi.

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    Fai un taglio lungo l'osso del petto per dividerlo in due parti.
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    Usa i pezzi del pollo in base al piatto che vuoi preparare.
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    Fine.

Consigli

  • Se lo desideri puoi conservare la schiena, il collo e i pezzi delle ali per preparare un brodo di pollo. Cerca delle ricette.

Avvertenze

  • Il pollo crudo potrebbe avere un batterio pericoloso chiamato salmonella. Dopo aver tagliato l'animale, lavati bene le mani e disinfetta il coltello e il tagliere.

Cose che ti Serviranno

  • Pollo Intero
  • Tagliere
  • Coltello

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Categorie: Carne

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