Come Togliere il Torsolo a un Pomodoro

Una ricetta potrebbe richiedere l’uso di pomodori senza semi, pelati, affettati o senza torsolo. Eliminare il torsolo può essere molto utile quando devi tagliare il pomodoro fresco o affettarlo e quando devi evitare che il piatto assorba la parte umida del frutto.

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Pomodoro Intero

1
Lava il pomodoro sotto l’acqua corrente.
2
Asciugalo tamponando con un canovaccio. L’acqua sulla superficie può rendere il pomodoro scivoloso.
3
Rimuovi lo stelo dalla sommità del frutto.
4
Appoggialo su un tagliere con la parte superiore in alto. Se stai eliminando il torsolo da un pomodoro a pera, appoggialo su un lato e lavora in modo angolato.
5
Inserisci un coltello molto affilato nella parte superiore del pomodoro con un angolo di circa 25° rispetto alla verticale. Spingilo ad una profondità di circa 1,5-2,5 cm.
- Fermati quando credi che la punta del coltello sia all’incirca a metà del pomodoro.
6
Tieni fermo il frutto mentre con un movimento circolare tagli la sua sommità. Quando hai completato il cerchio puoi togliere il torsolo e gettarlo.

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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Torsolo e Semi

1
Metti il pomodoro lavato su un tagliere con la parte dello stelo rivolta verso l’alto.
2
Taglialo a metà, in verticale. Tieni le due parti unite con le dita e ora dividi in quattro il frutto.
3
Lascia che il pomodoro si apra in 4 spicchi sul tagliere.
4
Con il coltello elimina la parte del torsolo e dei semi in ogni spicchio. La lama dovrebbe grattare leggermente lungo le pareti dello spicchio.
5
Ripeti il procedimento per i 3 pezzi rimanenti. Getta i semi e il torsolo e taglia gli spicchi in fette o pezzi più piccoli.

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Avvertenze

Stai attento quando lavori con i coltelli. Quelli abbastanza affilati per tagliare un pomodoro possono essere pericolosi se lavori in fretta o non hai dimestichezza in cucina.