Come Tostare le Mandorle

In questo Articolo:Tostatura in fornoTostatura nel microonde


Le mandorle sono un ottimo snack, ricco di proteine, fibre, rame, vitamina E e magnesio; inoltre hanno un bassissimo contenuto di colesterolo. Le mandorle tostate possono essere aggiunte a molte preparazioni, per dar loro più corpo e croccantezza. Prova ad aggiungerle ad un'insalata fresca, ad un riso pilaf o ad un couscous, oppure utilizzale per decorare un gelato o un dolce. Vediamo insieme come si preparano.

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Tostatura in forno

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    Preriscalda il forno a 180°C.
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    Prendi una teglia da forno e foderala con dei fogli di alluminio.
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    Apri la confezione di mandorle a fette e pesane 85 grammi.
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    Distribuisci tutte le mandorle sulla teglia, cercando di non sovrapporle l'una con l'altra.
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    Metti la teglia in forno, su un ripiano a metà altezza.
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    Cuoci per circa 10-12 minuti.
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    Durante la cottura, mescola le mandorle ogni 3-4 minuti utilizzando un cucchiaio di legno molto lungo.
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    Dopo averle mescolate, ridistribuiscile in modo uniforme, senza che si sovrappongano.
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    Fai particolare attenzione al profumo. Quando le mandorle saranno quasi pronte la cucina sarà invasa da un gradevole aroma di nocciola.
    • Inoltre, assumeranno un gradevole colore dorato.
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    A cottura ultimata, rimuovi la teglia dal forno e lascia raffreddare le mandorle completamente.
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    Le mandorle saranno pronte per essere usate subito nelle tue preparazioni o, in alternativa, per essere conservate in un contenitore a chiusura ermetica, ed usate quando ne hai bisogno.

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Tostatura nel microonde

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    Versa 5 grammi di burro in una zuppiera, aggiungi 85 grammi di mandorle e mescola finché non saranno tutte ben imburrate.
    • Usare un grasso, aiuta il processo di tostatura delle mandorle. Se lo desideri, puoi sostituire il burro con dell'olio extra vergine di oliva.
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    Distribuisci le mandorle su un piatto piano adatto alla cottura nel microonde. Ad esempio un piatto per torte. Assicurati sempre che non si sovrappongano tra loro.
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    Cuoci per 1 minuto alla massima potenza.
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    Estrai il piatto dal forno e mescola con cura le mandorle.
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    Ripeti i due passaggi precedenti finché le mandorle non saranno tostate a dovere. Fai attenzione a non bruciarle, utilizzando il forno a microonde le mandorle si tostano molto in fretta.
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    Al termine della cottura, falle raffreddare ed usale subito, in alternativa, conservale in un contenitore a chiusura ermetica.
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    Finito.

Consigli

  • Se desideri puoi tostare le mandorle in una padella. Sappi che si tratta di un metodo un po' più difficile, perché il calore potrebbe non distribuirsi in modo omogeneo, così che alcune mandorle si tostino prima delle altre.
  • Puoi usare questo metodo anche per tostare anacardi, noci o tutta la frutta secca con guscio.

Avvertenze

  • Fai attenzione a non bruciarti mentre maneggi la teglia da forno o mentre mescoli le mandorle. Se non hai spazio a sufficienza per mescolare le mandorle, direttamente nel forno, estrai leggermente la teglia, mescola le mandorle e rimettile nel forno; in questo caso aggiungi qualche minuto al tempo di cottura totale.

Cose che ti Serviranno

  • Mandorle a fette
  • Forno
  • Forno a microonde
  • Teglia da forno
  • Fogli di alluminio
  • Cucchiaio di legno
  • Burro o olio extravergine di oliva

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Categorie: Noci & Semi

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