C'è una scatola di funghi che sta prendendo polvere nella tua dispensa? Non preoccuparti, abbiamo la soluzione. Ecco una raccolta di piatti, spuntini e contorni che puoi preparare con i funghi in scatola.

1
Consumali direttamente dalla scatola.

  1. Gli alimenti in scatola si possono mangiare senza doverli cuocere o trattare. Prima di essere inscatolato, qualsiasi ingrediente, come i funghi, viene scaldato a temperature molto alte per uccidere i batteri e qualunque altro microorganismo pericoloso.[1] Non rischierai quindi di ammalarti se mangi i funghi così come sono, senza scaldarli o cucinarli in alcun modo.
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Saltali con il burro per servirli come contorno.

  1. I funghi trifolati sono ottimi per accompagnare una succosa bistecca. Fai fondere 3 cucchiai (45 g) di burro in una padella, poi aggiungi 2 cucchiai (30 ml) di salsa Worcestershire, 1 cucchiaino di semi di sedano (2 g) e mezzo cucchiaino di sale di sedano (1,5 g). Versa in padella i funghi in scatola e mescolali frequentemente mentre li riscaldi. Servili con il mestolo con le patate, una bistecca o nella maniera che preferisci![2]
    • Con questo metodo bastano 5 minuti per preparare i funghi trifolati per 4 persone.
    • Per questa ricetta è meglio usare i funghi già affettati.

3
Guarnisci un hamburger.

  1. Il formaggio svizzero e i funghi sono un'ottima combinazione per arricchire un hamburger. Cuoci la carne in padella a fiamma media per circa 12 minuti (6 minuti per lato). In seguito, apri 2 scatole di funghi e falli saltare in padella a fiamma media fino a farli imbiondire. Prima di rimuovere l'hamburger dalla padella, mettici sopra un cucchiaio di funghi e una fetta di formaggio svizzero. Quando il formaggio si è sciolto, racchiudi l'hamburger farcito tra due fette di pane.[3]
    • Due scatole di funghi dovrebbero bastare per 6 panini. Sentiti libero di dimezzare le dosi in base al numero di commensali.
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Aggiungi i funghi a un'insalata.

  1. I funghi in scatola si possono usare per arricchire una fresca insalata estiva. Per esempio, potresti usare 1 peperone verde, 1 peperone rosso, 1 cipolla, 4 gambi di sedano, i funghi in scatola e un condimento pronto per rendere l'insalata ancora più appetitosa.[4]
    • Queste quantità sono indicate per circa 6 persone.
    • Taglia i funghi a fettine prima di aggiungerli all'insalata, se sono interi.
    • Sentiti libero di comporre l'insalata con gli ingredienti che preferisci per poi arricchirla con i funghi in scatola.

5
Prepara una crema di funghi.

  1. Puoi preparare una crema di funghi da servire calda in soli 10 minuti. Prendi 2 scatole di funghi, versa il liquido di conservazione in una zuppiera e conservane solo 500 ml. Fai appassire una piccola cipolla tritata in una grossa pentola a fiamma media, poi sposta la pentola dal fuoco e aggiungi 25 g di farina e un cucchiaino (6 g) di sale. Aggiungi anche il liquido di conservazione dei funghi e una scatola di latte evaporato. Regola la fiamma a un livello medio, rimetti la pentola sul fuoco e aggiungi i funghi. La crema è pronta quando inizia a bollire![5]
    • Queste dosi sono indicate per 4 persone.
    • La crema di funghi è ottima anche da sola, ma puoi arricchirla anche con dei crostini di pane.[6]
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6
Prepara un gustoso risotto ai funghi.

  1. Questo risotto è semplice da preparare e sarà pronto in circa 35 minuti. Fai fondere 2 cucchiai (30 g) di burro a fiamma media. Aggiungi 200 g di riso nella pentola e fallo tostare per alcuni minuti. Copri il riso con mezzo litro di acqua e aggiungi una scatola di zuppa di cipolle e i funghi dopo averli scolati. Attendi che l'acqua raggiunga l'ebollizione, quindi riduci la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere il riso per 25 minuti.[7]
    • Queste dosi sono indicate per 4 persone.
    • Per questa ricetta puoi usare qualsiasi varietà di funghi.

7
Prepara un'omelette ai funghi.

  1. Funghi e verdure possono arricchire in modo sano qualsiasi piatto. Cuoci in padella un quarto di peperone verde tritato con mezzo pomodoro tagliato a cubetti e mezza scatola di funghi affettati. Quando gli ingredienti si sono ammorbiditi, trasferiscili in un piatto. Prepara l'omelette come fai di solito usando i funghi e le verdure come ripieno.[8]
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8
Prepara uno stufato di carne ai funghi.

  1. Questo piatto sostanzioso è buonissimo e facile da preparare. Accendi il forno a 200 °C. Quindi, miscela una scatola di zuppa ai funghi, una scatola di zuppa di cipolle, una scatola di funghi (scolati dal liquido di conservazione) e 250 ml di acqua all'interno di una pirofila da forno. Aggiungi mezzo chilo di manzo tagliato a cubetti e cuoci in forno per un'ora. Nel frattempo, potresti preparare del riso bianco da servire accanto allo stufato di carne per un pasto completo![9]
    • Queste dosi sono indicate per 8 persone.
    • Per questa ricetta puoi usare qualsiasi varietà di funghi, affettati o interi.

9
Usa il liquido di conservazione avanzato.

  1. Il liquido in cui sono stati conservati i funghi può essere adoperato in sicurezza per aggiungere sapidità alle tue ricette. Mettilo da parte dopo aver scolato i funghi. Aggiungi un paio di cucchiai di liquido nelle tue ricette.[10]
    • Il "liquido" di conservazione non è altro che acqua a cui è stato aggiunto dell'acido citrico.
    • Puoi aggiungere questo liquido a qualsiasi ricetta a base di funghi.
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Consigli

  • Se i funghi dovessero avanzare, mettili in un contenitore ermetico e conservali nel congelatore finché non sei pronto a usarli di nuovo![11] Si manterranno buoni per circa 1-2 mesi.[12]
  • I funghi in scatola possono essere interi o affettati. Sceglili interi se la ricetta richiede che siano sodi e compatti. Se invece la tua priorità è quella di risparmiare tempo, usa quelli già affettati.
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Avvertenze

  • Se la latta è arrugginita o danneggiata, non usare i funghi perché potrebbero essere stati contaminati.[13]
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Categorie: Frutta & Verdura
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